京都で一流シェフと体験する本格的な和食料理教室

このクラスについて

京都の名店の一つである宮川町水蓮とボンドがコラボレーションして企画した、特別な料理体験を通して、和食の真髄を探求してみませんか。

このクラスでは、2016年リオデジャネイロオリンピックの日本館や、ダボスで開催された世界経済フォーラムの要人向け料理など、世界的な舞台で日本を代表してきた、水蓮の料理長から直接学ぶことができます。彼は以前、テレビにも出演経験があります。

このクラスでは、和食の基礎である出汁の作り方、つまり旨味の源泉となる出汁の作り方から始めます。そこから、シェフの指導のもと、手打ちうどんやそば、そして美しく盛り付けられた寿司を作ります。

彼は京都の伝統的な料理技術の精緻さを身につけているだけでなく、芸術性と自由さを融合させた料理を提供する創造性でも高く評価されている。

この体験に参加すれば、料理をするだけでなく、日本料理の真髄である、バランス、敬意、そして細部に宿る美しさを体感できます。

メニュー

• うどんまたはそば
• 寿司ロール

スケジュール

• 午前10時50分：クッキングスタジオでシェフと合流してください。
• 午前11時：調理セッション開始
• 午後1時：ご自身で作った料理をお楽しみください。
• 午後2時：料理教室終了。