바이오다이내믹 와인과 유기농 만찬: 아름다운 포도밭에서 자연의 풍요로움을 만끽하세요

소개

도시를 탈출하세요!

로마에서 한 시간 남짓 거리에 있는 아르체는 산과 계곡, 그리고 고대 중세 마을이 어우러진 아름답고 때묻지 않은 풍경을 자랑합니다. 이곳에는 팔라초 트론코니 포도원, 와이너리, 레스토랑, 호텔이 자리하고 있습니다.

이 체험을 통해 여러분은 수 세기 동안 음식, 전통, 문화가 풍경 속에 깊이 스며든 "치오치아리아" 지역의 맛을 경험하실 수 있습니다.

팔라초 트론코니의 오너이자 열정적인 와인메이커인 마르코가 여러분을 맞이할 것입니다. 그는 여러분을 데메테르 인증을 받은 바이오다이내믹 포도밭 투어로 안내할 것입니다. 와인 투어는 포도밭에서 시작하여 와인을 시음하는 것으로 마무리되는 전 과정을 보여줍니다.

이 투어에서는 바이오다이내믹 와인 양조의 원리, 토양의 중요성, 포도나무 재배 방식, 재발견된 고대 토종 포도나무의 완벽하게 익은 포도 수확에 대해 배우게 됩니다. 와이너리에서는 최종 제품이 병입되기 전 발효 과정을 직접 살펴볼 수 있습니다. 마지막으로, 와인 저장고에서 오크통에서 바로 와인을 시음할 기회를 갖게 됩니다.

팔라초 트론코니 와이너리 레스토랑으로 돌아오면, 포도밭이 내려다보이는 전망 좋은 곳에서 와이너리의 최고급 와인을 완벽한 페어링으로 시음하는 최고의 순간이 찾아옵니다. 신선한 현지산 수제 치즈, 숙성육, 수제 파스타 등 유기농 지역 특선 요리를 즐겨보세요. 각 코스마다 엄선된 와인이 곁들여집니다.

농장에서 식탁까지 - 모든 식재료는 저희 농장과 저희의 가치관을 공유하는 지역 장인 생산자로부터 공급받습니다.

저희는 숙박 시설을 제공하고 있습니다. 자세한 사항은 저희에게 문의해 주세요.

메뉴

이것은 샘플 메뉴입니다.

안티파스티 모음:

• 페코리노 치즈
• 수제 버팔로 모짜렐라
• 현지에서 숙성시킨 육류
• 브루스케타

와인 페어링:

• 파티아 2017

첫번째 코스:

• 진하고 풍부한 유기농 라구 소스를 곁들인 뇨키
• 유명한 "안코나" 품종 닭의 달걀로 만든 페투치니 파스타와 크리미한 포르치니 버섯 소스

와인 페어링:

• 프레겔라에 2017

주 코스:

• 폰테코르보산 DOP 인증 달콤한 피망을 넣고 끓인 유기농 방목 닭고기 스튜
• 아마세노의 "파토리아 라우레티" 농장에서 생산된 버팔로 스튜를 호박, 로즈마리, 화이트 와인과 함께 제공합니다.

와인 페어링:

• 지토레 2017

디저트 :

• 그라파스

일정

샘플 일정표:

• 오전 10시 45분: 팔라초 트론코니 와이너리에서 만납니다.
• 오전 11시: 와인 투어
• 오후 1시: 유기농 지역 특선 요리와 와인 페어링으로 구성된 점심 식사
• 오후 2시: 투어 종료