Cucinare in fattoria: Preparazione della pasta

Descrizione

La sessione di cucina inizierà con un buon bicchiere di Falanghina o Aglianico e degli antipasti preparati in precedenza. Prima di sporcarvi le mani con la farina, vi recherete nell'orto biologico e raccoglierete a mano le verdure per il vostro sugo. Imparerete a riconoscere le vere verdure biologiche, come vengono coltivate seguendo la stagionalità e le antiche tecniche per la loro preparazione. Qui troverete anche delle galline felici che vi forniranno le uova per la pasta.

Tornati in cucina, inizierete preparando i sughi, assicurandovi che i tempi siano sincronizzati con il resto del piatto. Ogni sugo si abbina a un diverso tipo di pasta. I sughi sono a base di carne, ma esistono anche alternative vegetariane a base di verdure locali e di stagione. Una volta pronti i sughi, inizierete a preparare gli ingredienti per la pasta fresca. La ricetta tradizionale è una ricetta di famiglia, tramandata di generazione in generazione, che ora condividiamo con voi.

Preparerai la pasta nel modo più tradizionale, con ingredienti di prima qualità e tanta passione. Una volta pronto l'impasto, ti concederai una piacevole pausa prima di iniziare a dare alla pasta le forme che preferisci. Pasta classica, pasta ripiena e pasta con impasti misti saranno solo alcune delle ricette che potrai realizzare!

Insieme allo chef e a tutti i partecipanti, potrete gustare le vostre creazioni sorseggiando un bicchiere (o più) di vino italiano offerto dalla casa.

Vi garantiamo che uscirete di casa con il sorriso sulle labbra, un pezzetto d'Italia nel cuore e un piccolo regalo da parte della scuola.

Menú

Cibo:

• Stuzzichini
• 4 tipi di pasta: tagliatelle, tagliolini, pappardelle e ravioli
• 4 tipi di sughi: bolognese, salsa di pomodoro fresco, burro e salvia
• Insalata fresca di stagione

Bevande:

• Acqua
• Vino locale
• Caffè e tè
• Incluso: una sorpresa dalla casa

Programma

Sessione mattutina:

• 10:00: Arrivo a scuola
• 10:10: Drink di benvenuto e stuzzichini
• 10:15: Raccolta degli ingredienti dall'orto e dal pollaio.
• 10:40: Inizio del corso di cucina
• Ore 13:00: Godetevi la creazione
• 13:30: Fine della lezione

Sessione pomeridiana (disponibile solo il sabato):

• Ore 16:00: Arrivo a scuola
• Ore 16:10: Drink di benvenuto e stuzzichini.
• 16:15: Raccolta degli ingredienti dall'orto e dal pollaio.
• 16:50: Inizio del corso di cucina
• Ore 19:00: Godetevi la creazione
• 19:30: Fine della lezione