로마 교외에서 즐기는 야생 허브 파스타 수업 및 수제 와인 시음

소개

로마 근교의 조용한 시골에 올리브 나무 숲과 작은 포도밭으로 둘러싸인 제 집이 있습니다. 이곳에 오시면 편안하게 휴식을 취하며 간단한 간식, 차나 커피, 비스킷, 음료를 즐기실 수 있습니다. 그 후에는 저희 밭에서 직접 수확한 채소와 제가 풍부하게 보유하고 있는 향긋한 허브를 사용하여 함께 맛있는 채식 요리를 준비해 드립니다!

이탈리아 요리의 전통은 제철 식재료를 사용한 요리에 기반을 두고 있으며, 이탈리아 반도의 지형적 특성상 북쪽과 남쪽에서 요리법이 조금씩 다릅니다. 저는 손님들께 항상 같은 메뉴를 제공하지는 않지만, 그날그날 구할 수 있는 식재료를 활용하여 함께 요리를 선택할 것입니다. 하지만 언제나 두 종류의 파스타는 기계를 사용하지 않고 손으로 직접 반죽하여 만들 것입니다.
할머니께서 늘 말씀하시던 대로 "시작을 잘하는 사람은 일의 중간에 서게 된다"는 말처럼, 우리는 곧바로 훌륭한 시작을 할 것입니다. 밀가루와 (근처 농장에서 가져온) 신선한 달걀로 만든 라비올리에 채소와 부드러운 현지 치즈(리코타)를 속으로 채워 넣고, 로마 전통 음식인 스트로차프레티도 만들어 볼 겁니다. 스트로차프레티는 물과 밀가루만으로 만들고 신선한 토마토와 허브, 또는 루꼴라나 바질 페스토를 곁들여 먹습니다.

제 올리브 오일의 풍미를 더욱 살리기 위해 정통 브루스케타에 얹어 드셔보실 수 있으며, 저희 와인은 모짜렐라를 채운 꽃과 잎채소를 곁들인 야채 볶음과 함께 제공됩니다. 로마 근교에는 플랑을 만드는 데 사용되는 다양한 채소들이 있는데, 보통 치즈나 유명한 베샤멜 소스, 또는 바삭한 빵가루를 입혀 함께 구워 먹습니다. 커스터드, 과일, 리코타 치즈와 초콜릿을 곁들인 디저트도 놓치지 마세요.
우리는 포도나무 그늘 아래나 거실의 긴 테이블에 둘러앉아 좋은 와인 한 잔과 함께 우리가 준비한 모든 음식을 맛볼 거예요. 그 순간은 우리만의 마법 같은 순간이 될 거예요!

제가 기꺼이 레시피를 알려드릴 테니, 집에서 이 모든 요리를 재현하는 것은 어렵지 않을 거라고 장담합니다!

• 일요일 첫차는 10시 15분이므로 수업은 11시부터 4시까지 진행되며, 이후 지하철역(C선)까지 모셔다 드립니다.

메뉴

우리는 함께 완벽한 식사를 준비할 거예요. 메뉴는 제 텃밭에서 수확한 채소나 이웃 농부들에게서 구입한 식재료에 따라 매일 바뀌기 때문에 언제나 신선하고 제철이며 정통적인 맛을 즐길 수 있어요.

메뉴 예시

전통 전채 요리
튀긴 야채와 브루스케타, 또는 절인 고기와 치즈 같은 지역 특산품 중에서 선택하실 수 있습니다.

갓 만든 수제 파스타
리코타 치즈와 허브를 넣은 라비올리, 페투치네, 또는 밀가루와 물로 만든 전형적인 라치오 파스타처럼 기계를 사용하지 않고 완전히 손으로 만든 파스타를 신선한 토마토, 베이컨, 페코리노 치즈로 만든 전통 소스와 함께 제공합니다.

이등
로마 시골 전통에서 영감을 받은 고기 또는 채소 요리로, 제 정원에서 직접 재배한 향긋한 허브로 풍미를 더했습니다. 계절에 따라 가지, 회향, 아티초크, 주키니 등의 채소가 사용될 수 있습니다.

디저트
제가 직접 만든 와인 도넛은 레드 와인이나 화이트 와인 한 잔과 함께 즐기기에 좋습니다.

참고:

• 채식 또는 비건 메뉴는 요청 시 제공됩니다.
• 요리가 끝나면 다 함께 모여 포도나무 덩굴 아래 야외 또는 실내에서 정성껏 준비한 음식을 즐길 거예요. 엑스트라 버진 올리브 오일과 지역 와인도 맛보실 수 있습니다.

일정

오전 세션

09:00 – 로마 테르미니역 출발
09:14 – 기차를 타세요 (기차 번호와 정확한 승강장은 추후 안내해 드립니다)
09:45 – 자가롤로 역 도착. 흰색 차량은 제 친구 안젤라, 회색 차량은 제 남편 브루노, 파란색 차량은 토니노가 마중 나올 것입니다.
오전 10시 – 저희 집에서 환영 커피, 차, 그리고 페이스트리를 준비했습니다.
10시 15분 – 요리 수업 시작
12시 30분 – 우리가 준비한 음식을 즐기기 위해 자리에 앉습니다.
14:10 - 역으로 출발; 로마 도착 예정 시간: 15:00경

오후 세션

15:00 – 로마 테르미니역 도착
15:42 – 기차를 타세요 (기차 번호와 정확한 승강장은 추후 안내해 드립니다)
16:00 – 자가롤로 역 도착. 녹색 차량은 제 친구 지우시가, 회색 차량은 제 남편 브루노가 마중 나올 것입니다.
16:15 – 저희 집에서 커피, 차, 그리고 페이스트리를 드시도록 환영 인사를 드립니다.
16:30 – 요리 수업 시작
19:00 – 우리가 준비한 음식을 맛보기 위해 자리에 앉습니다.
20:12 - 역으로 출발; 로마 도착 예정 시간: 21:00경