로마 교외에서 야생 허브를 활용한 요리 - 개인 교습

체험 내용

로마 근교의 조용한 시골에 올리브 나무 숲과 작은 포도밭으로 둘러싸인 제 집이 있습니다. 이곳에 오시면 편안하게 휴식을 취하며 간단한 간식, 차나 커피, 비스킷, 음료를 즐기실 수 있습니다. 그 후에는 저희 밭에서 직접 수확한 채소와 제가 풍부하게 보유하고 있는 향긋한 허브를 사용하여 함께 맛있는 채식 요리를 준비해 드립니다!

이탈리아 요리의 전통은 제철 식재료를 사용한 요리에 기반을 두고 있으며, 이탈리아 반도의 지형적 특성상 북쪽과 남쪽에서 요리법이 조금씩 다릅니다. 저는 손님들께 항상 같은 메뉴를 제공하지는 않지만, 그날그날 구할 수 있는 식재료를 활용하여 함께 요리를 선택할 것입니다. 하지만 언제나 두 종류의 파스타는 기계를 사용하지 않고 손으로 직접 반죽하여 만들 것입니다.
할머니께서 늘 말씀하시던 대로 "시작을 잘하는 사람은 일의 중간에 서게 된다"는 말처럼, 우리는 곧바로 훌륭한 시작을 할 것입니다. 밀가루와 (근처 농장에서 가져온) 신선한 달걀로 만든 라비올리에 채소와 부드러운 현지 치즈(리코타)를 속으로 채워 넣고, 로마 전통 음식인 스트로차프레티도 만들어 볼 겁니다. 스트로차프레티는 물과 밀가루만으로 만들고 신선한 토마토와 허브, 또는 루꼴라나 바질 페스토를 곁들여 먹습니다.

제 올리브 오일의 풍미를 더욱 살리기 위해 정통 브루스케타에 얹어 드셔보실 수 있으며, 저희 와인은 모짜렐라를 채운 꽃과 잎채소를 곁들인 야채 볶음과 함께 제공됩니다. 로마 근교에는 플랑을 만드는 데 사용되는 다양한 채소들이 있는데, 보통 치즈나 유명한 베샤멜 소스, 또는 바삭한 빵가루를 입혀 함께 구워 먹습니다. 커스터드, 과일, 리코타 치즈와 초콜릿을 곁들인 디저트도 놓치지 마세요.
우리는 포도나무 그늘 아래나 거실의 긴 테이블에 둘러앉아 좋은 와인 한 잔과 함께 우리가 준비한 모든 음식을 맛볼 거예요. 그 순간은 우리만의 마법 같은 순간이 될 거예요!

제가 기꺼이 레시피를 알려드릴 테니, 집에서 이 모든 요리를 재현하는 것은 어렵지 않을 거라고 장담합니다!

• 일요일 첫차는 10시 15분이므로 수업은 11시부터 4시까지 진행되며, 이후 지하철역(C선)까지 모셔다 드립니다.

메뉴

우리는 함께 완벽한 식사를 준비할 거예요. 메뉴는 매일 다를 텐데, 제 밭에서 수확한 채소나 이웃 농부들에게서 사 온 재료에 따라 달라지기 때문이에요! 하지만 최고로 맛있는 음식을 만들어 드릴 거예요!

• 라비올리나 토르텔리니처럼 손으로 직접 만든 파스타
• 두 번째 채소 요리와 신선한 치즈(파르미지아나 플란 또는 가지) 또는 향긋한 허브를 곁들인 고기 롤(저는 바질, 파슬리, 마조람, 타라곤, 핌피넬라 등 다양한 종류의 향긋한 허브와 야생 허브를 가지고 있습니다.)
• 저희가 직접 만든 디저트나 아이스크림도 드셔보세요!

(채식주의자 및 비건 버전은 요청 시 제공 가능합니다.)

저희가 함께 준비한 음식을 맛보실 시간을 드리거나, 포도나무 그늘 아래에서 야외 시식 또는 집에서 편안하게 맛보실 수 있도록 하겠습니다. 저희가 직접 생산한 올리브 오일과 와인도 시음하실 수 있도록 해 드리겠습니다.

일정

오전 세션:

• 오전 9시 - 로마 테르미니역으로 이동
• 오전 9시 14분 - 기차를 타세요 (기차 번호와 정확한 운행 시간은 추후 알려드리겠습니다).
• 오전 9시 45분 - 자가롤로 역 도착. 그곳에서 제 친구 지우시(녹색 차량) 또는 제 남편 브루노(회색 차량)가 기다리고 있을 겁니다.
• 오전 10시 - 저희 집에서 따뜻한 커피, 차, 그리고 다과를 대접해 드립니다.
• 오전 10시 15분 - 수업 시작.
• 오후 1시 - 우리가 준비한 음식을 맛보기 위해 식탁에 둘러앉습니다!
• 오후 2시 30분 - 저희가 기차역까지 모셔다 드리겠습니다. 그러면 약 3시경 로마에 도착하실 수 있습니다.

일요일 첫차는 10시 15분이므로 수업은 오전 11시부터 오후 4시까지 진행되며, 저희가 지하철역(C선)까지 모셔다 드립니다.

오후 세션:

• 오후 2시 30분 - 로마 테르미니역으로 이동
• 오후 2시 42분 - 기차를 타세요 (기차 번호와 정확한 운행 시간은 추후 알려드리겠습니다).
• 오후 3시 - 자가롤로 역 도착. 그곳에서 제 친구 지우시(녹색 차량) 또는 제 남편 브루노(회색 차량)가 기다리고 있을 겁니다.
• 오후 3시 15분 - 저희 집에서 따뜻한 커피, 차, 그리고 다과를 즐기고 계십니다.
• 오후 3시 30분 - 수업 시작.
• 오후 6시 40분 - 우리가 준비한 음식을 맛보기 위해 식탁에 둘러앉았습니다!
• 오후 7시 40분 - 저희가 기차역까지 모셔다 드리겠습니다. 그러면 8시 20분경 로마에 도착하실 수 있습니다.