市場見学とベトナム料理教室、そして自転車ツアー

このクラスについて

ツアーは、有名なホイアン市場への訪問から始まります。約1時間半かけて、ベトナム中部でよく見かける様々な果物や野菜をじっくりと見て回ります。これらの自然食品の効能について、ベトナムの人々がどのように料理だけでなく健康維持にも活用しているかを詳しくご説明します。市場見学では、様々な地元産品を試食する機会があり、中にはきっと嬉しい驚きもあるでしょう。

市場見学の後は、市場の桟橋からボートに乗り、トゥボン川デルタにある小さな島へと向かいます。この島には、長年にわたり昔ながらの姿を保ってきた趣のある村、私の故郷があります。ここでは、今もなお先祖代々の家に暮らす私の祖母に会うことができます。

ここでは、静かで涼しい庭園の中で、餅作りに挑戦していただきます。ベトナム中部地方の伝統料理について解説しながら、4種類の料理の作り方をご案内します。作った料理は、庭園のヤシの木陰でゆっくりと味わっていただきます。「おばあちゃんの家庭料理」の料理体験の一環として、おばあちゃんのレシピ本をプレゼントいたします。このイラスト入りのカラフルな本には、料理教室で紹介するすべてのレシピの詳細な説明だけでなく、料理に関する様々な情報も掲載されています。

食後は、ベトナムの素朴な風景の中をゆったりとサイクリングで巡ります。狭い小道を走り抜けると、何世紀にもわたって木造船が丹念に作られてきた伝統的な造船所に出会えます。籐で編んだマットの製造に用いられる古来の技術を学び、田んぼでの作業について理解を深め、米酒造りの技を目の当たりにするなど、様々な体験が待っています。息を呑むような絶景の中をサイクリングしながら、地元の人々と交流し、ベトナムの真髄を体感してください。

メニュー

メインディッシュ：

• ホイアン風バインセオ（米粉で作った小さなパンケーキ）。
• 特製ソースに漬け込んだ豚肉の串焼き。
• 青パパイヤサラダ。
• 地元レシピで調理された魚料理

メインコースについては、ご要望に応じてベジタリアンメニューをご用意できます。

• バインセオ
• 焼きナス
• パパイヤサラダ
• 豆腐とキノコ

スケジュール

• 天地事務所にお集まりください。
• ホイアン市場見学（1時間30分）
• トゥボン川デルタへの船旅
• 先住民の村と祖母の家の紹介
• 実際に作ってみるお餅作り
• ベトナムのおいしい料理を4品作り始めましょう。
• ココナッツの木の下での試飲会
• 体験終了後、午後6時頃（冬期は午後5時30分頃）にホイアンに戻ります。

注：旅程は天候状況やその他の予期せぬ事態により変更される場合があります。