Di Pantri Hutan bersama Kadek

Tentang

Belajar memasak makanan asli Bali di dapur taman santai kami yang menghadap sawah padi Bali Timur. Tuan rumah anda, Kadek, mempelajari kemahirannya daripada ibunya semasa kecil dan akan menunjukkan kepada anda semua yang dipelajarinya, daripada asas hinggalah memahami keseimbangan bahan-bahan yang digunakan. Sepanjang perjalanan, anda akan mempelajari beberapa kemahiran baharu dan berpeluang mencuba setiap hidangan yang anda sediakan. Pada akhir kursus, anda akan menikmati jamuan anda bersama tuan rumah anda dan bunyi alam semula jadi tropika pada waktu malam.

Menu

Hidangan dipilih daripada menu kami - kami memenuhi keperluan tetamu/peserta yang ingin belajar memasak dan untuk vegetarian. Peserta memilih 2 hidangan daging dan 1 hidangan sayur-sayuran. Daripada ayam hingga ikan, snek, perasa dan pelbagai hidangan sayur-sayuran. Keinginan istimewa boleh dibincangkan dengan Chef Kadek dan semasa lawatan membeli-belah anda di pasar tempatan.

Berikut adalah contoh menu kami:

• Gado Gado - sayur-sayuran kukus yang dihidangkan dengan kuah kacang pedas.
• Urap Urap - sayur-sayuran cincang halus yang dikukus dan digaul dengan sambal, rempah ratus dan kelapa parut
• Sayur Lodeh - sayur campur dalam kuah kelapa yang sedikit berempah
• Pelecing Kangkung - Air berkukus yang digaul dengan pes pedas dan kelapa parut
• Opor Ayam - Ayam rebus dalam santan dengan rempah ratus dan serai wangi
• Sate Ayam - Ayam di atas lidi buluh, dibakar dan dihidangkan dengan kuah kacang pedas
• Sate Lilit - Ayam cincang berempah dengan kelapa parut di atas lidi buluh yang dibakar.
• Rendang Ayam/Sapi - Ayam atau daging lembu yang direneh bersama rempah ratus dan santan sehingga kering.
• Pepes Ikan - ikan dan rempah ratus dibalut dengan daun pisang dan dibakar
• Sate Ikan - Ikan di atas lidi buluh, dibakar

Jadwal

• 10:00 pagi: Lawatan ke pasar tempatan di Amlapura di mana tetamu akan mencari bahan-bahan yang diperlukan untuk kelas serta berpeluang membeli barangan tempatan sebagai cenderahati.
• 11:00 pagi: Kembali ke lokasi kami di mana tetamu akan ditunjukkan taman sayur-sayuran dan herba kami. Kadek juga akan menunjukkan kepada tetamu tumbuhan yang boleh dimakan yang tumbuh di taman liar kami.
• 12:00 tengah hari: Siesta - tetamu boleh menikmati kolam renang kami yang menghadap sawah padi, bersantai di beranda terbuka kami dan menikmati kopi/teh (termasuk).
• 2:00 petang: Kelas memasak
• 6:00 petang: Para tetamu menikmati jamuan yang mereka sediakan bersama tuan rumah Kadek.