Kuasai Seni Oaxacan Mole dengan Tukang Masak Tradisional

Apa yang Dijangkakan

Mulakan pengembaraan kulinari yang unik dan temui proses pembuatan mole, hidangan lambang Mexico, dalam kelas kami di Oaxaca. Kita akan mulakan dengan penerokaan budaya tempatan, mendalami sejarah dan kepentingan hidangan kegemaran ini.

Pengembaraan kami bermula di pasar tempatan yang meriah, di mana kami akan mengumpulkan bahan-bahan segar dan asli. Anda akan berpeluang memilih produk serantau yang akan meningkatkan selera makan anda, daripada cili hingga rempah ratus, sambil menyelami kekayaan gastronomi Oaxaca.

Sebaik sahaja di dapur, kita akan belajar menyediakan mole Oaxaca menggunakan kaedah asli, menggabungkannya dengan hidangan utama yang lazat. Selain itu, kita akan menikmati pencuci mulut tipikal Oaxaca sambil berkongsi rahsia masakan. Bersama-sama, kita akan mencipta menu lengkap yang merangkumi tortilla segar dan air buah-buahan bermusim.

Pada akhir kelas, kita akan menikmati hasil ciptaan kelas, sambil menikmati rasa asli Oaxaca dalam setiap gigitan.

Menu

• Tahi Lalat Oaxaca Tradisional
• Beras
• Salad dengan sayur-sayuran yang ditanam di kawasan tempatan
• Hidangan Berasaskan Jagung

Kami akan bekerjasama dengan masa untuk membuat tortilla, memelas dan tetela, meneroka pelbagai cara untuk menikmati bahan penting ini dalam masakan kami.

• Air Buah Bermusim

Anda akan belajar menyediakan air buah-buahan temporada yang menyegarkan, sesuai untuk melengkapi hidangan anda dan mempertingkatkan pengalaman kulinari.

• Pencuci Mulut Tradisional
• Mezcal

Jadwal

Sesi Pagi

• 10:30 pagi: Permulaan pengalaman kulinari kami.
• 10:40 pagi: Lawatan ke daerah bersejarah La Merced (10 minit).
• 10:50 pagi: Ketibaan di pasar La Merced (10 minit).
• 11:00 pagi: Pengenalan kepada rakan-rakan penjual kami (15 minit).
• 11:15 pagi: Pembelian bahan-bahan segar (20 minit).
• 11:35 pagi: Kembali ke Makmal Gastronomi (20 minit).
• 11:55 pagi: Permulaan Kelas Memasak: Mole (1 jam).
• 12:55 tengah hari: Rehat dan snek (10 minit).
• 1:05 petang: Penerusan Kelas: Lauk dan salsa (55 minit).
• 2:00 petang: Masa untuk menikmati apa yang telah kami sediakan.

Sesi Petang

• 3:30 petang: Permulaan pengalaman kulinari.
• 3:40 petang: Lawatan ke daerah bersejarah La Merced (10 minit).
• 3:50 petang: Ketibaan di pasar La Merced (10 minit).
• 4:00 petang: Pengenalan kepada rakan-rakan penjual kami (15 minit).
• 4:15 petang: Pembelian bahan-bahan segar (20 minit).
• 4:35 petang: Kembali ke Makmal Gastronomi (20 minit).
• 4:55 petang: Permulaan Kelas Memasak: Mole (1 jam).
• 5:55 petang: Rehat dan snek (10 minit).
• 6:05 petang: Penerusan Kelas: Lauk dan salsa (55 minit).
• 7:00 petang: Masa untuk menikmati apa yang telah kami sediakan.