カデックとジャングルの食料庫で

このクラスについて

東バリの田園風景を見渡せる、ゆったりとした雰囲気のガーデンキッチンで、本格的なバリ料理の作り方を学びましょう。ホストのカデックは、幼い頃から母親から料理の腕を磨き、基本から食材のバランスまで、彼が学んだすべてを伝授します。料理を通して新しいスキルを身につけ、作った料理を味わう機会もあります。コースの最後には、ホストと一緒に、熱帯の自然の音に包まれながら、自慢の料理を堪能してください。

メニュー

料理はメニューからお選びいただけます。参加者の皆様が学びたい料理やベジタリアン向けの料理をご用意いたします。参加者の皆様は肉料理2品と野菜料理1品をお選びになりました。鶏肉料理から魚料理、軽食、調味料、そして幅広い種類の野菜料理までご用意しております。特別なご要望は、シェフのカデックにご相談いただくか、地元の市場での買い物ツアー中にご相談ください。

以下はメニューの一例です。

• ガドガド- 蒸した野菜にスパイシーなピーナッツソースを添えたもの。
• ウラップウラップ- 細かく刻んだ野菜を蒸し、サンバル、スパイス、すりおろしたココナッツと和えたもの
• サユール・ロデ- ココナッツミルクで煮込んだ、マイルドなスパイス風味のミックス野菜
• ペレチン・カンクン- 蒸したカンクンをスパイシーなペーストとすりおろしたココナッツで和えたもの
• オポル・アヤム- ココナッツミルクでスパイスと香り高いレモングラスを加えて煮込んだ鶏肉料理
• サテ・アヤム- 竹串に刺した鶏肉をグリルし、スパイシーなピーナッツソースを添えて提供する料理
• サテ・リリット- スパイスで味付けした鶏ひき肉にすりおろしたココナッツを混ぜ、竹串に刺して焼いたもの。
• レンダン・アヤム／サピ- 鶏肉または牛肉をスパイスとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込んだ料理。
• ペペス・イカン- 魚とスパイスをバナナの葉で包んで焼いたもの
• サテイカン- 竹串に刺して焼いた魚

スケジュール

• 午前10時：アムラプラの地元市場を見学。参加者は授業に必要な食材を探すとともに、お土産として地元の特産品を購入する機会があります。
• 午前11時：当施設に戻り、野菜とハーブの菜園をご案内します。カデックは、野生の植物が育つ菜園で食用になる植物もご紹介します。
• 午後12時：シエスタ - 田んぼを見渡せるプールでくつろいだり、開放的なベランダでコーヒーや紅茶（料金に含まれています）を楽しんだりできます。
• 午後2時：料理教室
• 午後6時：ゲストはホストのカデックと一緒に準備したごちそうを楽しむ。