本格的なインドの家庭料理とスパイス体験

このクラスについて

デリーでの実践的な料理体験を通して、インドの家庭料理の豊かな風味と伝統を発見しましょう。地元のホストの指導のもと、美味しいコース料理を作りながら、インド料理を特徴づける調理法や食材について学びます。

新鮮な自家製パニール作りから、香り高いスパイスのブレンド、定番カレー、香ばしいクミンライス、栄養満点のレンズ豆料理、手作りのフラットブレッド作りまで、実践的なスキルと本格的なレシピを習得し、ご自宅で再現することができます。最後は、温かく居心地の良い雰囲気の中で、皆で一緒に作った手作りのごちそうを囲んで、楽しいひとときをお過ごしください。

メニュー

ウェルカムドリンク

• マサラチャイ＆クリスプスナック – 淹れたてのジンジャーカルダモンティーに、温かい野菜フリッターとフレッシュミントチャツネを添えて。

メインコースとサイドディッシュ

• 自家製フレッシュパニールカレー – レッスン中に一から手作りした新鮮なパニールを使った、濃厚で香り豊かなカレーです。
• ジーラ・アルー – 黄金色のジャガイモを、ローストしたクミンシード、ターメリック、新鮮なコリアンダー、そしてマイルドなインドスパイスで炒めた料理。
• 家庭風ダル・タドカ – ニンニク、クミン、芳香スパイスで味付けした黄レンズ豆。

穀物とパン

• 季節の野菜とヒエの料理 – 新鮮な季節の野菜と繊細なスパイスで調理した、軽くて栄養価の高い古代穀物料理（グルテンフリー）。
• 手巻きロティまたはパラタ – 焼きたてのインドの平たいパン。手で伸ばして鉄板で焼きます。
• ジーラライス – ふっくらとしたバスマティライスに、ホールクミンシードを練り込んだもの。

デザート（いずれか1つをお選びください）

• スージー・ハルワ – ギーで炒め、カルダモン、砂糖、ローストナッツで風味付けした伝統的なセモリナプディング。
• ヴェルミチェッリ・キール – 牛乳、サフラン、カルダモン、ナッツと一緒にじっくり煮込んだクリーミーなヴェルミチェッリ・プディング。

食事に関する情報

• ベジタリアン
• ヴィーガンオプションあり
• グルテンフリー対応（ヒエとクミンのアルー）

スケジュール

ようこそ＆スパイス紹介（30分）
マサラチャイとサクサクとしたスナックを楽しみながら、インド料理に欠かせないスパイス、タドカ（スパイスを油で炒める調理法）、そしてその日のメニューについて学びましょう。

新鮮なパニールと調理方法（60分）
新鮮なパニールを一から作り、野菜を刻み、香り高いスパイスブレンドとカレーベースを用意する。

実践型料理教室（60分）
パニールカレー、ジーラ・アルー、ダル・タッカ、ヒエの野菜添え、ジーラ・ライスを作ります。

フラットブレッドとデザート（30分）
焼きたてのロティまたはパラタを丸めて焼き、お好みのスージーハルワまたはバーミセリキールを用意してください。

お食事をお楽しみください（30分）
一緒に作った料理を味わった後、文化的な解説、質疑応答、そしてデジタルレシピの共有をお楽しみください。