ブルーエレファントのデイリークラス（朝市ツアー付き）

このクラスについて

このクッキングスクールは、タイ料理に情熱を傾けるすべての方を対象としています。参加者の皆様には、ブルーエレファントの料理哲学について学び、本格的なタイ料理メニューを構成する料理を理解し、味わい、そして創造するための基礎を身につけていただきます。お子様もご参加いただけ、保護者の方と一緒に調理台をご利用いただけます。

授業は温かくオープンな雰囲気の中で行われ、生徒の皆さんが積極的に参加し、質問することを奨励しています。地元の食材に親しむこと、理論的な講義、そして実践的な調理実習に特に力を入れています。当校のキッチンは最新設備が整っており、世界でも有数の近代的な設備を誇ります。

メニュー

月曜日：

• トッドマンプラー（サクサクしたタイのフィッシュケーキ）
• トムヤムクン（エビ入り酸辣辛スープ）
• パネアン・ヌア（牛肉入りレッドカレー）
• パッタイ（エビ入り焼きビーフン）

※午後コースの追加レッスン：ウーン・クラティ・マプラオ・ウーン（ジャスミンココナッツゼリー）

火曜日：

• トゥーン・トゥーン・キオ・ワーン（グリーンカレーを詰めた黄金の袋）
• Kaeng Keaw Waan Kai (チキン入りグリーンカレー)
• プリオ ワーン プラー (甘酸っぱい魚)
• ヤム・マムアン・クン・ソッド（スパイシーなグリーンマンゴーサラダ）

*午後のコースの追加レッスン：クルイ・ブアッド・チー（ココナッツシロップ漬けバナナミルク）

水曜日：

• Por Pia Kularb (クリスピーローズ春巻き)
• クンナムチャントル（エビ入りココナッツミルクスープ）
• ケアン・ペッド・ペッド・ヤン（回転式鴨カレー）
• クルア・クリン・カイ（南部風カレーペーストを使ったスパイシーな鶏肉の炒め物）

※午後コースの追加レッスン：カノム・ソッド・サイ（ココナッツ餡入りもち米粉）

木曜日：

• ヤム・オク・ペ・リンチ（鴨胸肉とライチのサラダ）
• トムカーガイヘドファン（鶏肉とキノコ入りのココナッツミルクスープ）
• Koong Phad Prik Khin (エビのチリペースト炒め)
• プラー・パオ・サムーン・プライ（魚のハーブ添え）

※午後コースの追加レッスン：カオニオマムアン（マンゴーともち米）

金曜日：

• サテカイ（チキンサテ）
• ヤムソムオー（ポメロサラダ）
• クン・パッ・ポン・カリー（エビのイエローカレー炒め）
• プラ・ヌン・マナオ（ライムと唐辛子で蒸した魚）

※午後コースの追加レッスン：モー・ケアン・トゥア・トン（ジャスミンケーキ）

土曜日：

• Keang Jead Luk Ngo (ランブータン入り澄んだスープ)
• サム・リエム・トン・クム（クリスピー・トライアングル・ゴールデン・サモサ）
• ケアン・カリー・ヌア（牛肉入りイエローカレー）
• クン・パット・ナム・マカム（タマリンドソースで炒めたエビ）

※午後コースの追加レッスン：バービンマプラオウーン（タイ風ココナッツマカロン）

日曜日：

• ゴブ・プラー（魚のスフレの葉のグリル）
• スープ ヌア サムーンプライ (ハーブ入りスパイシーな牛肉のスープ)
• ペッド・ナム・マカム（タマリンドソース添え鴨胸肉）
• センチャンキーマオカイ（鶏肉とホーリーバジルの炒め麺）

午後は休業

注：

• 食材の入手状況や予期せぬ事態により、このスケジュールは変更される場合がありますのでご了承ください。
• ご予約は、できれば少なくとも1日前までにお願いいたします。

スケジュール

午前セッション（市場へのお出かけ）

• 午前9時30分：プーケットタウン総督官邸のブルーエレファントバーに到着後、爽やかな健康ドリンクまたは紅茶とコーヒーをお楽しみください。その後、地元の朝市へ出発します。シェフがご案内しながら、タイの様々な果物や野菜をご紹介し、色とりどりのスパイスの使い方をご説明いたします。
• 10:20 午前：料理学校に戻る時間です。
• 10時30分 午前：クッキングスクールに到着。冷たいタイのハーブドリンクと冷たいタオルをご用意してお待ちしております。シェフが、これから調理する4コース料理について説明します。それでは、理論の授業に移りましょう！
• 10時30分 午前：これからシェフが、皆さんが作るタイ料理の作り方を実演しながら、手順を一つ一つ丁寧に解説します！生徒の皆さんには、その日のレシピが掲載された小冊子とブルーエレファントのエプロンが配布されます。
• 11:30 午前：練習室で調理器具を手に取りましょう。生徒一人ひとりに専用のスペースと中華鍋が用意されています。講師の指導のもと、タイ料理の調理技術を学び、体験します。前菜、スープ、メインディッシュ、付け合わせの4品を調理していただきます。
• 12:30 午前：コースが終了しました。修了証と記念品の送付手続きの時間です。
• 1:15 午後：昼食。ブルーエレファントレストランの和やかなタイの雰囲気の中で、ご自身で調理した料理を味わい、お楽しみいただけます。