Cucinare con le erbe selvatiche nella campagna romana - Lezione privata

Cosa aspettarsi

Nella tranquilla campagna vicino a Roma si trova la mia casa, circondata da un uliveto e un piccolo vigneto. Qui troverete subito lo spazio perfetto per rilassarvi e gustare uno spuntino di benvenuto, un tè o un caffè, dei biscotti o una bevanda, e poi prepareremo insieme un pasto vegetariano completo, utilizzando eventualmente le verdure raccolte nel nostro campo, ma anche le erbe aromatiche di cui possiedo una vasta collezione!

La tradizione della cucina italiana si basa su piatti preparati con prodotti di stagione e molti, data la conformazione della nostra penisola, variano da nord a sud. Non proporrò sempre lo stesso menù ai miei ospiti, ma sceglieremo insieme i piatti da preparare utilizzando i prodotti disponibili. Ci saranno però sempre due tipi di pasta che prepareremo senza l'ausilio di macchine, stendendo l'impasto solo a mano.
Come diceva mia nonna: "chi comincia bene è già a metà dell'opera", quindi inizieremo subito preparando un classico della pasta, i ravioli, con farina e uova fresche (di una fattoria vicina) con un ripieno di verdure e ricotta fresca locale, e poi uno di strozzapreti, fatto solo con acqua e farina e condito con pomodoro fresco ed erbe aromatiche, oppure con pesto di rucola o basilico.

Per esaltare il sapore del mio olio, lo degusterete su un'autentica bruschetta, e il nostro vino si abbinerà a un contorno di verdure saltate, con fiori e foglie ripieni di mozzarella. Nella campagna romana sono molte le verdure utilizzate per preparare i flan, che vengono solitamente cotti al forno con formaggi o con la famosa besciamella, oppure impanati. Non mancherà un dessert che potremmo preparare insieme, con crema pasticcera, frutta o ricotta e cioccolato.
Degusteremo insieme tutto ciò che abbiamo preparato, con un buon bicchiere di vino in mano, sotto il pergolato d'uva o al lungo tavolo in salotto: sarà il nostro momento magico!

Vi assicuro che non sarà difficile per voi provare a rifare tutti questi piatti a casa vostra, dato che sarò lieto di fornirvi le ricette scritte!

• Si prega di notare che la domenica il primo treno parte alle 10:15, quindi la lezione si terrà dalle 11:00 alle 16:00 e poi vi accompagneremo alla stazione della metropolitana (linea C).

Menú

Prepareremo insieme un pasto completo; i menù saranno diversi ogni giorno perché varieranno in base a ciò che raccoglieremo nel mio campo o a ciò che avrò acquistato dai miei vicini contadini! Ma saranno i migliori che si possano trovare!

• Pasta (fatta in casa e solo con le mani) come ravioli o tortellini
• Un secondo contorno di verdure e formaggio fresco (crostata di parmigiana o melanzane) oppure involtini di carne con erbe aromatiche (ho molte varietà di erbe aromatiche selvatiche, basilico, prezzemolo, maggiorana, dragoncello, pimpinella, ecc.).
• Un dessert o un gelato, anche questi fatti da noi!

(Su richiesta sono disponibili versioni vegetariane e vegane)

Avrete tempo per assaggiare ciò che abbiamo preparato insieme, all'aperto sotto il pergolato d'uva o a casa vostra. Vi farò anche assaggiare l'olio e il vino di nostra produzione.

Programma

Sessione mattutina:

• 9:00 - Recatevi alla stazione di Roma Termini
• 9:14 - Prendere il treno (specificerò il numero del treno e la tratta precisa)
• 9:45 - Arrivo alla stazione di Zagarolo dove troverete ad aspettarvi la mia amica Giusy (auto verde) o mio marito Bruno (auto grigia).
• Ore 10:00 - Caffè, tè e dolci di benvenuto a casa mia.
• 10:15 - Inizio della lezione.
• Ore 13:00 - Ci sediamo a tavola per assaggiare ciò che abbiamo preparato!
• Ore 14:30 - Vi accompagneremo alla stazione e arriverete a Roma intorno alle 15:00.

Si prega di notare che la domenica il primo treno parte alle 10:15, quindi la lezione si terrà dalle 11:00 alle 16:00 e vi accompagneremo alla stazione della metropolitana (linea C).

Sessione pomeridiana:

• 14:30 - Recatevi alla stazione di Roma Termini
• 14:42 - Prendere il treno (specificerò il numero del treno e la tratta precisa)
• Ore 15:00 - Arrivo alla stazione di Zagarolo dove troverete ad aspettarvi la mia amica Giusy (auto verde) o mio marito Bruno (auto grigia).
• Ore 15:15 - Caffè, tè e dolci sono i benvenuti a casa mia.
• Ore 15:30 - Inizio della lezione.
• Ore 18:40 - Ci sediamo a tavola per assaggiare ciò che abbiamo preparato!
• Ore 19:40 - Vi accompagneremo alla stazione e arriverete a Roma intorno alle 20:20.