ヴァルディキアーナ・セネセでのビーガン料理教室

このクラスについて

想像もつかないようなトスカーナ料理教室。古代の味と伝統的なレシピがあなたを待っています。

トスカーナ料理は肉、ジビエ、加工肉だけだと思わないでください。そこには、発見し、そしてもちろん味わうべき、レシピや料理で構成された、まさにヴィーガンの世界が広がっています。伝統的なシンプルなトスカーナ料理は、この哲学を体現する料理の調理へと容易に導いてくれます。

ヴァルディキアーナ・セネーゼでは、どの季節にも旬の野菜があり、それらを巧みに調理すれば、野菜が苦手な人でも魅了するような豊かな料理が生まれます。冬には黒キャベツを使ったリボッリータ（トスカーナ地方の伝統料理で、「二度茹でた」という意味）があり、夏には玉ねぎ、キュウリ、トマトで風味付けしたパンツァネッラ（古くなったパンを使ったトスカーナ地方の伝統料理）があり、一年中楽しめるパッパ・アル・ポモドーロ（文字通り「トマト粥」）まで、実に様々です。

土の恵みに小麦粉を加えれば、様々な種類のパスタができ、野菜ソースと組み合わせれば、味覚を驚かせ、食卓を囲む人々を一つにすることができる。

メニュー

ツアー内容：

• 地元産の食材を使ったヴィーガン料理教室
• 地元産のヴィーガン認証ワインとのペアリングを楽しめるランチまたはディナー
• ヴィーガンワイン1本（4人につき1本）

メニューは季節や料理教室の講師によって異なる場合があります。

スケジュール

この興味深いヴィーガン料理教室では、プロのシェフが、ヴァルディキアーナ・セネーゼの食文化の伝統を尊重しながら、ヴィーガン料理の作り方を指導します。シェフの指導のもと、旬の食材を活かしたトスカーナ料理の作り方を学びます。まずは、伝統的な生パスタであるピチから始めます。ピチは、本来のレシピ通り卵を一切使わずに作られ、ヴァルディキアーナでしか採れない、大きなニンニクを使った繊細な味わいのソース「アリオネ」や、エクストラバージンオリーブオイルをかけてフライパンで炒めたパン粉をまぶしたソースで、その最高の風味を引き出します。

料理教室の季節に応じて、リボッリータ、パッパ・アル・ポモドーロ、パンツァネッラ、そして美味しいブルスケッタの作り方を学びます。ブルスケッタは、定番のトマトを使ったものから、黒キャベツ、豆、ハーブクリームを使った洗練されたものまで様々です。メニューの最後は、パン、ワイン、砂糖を使ったヴァルディキアーナ地方の定番デザートで締めくくります。形はシンプルながら、味わいは奥深い一品です。

体験の最後には、ご自身で用意した料理を味わう時間です。素敵なランチまたはディナーには、ヴィーガン認証を受けたトスカーナワインが添えられます。このワインは、ボトルの製造工程全体において、ヴィーガンの理念を完全に尊重していることを保証するブランドです。