伝統的な料理人からオアハカ風モーレの作り方をマスターしよう

このクラスについて

オアハカで開催される料理教室で、メキシコを代表する料理、モーレの作り方を学び、特別な食の旅に出かけましょう。まずは地元の文化に触れ、この愛される料理の歴史と意義を深く掘り下げていきます。

私たちの冒険は、活気あふれる地元の市場から始まります。そこで、新鮮で本格的な食材を集めます。唐辛子からスパイスまで、モレを格段に美味しくする地元の食材を選び、オアハカの豊かな食文化に浸る機会があります。

キッチンに入ったら、本格的なオアハカ風モーレの作り方を学び、絶品のメインディッシュと組み合わせます。さらに、オアハカならではのデザートを味わいながら、料理の秘訣を共有します。新鮮なトルティーヤと季節のフルーツウォーターを含む、充実したメニューを一緒に作り上げましょう。

レッスンの最後には、レッスンで作った料理を味わい、一口ごとにオアハカの本格的な味を堪能します。

メニュー

• 伝統的なオアハカ風モーレ
• 米
• 地元産の野菜を使ったサラダ
• トウモロコシを使った料理

私たちはマサを使ってトルティーヤ、メメラ、テテラを作り、この料理に欠かせない食材を様々な方法で楽しむ方法を探求します。

• 季節のフルーツウォーター

料理を引き立て、食体験をより豊かにする、爽やかな季節のフルーツジュースの作り方を学びます。

• 伝統的なデザート
• メスカル

スケジュール

午前セッション

• 午前10時30分：料理体験の開始。
• 午前10時40分：歴史的なラ・メルセド地区のツアー（10分）。
• 午前10時50分：ラ・メルセド市場に到着（10分）。
• 午前11時：出店業者のご紹介（15分）。
• 午前11時15分：新鮮な食材の購入（20分）。
• 午前11時35分：美食研究所へ戻る（20分）。
• 午前11時55分：料理教室開始：モレ（1時間）。
• 午後12時55分：休憩と軽食（10分）。
• 午後1時05分：授業の続き：付け合わせとサルサ（55分）。
• 午後2時：準備したものを楽しむ時間です。

午後のセッション

• 午後3時30分：料理体験開始。
• 午後3時40分：歴史的なラ・メルセド地区のツアー（10分）。
• 午後3時50分：ラ・メルセド市場に到着（所要時間10分）。
• 午後4時：出店者の皆様のご紹介（15分）。
• 午後4時15分：新鮮な食材の購入（20分）。
• 午後4時35分：美食研究所へ戻る（20分）。
• 午後4時55分：料理教室開始：モレ（1時間）。
• 午後5時55分：休憩と軽食（10分）。
• 午後6時05分：授業の続き：副菜とサルサ（55分）。
• 午後7時：準備した料理を楽しむ時間です。