Tour aziendale "Dall'erba al formaggio", laboratorio di produzione del formaggio e degustazione - Lezione privata

Descrizione

Questo tour privato è pensato per farti apprendere tutte le fasi necessarie alla produzione di prodotti caseari, seguendo il nostro motto: La continua scoperta di antiche ricette e sapori dimenticati.

Lo staff della Fattoria Savoia vi accompagnerà in un viaggio che parte dalle basi: il rispetto per la terra che nutre gli animali e, di conseguenza, noi. Vi mostreremo le caratteristiche dell'azienda agricola, la vita di una mucca felice, il percorso di mungitura e i mulini utilizzati per la produzione dei cereali.

Dopo la visita guidata, sarà il momento di assistere al processo di produzione del formaggio. Potrete osservare persone esperte all'opera mentre producono il formaggio, utilizzando tecniche tramandate dalla famiglia Savoia da generazioni. Al termine della visita al laboratorio di produzione, avrete tempo per creare il vostro formaggio artigianale e portarlo a casa con voi.

Il tour proseguirà con la visita della cantina utilizzata per la conservazione del formaggio, dove potrete scoprire il processo naturale che ne prolunga la stagionatura, come l'uso delle spezie lo protegga dai parassiti e gli conferisca sapori diversi.

L'esperienza alla Fattoria Savoia si concluderà con la degustazione di formaggi freschi, salumi locali accompagnati dai famosi vini rossi "Aglianico" e "Taurasi" oppure dai vini bianchi "Coda di Volpe" e "Falanghina".

Questa è la tappa ideale prima di visitare la vicina attrazione storica di Benevento, con i resti romani di Montesarchio, il castello e il museo di storia.

Menú

Il menù varierà leggermente in base alla produzione giornaliera. I formaggi elencati di seguito sono solo un esempio, in genere ne troverete di più.

Benvenuto

• Caffè
• Torte
• Rinfresco

Degustazione di formaggi

• Ciaocavalloimpiccato
• Caciotte
• Ricotta
• Yogurt
• Torta fatta di formaggio
• Gelato e altro ancora

Lati

• Verdure
• Prodotti della fattoria

Bere

• Acqua
• Caffè
• vino bianco o rosso

Nota: questa porzione è sufficiente per pranzo, quindi venite a stomaco vuoto.

Programma

Buona sessione

• 9:30: Arrivo per un drink di benvenuto e la torta.
• 9:40: Visita guidata della fattoria
• 10:10: Visita al laboratorio caseario e attività pratiche di produzione del formaggio.
• Ore 11:00: Visita alla grotta
• 11:30: Degustazione di formaggi

Sessione pomeridiana

• Ore 11:30: Arrivo per il brindisi di benvenuto e la torta.
• 11:40: Visita alla fattoria
• 12:10: Visita al laboratorio caseario e attività pratiche di produzione del formaggio.
• Ore 13:00: Visita alla grotta
• Ore 13:30: Degustazione di formaggi