Esperienza siciliana "dalla fattoria alla tavola": un viaggio culinario attraverso la tradizione.

Cosa aspettarsi

Partecipa a un viaggio gastronomico per ricreare ogni giorno della settimana il nostro tradizionale e leggendario banchetto della domenica siciliana, con una cerimonia del vino siciliano che prevede vino a volontà, brindisi tradizionali, poesie e canti.

Nella nostra azienda agricola biologica a conduzione familiare, situata in riva al fiume e ricca di siti archeologici, ogni sapore nasce nell'orto e ogni ricetta racconta una storia. Siamo guide storiche e naturalistiche autorizzate e condividiamo la vera Sicilia attraverso il cibo, la natura e la tradizione.

Raccogli verdure fresche dall'orto, macina il grano con un mulino a pietra, partecipa al nostro corso di cucina per preparare i ravioli e sperimenta la cottura sul fuoco proprio come ci insegnava la nonna.

Dopo pranzo, nuotate e tuffatevi nelle acque cristalline proprio qui, presso l'agriturismo, nel canyon più bello della Sicilia.

Menú

Antipasti e degustazioni

• Selezione di formaggi locali – Tagliati finemente e decorati con fiori edibili.
• Ricotta al forno e mozzarella affumicata – Condita con un filo d'olio d'oliva e erbe aromatiche fresche.
• Olive – Verdi, viola e nere, comprese le varietà cotte al forno.
• Bruschetta – Pane tostato con aglio, pomodori, origano e olio d'oliva.
• Miele e ricotta: miele millefiori locale abbinato a ricotta fresca.
• Degustazione di olio d'oliva biologico, abbinato a pane fresco di fattoria.
• Degustazione di vini – Con vini biologici provenienti da un amico di Pachino.

Piatto principale

• Ravioli fatti a mano – Preparati con farina di grano macinata fresca, ripieni di ricotta o pesto.
• Verdure di stagione grigliate – Raccolte fresche dall'orto biologico.
• Polpette e frittata: due stuzzichini tradizionali siciliani preparati insieme.
• Passata di pomodoro – Una salsa di pomodoro cotta lentamente e prodotta in azienda agricola.
• Pane rustico appena sfornato – Preparato con farina integrale e farina bianca biologica, cosparso di semi di sesamo.

Dolci e brindisi finale

• Frutta e frutta secca di stagione – Raccolte direttamente dall'azienda agricola.
• Sciroppi e caffè fatti in casa, tra cui sciroppo di fiori di sambuco e caffè siciliano tradizionale.
• Brindisi finale in dolcezza: celebrare la gioia di vivere con il vino e una sincera tradizione siciliana.

Programma

9:30 – Benvenuto e presentazione dell'azienda agricola

• Vi presentiamo i nostri ospiti, Carlo e Jessie, e vi faremo conoscere la nostra fattoria autosufficiente dal punto di vista energetico.
• Una breve passeggiata nell'orto biologico, alla scoperta delle colture di stagione e dell'agricoltura sostenibile.
• Raccogli verdure fresche, erbe aromatiche e fiori per il pasto.

10:00 – Preparazione pratica degli alimenti

• Riunitevi nella cucina all'aperto e iniziate a preparare gli ingredienti.
• Impara a preparare ravioli freschi con farina di grano macinata a pietra.
• Preparate antipasti tradizionali siciliani, tra cui bruschette, olive e taglieri di formaggi.
• Scoprite l'arte della conservazione degli alimenti con degustazioni di olio d'oliva e abbinamenti con il vino.

11:30 – Cucinare insieme

• Cuocete i ravioli appena fatti con la salsa di passata di pomodoro.
• Griglia le verdure, prepara le frittate e cuoci la ricotta al forno.
• Sorseggiate vino a volontà mentre condividete storie e tradizioni culinarie.

12:30 – Banchetto comunitario

• Riunitevi attorno al tavolo per un banchetto in stile siciliano con prodotti freschi di fattoria.
• Goditi degustazioni di formaggi, olio d'oliva e vini prodotti da agricoltori locali pluripremiati.
• Brindiamo alla vita e assaporiamo il momento.

Ore 13:30 – Relax in riva al fiume

• Fate una passeggiata lungo il fiume per gustare un caffè, un liquore e un dolce.
• Tempo permettendo, potrete nuotare o tuffarvi nel fiume alimentato da sorgenti naturali.
• Rilassatevi all'ombra di alberi secolari.

Ore 14:30 – Esplorazione della fattoria e della cultura

• Scopri il nostro stile di vita autosufficiente: come produciamo la nostra energia e il nostro cibo.
• Visita l'antico mulino ad acqua ed esplora il sito archeologico della fattoria.
• Ascolta storie sulle tradizioni siciliane, sulla macinazione del grano e sulla produzione del vino.

Ore 15:30 – Saluti e brindisi finale

• Concludete l'esperienza con un brindisi finale, in onore delle tradizioni dell'ospitalità siciliana.
• Dite addio con il cuore colmo di gioia, la pancia piena e ricordi indimenticabili.