호숫가에서 즐기는 손수 만드는 이탈리아 요리의 예술

소개

직접 손으로 만드는 이탈리아 정통 리조또 레시피를 배우는 특별한 요리 수업에 여러분을 초대합니다. 가르다 호수에서 공수한 시원한 음료와 함께 편안하고 즐거운 분위기 속에서 수업을 진행해 보세요.

다양한 이탈리아 쌀 품종 중에서 가장 적합한 쌀을 고르는 방법부터 시작하여 완벽한 리조또를 만드는 비법을 알아보겠습니다. 재료를 조화롭게 배합하고, 각 단계를 완벽하게 조리하는 방법, 그리고 마지막으로 "만테카투라(mantecatura)" 기법을 통해 리조또가 숟가락에 살짝 감겼을 때 물결처럼 일렁이는 상태(이탈리아어로 "알론다(all'onda)"라고 함)가 될 때까지 익히는 방법까지 배우게 됩니다.

주말에는 수제 삼색 뇨키를 맛보며 경험을 이어갈 수 있으며, 집에서 직접 신선한 바질 페스토를 만드는 방법도 배울 수 있습니다.

이 수업은 완전 초보자를 포함하여 누구나 참여할 수 있습니다. 비건 옵션은 요청 시 제공되며, 관심 있는 분들을 위해 다양한 종류의 고급 이탈리아산 엑스트라 버진 올리브 오일 시음회(유료)도 마련되어 있습니다.

저희 집 주방에서 함께 요리하고, 아늑한 거실에서 식사를 즐긴 후, 테라스에서 편안하게 휴식을 취하실 수 있습니다. 해변과 자연공원이 가까운 거리에 있으며, 인근에 무료 주차장도 마련되어 있습니다.

진정한 이탈리아의 정취를 함께 경험해 보세요!

메뉴

월요일:
라디키오 리조또 – 레드 라디키오, 아시아고, 파르미지아노 레지아노 포함

화요일:
호박 리조또 – 달콤한 호박, 크리미한 탈레지오, 파르미지아노 레지아노가 특징

수요일:
애호박 또는 아스파라거스 리조또 – 제철 채소에 가르다 호수산 케이퍼와 가르다 레몬 제스트를 곁들였습니다.

목요일:
버섯 리조또 – 산양송이버섯, 유기농 이탈리아산 사프란, 파르미지아노 레지아노 치즈로 만들었습니다.

금요일:
프란시아코르타 리조또 – 스파클링 프란시아코르타 와인, 크림, 파르미지아노 레지아노를 곁들인 고급 요리

토요일 및 일요일:
트리콜로레 뇨키 – 다채로운 색상의 수제 감자 뇨키 세 가지와 함께 제공됩니다.

• 클래식 토마토 소스
• 수제 제노바식 바질 페스토 (마늘 첨가 여부 선택 가능)
• 크리미 고르곤졸라 소스

메모:

• 모든 리조또와 뇨키는 요청 시 비건으로 준비해 드립니다.
• 티라미수와 와인이 포함되어 있습니다.
• 매일 다른 지역 특선 요리를 제공하며, 모든 요리는 요청 시 비건 버전으로도 제공됩니다.

일정

리조또 강좌 (월요일~금요일)

• 가르다 호수의 시원한 음료와 간단한 안주로 여러분을 환영합니다. 올리브 오일 소믈리에와 함께하는 올리브 오일 시음도 즐기실 수 있습니다.
• 수업 소개: 재료 개요 및 올바른 쌀 고르는 방법
• 리조또에 딱 맞는 육수를 만드는 방법
• 리조또를 단계별로 만드는 방법
• 직접 만든 음식을 즐기세요
• 티라미수 (원하시면 비건으로도 가능합니다)
• 요리 수업 종료

뇨키 강좌 (토요일 & 일요일)

• 가르다 호수의 시원한 음료와 간단한 안주로 여러분을 환영합니다. 올리브 오일 소믈리에와 함께하는 올리브 오일 시음도 즐기실 수 있습니다.
• 수업 소개 및 질 좋은 원재료 고르기
• 집에서 뇨키를 만들어 봅시다
• 트리콜로레 준비하기 – 전통적인 뇨키 양념 세 가지
• 직접 만든 음식을 즐기세요
• 티라미수 (원하시면 비건으로도 가능합니다)
• 요리 수업 종료