Ontdek de kunst van het maken van takoyaki in Nagoya.

Over ons

Takoyaki is een snack van fijngesneden octopus, gedoopt in een beslag van bloem, ei en dashi-bouillon, en vervolgens gefrituurd. Als je geen octopus lust, kun je het vervangen door worst, maïs of andere ingrediënten.

Het beslag wordt op een bakplaat met ronde vormpjes gegoten, waarna de octopus, rode ingelegde gember, lente-uitjes, kool en gefrituurd tempurabeslag worden toegevoegd. Wanneer het beslag gedeeltelijk gaar is, wordt het met een prikker opgerold. Blijf rollen tot het een ronde vorm heeft. Zodra de balletjes rond en gaar zijn, worden ze op een bord gelegd en met saus geserveerd. De rode ingelegde gember, gemarineerd in pruimenazijn, geeft een heerlijke zure smaak. Dit ingrediënt is een essentiële toevoeging aan diverse Japanse gerechten op basis van bloem, en versterkt de smaak als een soort kruiden.

Tenkasu bestaat uit bolvormige stukjes gefrituurd tempurabeslag, gemaakt van een mengsel van bloem, ei en water. Tenkasu is rijk aan umami en is een veelzijdig ingrediënt dat niet alleen in takoyaki, maar ook in okonomiyaki wordt gebruikt.

Boekingen van individuele mannelijke gasten worden niet geaccepteerd. Bedankt voor uw begrip.

Menu

• Takoyaki
• Gugi-thee (gerstthee) of Japanse thee

Schema

Lunchsessie

11:30 uur: Ophalen bij metrostation Meijo-lijn in Chayagasaka

11:45 uur: Begin met koken en eet wat je hebt klaargemaakt.

13:00 uur: U wordt opgehaald bij metrostation Meijo-lijn Chayagasaka.

Dinersessie

16:30 uur: Ophalen bij metrostation Meijo-lijn in Chayagasaka

16:45 uur: Begin met koken en eet wat je hebt klaargemaakt.

18:00 uur: U wordt opgehaald bij metrostation Meijo-lijn Chayagasaka.