「お好きなメニューを選べる」ベトナム料理教室（市場見学付き）

このクラスについて

この素晴らしいコースは、新しい技術を学びたい経験豊富な料理人にも、単に楽しい一日を過ごしたいアマチュア料理人にも適しています。

まずはシェフ・ヴァンと一緒に地元の市場ツアーに参加し、新鮮な食材を購入したり、地元の農産物について学んだりしましょう。その後、グリーンバンブー・クッカリースクールに戻り、お好みの地元料理を調理します。

ヴァンさんの美しいご自宅に併設された当校は、忘れられないベトナム体験をお約束します。ぜひこの特別な食のイベントにご参加ください！

メニュー

各自が料理を1品選び、クラスではグループで一緒にその料理の準備と調理方法を学び、作った料理をみんなで共有します。
ベジタリアンの方には、食材を仕入れてベジタリアン料理をご用意いたします。

お客様は以下のメニューから一品お選びください。

1. エビ入りポメロサラダ
2. 青マンゴーサラダ（エビ入りまたはエビなし）
3. バナナの花とエビ、豚肉のサラダ
4. エビ入りパパイヤサラダ
5. バジルとチリを使ったシーフードサラダ
6. ベトナムミント入りチキンサラダ
7. パパイヤ、青マンゴー、バナナの花、エビを混ぜたサラダ

8. ネギ入り揚げ春巻き（エビと豚肉入り）
9. 野菜（きのこ、にんじん、里芋、春雨、緑豆）とエビ、フォークが入った揚げ春巻き
10. 揚げ野菜春巻き（きのこ、にんじん、里芋、春雨、緑豆）、マッシュルーム、豆腐
11. エビと豚肉入り生春巻き（ネギ、ミント、レモンバジル、ニンジン、インゲン入り）
12. トムフーロール（エビ、ペパーミント、ネギ）

13. ベトナム料理2品コース：土鍋で煮込んだニンニクと豚肉の入った空芯菜炒め
14. 牛肉のレモングラスと唐辛子炒め
15. ハチミツとニンニク風味のエビ
16. キャラメリゼした豚バラ肉
17. ベトナムミントと玉ねぎのビーフサラダ

18. レモングラスと唐辛子を使ったエビの炒め物
19. 牛肉とインゲン豆、乾麺の炒め物
20. 牛肉と生米麺、ターメリック、ニラの炒め物
21. イカをトマトソースで煮込む（エビ詰めまたは豚肉詰め）
22. イカのレモングラスと唐辛子炒め

23. ネギとエビ入りカボチャスープ
24. 鶏肉のレモングラスと唐辛子炒め
25. ココナッツミルクを使ったチキンカレー（ニンジン、サツマイモ、ソラマメ、タマネギ、唐辛子入り）
26. 豚バラ肉をココナッツミルクで煮込む
27. 鶏肉の串焼き（ご飯とつけだれ付き）

28. 豚バラ肉と野菜と一緒に魚を丸ごと蒸す
29. 豚バラ肉入りまたは豚バラ肉なしの土鍋魚料理（cá kho tộ）
30. トマトソースとコリアンダーを添えた魚料理
31. レモングラス、エシャロット、ニンニク入りの魚のすり身
32. レモングラスと唐辛子を使った魚の炒め物
33. バナナの葉で包んだ魚のバーベキュー（生ウコン、エシャロット、ニンニク使用）

34. エビ入り（またはエビと豚肉入り）ベトナム風パンケーキ
35. 牛肉と野菜の五香粉炒め（ボー・ルック・ラック）（牛肉、ピーマン、玉ねぎ、唐辛子）
36. 生姜風味のキャラメリゼチキン
37. 豚肉のバーベキュー、新鮮なハーブ、大豆ピーナッツソースを添えたビーフン
38. 牛肉とレタスのサラダ、鴨の卵ケーキ添え

39. シーフードとカリカリ卵麺、野菜
40．鶏肉とカシューナッツ、野菜（ピーマン、ネギ、玉ねぎ）の炒め物
41. チキンシチュー（鶏もも肉、人参、玉ねぎ、大根入り）
42．牛肉麺（フォー・ボー、北部伝統料理）
43. ココナッツミルク入りシーフードカレー

44. ベトナムの酸っぱい魚のスープ（カインチュア）
45．野菜とエビまたは鶏肉のチャーハン（卵、ご飯、インゲン、ニンジン、ネギ）
46. ラロット（コショウの葉）入り牛肉のバーベキュー
47. 牛肉の炒め物 - 米粉麺と甘酢ソース添え（パイナップルとトマト、玉ねぎ入り）
48. 牛肉カレー（牛すね肉、根菜類（ニンジン、ジャガイモ、サトイモ、タマネギ））
49. ブンチャー・ハノイ（豚バラ肉と豚肉パティのバーベキュー）
50. カウラウ - ホイアン特製豚肉入り五香粉漬け麺

スケジュール

• 午前8時：ホイアンのホテルへお迎えに上がります。
• 午前8時30分：地元の市場見学と食料品の購入
• 午前9時30分：料理教室に戻る
• 午前9時40分：料理教室と楽しいひととき
• 午後1時：お食事をお楽しみください
• 午後3時：授業終了