Corso avanzato di cucina balinese in una fattoria biologica - Lezione mattutina

Descrizione

Scambia una giornata della tua vita cittadina con noi. Unisciti a noi per mezza giornata al mattino per scoprire la cucina e la cultura gastronomica di Bali.

Inizieremo con una visita al mercato mattutino per osservare la vita quotidiana degli abitanti della campagna e le loro interazioni nel mercato tradizionale. Durante la visita avremo l'opportunità di assaggiare frutta tropicale locale o una torta preparata secondo una ricetta di famiglia.

Nell'ambito della nostra scuola di cucina agricola, coltiviamo con orgoglio le nostre verdure esotiche biologiche. Al vostro arrivo, vi verrà offerto un tour della nostra fattoria biologica e scoprirete come una famiglia balinese utilizza sapientemente le risorse naturali circostanti per creare un'azienda agricola autosufficiente.

Gli ingredienti freschi che raccoglierete direttamente in questo campo verranno poi utilizzati per preparare i vostri piatti preferiti nella scuola di cucina balinese.

Le nostre cucine sono spaziose e ben attrezzate. Imparerai a conoscere le erbe aromatiche e le spezie utilizzate, i miti interessanti che le circondano e, naturalmente, come cucinarle.

Menú

Pasta di spezie balinese

• Sambal Mbe Goreng (Scalogni croccanti balinesi)
• Sambal Kacang, o salsa di arachidi

In alternativa puoi anche selezionare un sambal diverso tra Sambal Ulek o Sambal Matah

3 antipasti

• Gerang Asem (Zuppa di pollo agrodolce)
• Lawar (un mix di verdure, cocco e carne macinata, insaporito con erbe aromatiche e spezie)
• Pindang Base Tomat (un contorno a base di pesce in salamoia, preparato con una salsa che ha come ingrediente principale il pomodoro).

Avremo menù diversi per l'opzione vegana.

6 piatti

• Satay Lilit (La versione balinese del satay, che unisce carne macinata, cocco e spezie).

• Satay Asem (Il satay tusuk è un piatto balinese in cui la carne viene infilzata su uno spiedino e grigliata, dove "tusuk" significa spiedino in indonesiano).

• Tum (un piatto balinese che combina carne macinata, pasta di spezie balinesi e cocco grattugiato, il tutto avvolto in una foglia di banana).

• Babi Kecap (Questo piatto a base di pancetta di maiale è cucinato in una salsa saporita con salsa di soia dolce e spezie balinesi.)

• Udang Base Kuning (Gamberi succulenti cucinati in una ricca pasta di spezie gialla.)

• Tonno Sambal Matah (Il sambal matah, un sambal balinese a base di verdure crude, sarà il vivace accompagnamento al tonno scottato in padella)

Avremo menù diversi per l'opzione vegana.

Dessert

• Dadar Gulung

Programma

Lezione del mattino:

• 7:15: Prelievo presso il vostro hotel nel centro di Ubud.
• 8:00: Visita guidata al mercato locale
• Ore 9:00: Arrivo alla nostra scuola agricola e visita guidata alla fattoria biologica.
• 9:45: Sessione di cucina
• Ore 13:00: È ora di gustare il vostro piatto.
• 13:45: Fine del corso di cucina e pronti per tornare a Ubud.
• 14:30: Rientro a Ubud