発酵の風味：甘酒を使った和風デザートを作ろう

このクラスについて

日本の平均寿命が世界で最も長いことをご存知ですか？この長寿の秘訣の一つは、健康と文化に深く根ざした日本の伝統的な発酵食品にあります。この特別な料理教室では、これらの食材についてより深く理解することで、旅の体験をさらに特別なものにすることができます。教室では、日本の発酵食品の歴史や健康効果を探る詳細な講義の後、日常生活で簡単に再現できるシンプルなレシピを使った実践的な調理を行います。

赤坂見附駅から徒歩すぐの便利な場所で開催されるこのクラスは、2時間なので忙しい旅行者にも最適です。このクラスはヴィーガン対応で、2つの主要な食材を使用します。一つは、砂糖を使わずに作られる伝統的な発酵米ペーストである甘酒、もう一つは、酒造りの副産物でアルコール度数約8％のクリーミーな酒粕で、日本国外ではめったに見かけません。どちらも栄養価が高く、風味豊かです。

参加人数を6名に限定した少人数制なので、よりパーソナルで没入感のある学習体験をお楽しみいただけます。さらに、近くの赤坂日枝神社では、授業の前後に美しい景色を眺めながら観光することもできます。

メニュー

• 三色甘酒ゼリー：抹茶、甘酒、ベリーを使ったこのカラフルなデザートは、見た目にも美しく、体にも良い栄養価の高いデザートです。
• オレンジ甘酒マリネ：爽やかで軽やかな、お腹にも優しいデザートで、活力がみなぎる気分にさせてくれます。
• 抹茶甘酒ライスフラワーマフィン：肌に優しいグルテンフリーのライスフラワーを使用。桜の花びらをトッピングして、さらに可愛らしさをプラス。見た目も美しく、罪悪感なく楽しめるマフィンです。
• 酒粕ココアトリュフ：食物繊維が豊富で美容効果も期待できる、香り高い酒粕を使用した美味しいトリュフです。精製糖不使用で自然な甘みに仕上げました。
• さらに、手肌を滑らかでしっとりとした状態に整える酒粕ハンドマスクもお試しいただけます。

注記

• 授業で使用する材料の一つである酒粕には、約8％のアルコールが含まれています。授業後は運転をお控えください。
• 20歳未満の方、またはアルコールを摂取したくない方には、バナナをベースにした代替品として、ココアトリュフの代わりにバナナレーズンクラッカーをご用意しています。
• 参加者の中に20歳未満の方がいらっしゃる場合、またはノンアルコールをご希望の場合は、事前にご連絡ください。
• この体験は、学習と技術習得に重点を置いているため、大人と7歳以上のお子様に最適です。
• 食物アレルギーや食事制限がある場合は、事前にお知らせください。
• 他の食品や化粧品と同様に、酒粕ハンドマスクもすべての方の肌に合うとは限りません。敏感肌の方は刺激を感じる場合があります。また、手に切り傷や擦り傷がある場合はご利用いただけません。万が一トラブルが発生した場合でも、当社は一切責任を負いかねますのでご了承ください。

スケジュール

• 集合場所に到着。
• 使用予定のすべての材料と器具の提示。
• 実践的な料理教室が始まります。
• レッスン中に作られた美味しい料理を心ゆくまでお楽しみください。
• 酒粕ハンドマスクの体験をお楽しみください。
• 体験終了。