韓国のバンチャン入門 - メインディッシュに添える簡単で手軽な韓国風前菜

このクラスについて

バンチャン（반찬）とは、韓国料理でご飯と一緒に提供される小皿料理の総称です。韓国料理には様々な種類のバンチャンがあり、ナムル（ビビンバに入れる味付け野菜料理）、キムチ、タン（魚や肉を使った韓国の鍋料理）など、多種多様です。

キムチを含む3種類の韓国のおかず（バンチャン）を作ります。韓国料理店好きの方にはきっと気に入っていただけるでしょう！設備の整ったキッチンをご用意しています。すべてのレシピには正確な分量が記載されているので、ご自宅で美味しい料理を再現できます。ベジタリアン向けのオプションもございます。

スタジオ・グストは、韓国の富川市にある、設備が整った料理教室兼プライベートダイニングレストランです。スタジオ・グストを経営するのは、ル・コルドン・ブルー、ICIF、韓国料理研究所など、世界的に有名な料理学校で高度な料理訓練を受けたシェフ、ジュディです。

彼女は、多様な経験と訓練に基づき、あらゆる年齢層や文化圏の人々に愛される、健康的でおいしいレシピの開発に尽力しています。彼女の独創的なレシピは、数々のテレビ番組や雑誌で紹介されてきました。また、韓国料理研究所と富川大学で客員講師も務めています。

メニュー

このクラスでは、2種類のナムル、季節のキムチ、そしてメイン料理を1種類作ります。クラス終了後には、ジュディシェフが用意したご飯とバンチャン（おかず）をお渡ししますので、ご自身で作った料理をそのままお召し上がりいただけます。または、真空パックにしてご自宅にお持ち帰りいただき、ご家族やご友人とお楽しみいただくことも可能です。

韓国のバンチャン（小皿料理）サンプルメニュー：季節の食材をできる限り使用するため、内容は変更される場合があります。

• もやしナムル＆アスターナムル
• グッチュリ（サラダタイプの白菜キムチ）、カクドゥキ（大根キムチ）、またはヤンベチュ（白菜キムチ）
• 肉料理：ジェユクポックム（豚肉の辛炒め）、プルコギジョンゴル（牛肉と春雨の甘辛醤油煮込み）、またはタッドリタン（鶏肉の辛煮込み）
• 魚料理：サバのピリ辛煮込み、または韓国風イカのピリ辛煮込み
• ベジタリアン向け：スパイシー豆腐チゲ、またはチュングッチャン（発酵大豆チゲ）、または甘酸っぱい椎茸

スケジュール

午前の授業：

• 午前10時：地元の食材と韓国の食文化の紹介
• 午前11時：料理教室：韓国料理のフルコース
• 午後1時：一緒に食事を楽しむ