Maak zelf een gyoza-set met een chef-kok in Kansai (West-Japan) Streetfood

Over ons

In deze cursus leer je drie klassieke en geliefde Japanse gerechten maken: gyoza, onigiri en misosoep. Gyoza, een wereldwijd populair gerecht, bestaat uit een vulling van gehakt varkensvlees, kip, zeevruchten of dikke, gefrituurde vis, gemengd met groenten, allemaal verpakt in een deegvel en krokant gebakken.

Voor mensen met een tarweallergie kunnen we de korst vervangen door rijstmeel. Onigiri, de beroemde Japanse rijstbal, wordt gemaakt van zachtgekookte rijst en gevuld met heerlijke ingrediënten zoals gegrilde zalm, ingelegde pruimen of tsukudani (zeewier), en vervolgens gerold in nori en bestrooid met furikake (gedroogde karamel). Tot slot leer je de kunst van het maken van authentieke misosoep, beginnend met een traditionele dashi-bouillon gemaakt van zeewier en gedroogde bonitovlokken, en leer je hoe je miso, de klassieke gefermenteerde smaakmaker, kunt toevoegen voor een echt authentieke smaak.

Menu

• Welkomstthee en Japanse zoetigheden

• Gyoza

Gyoza is een zeer populair gerecht over de hele wereld! Ze smaken heerlijk bij een biertje. De vulling bestaat uit gehakt varkensvlees, kip, zeevruchten of dik gebakken visgehakt, gemengd met groenten, gewikkeld in een deeg van tarwemeel en krokant gebakken. Voor klanten met een tarwemeelallergie kunnen we een deeg van rijstmeel gebruiken.

• Onigiri

Hand's On: De heerlijke Japanse rijst wordt zacht gekookt en gevuld met gegrilde zalm, ingelegde pruimen, augurken of zeewier tsukudani (een traditioneel Japans gerecht dat met rijst wordt gegeten en wereldwijd populair is geworden). Vervolgens wordt het geheel tot een onigiri nori (rijstbal) gerold en gegeten met furikake (een traditioneel Japans gerecht dat met rijst wordt gegeten en wereldwijd aan populariteit wint) eromheen gestrooid.

• Miso-soep

Ik zal je leren hoe je authentieke dashi-soep maakt met miso, een traditionele Japanse gefermenteerde smaakmaker, en hoe je echte dashi-soep maakt met dashi-zeewier en gedroogde bonitovlokken.

Schema

Lunchles
11:00 uur - Ontmoeting in de les
11:15 uur - Begin van de les
12:30 uur - Lunchtijd
13:30 uur - Einde van de les

Dinerles
17:00 uur - Ontmoet elkaar in de les
17:15 - Begin van de les
18:30 uur - Tijd voor het avondeten
19:30 - Einde van de les