Praktische kookworkshop in Nagoya en Matcha-theeceremonie met een Japanse oma

Over ons

Stap binnen in de keuken van oma Junko – een warme, uitnodigende ruimte vol liefde, traditie en meer dan 50 jaar kookervaring. In deze praktische kookworkshop leer je enkele van Nagoya's meest geliefde lokale gerechten te maken, allemaal in één sessie! Zoals Tebasaki (kippenvleugels), Tenmusu (rijstballetjes met garnalentempura) en Kishimen-noedels.

Je leert ook de basisprincipes van de Japanse keuken: hoe je dashi maakt, een traditionele bouillon van bonitovlokken en kombu-zeewier – essentieel voor de umami-smaak van veel Japanse gerechten.

Na het bereiden en genieten van uw zelfgemaakte maaltijd uit Nagoya, beleeft u een mini-Japanse theeceremonie (zittend aan een tafel en stoelen, in de Ryurei-stijl). U leert hoe u uw eigen matcha groene thee opklopt en geniet ervan met een seizoensgebonden Japans dessert.

Deze ervaring is perfect voor iedereen die zich wil verbinden met de Japanse thuiscultuur, authentieke lokale smaken wil proeven en wil genieten van de warme gastvrijheid van een Japanse oma.

Menu

We bereiden drie populaire Nagoya-meshi gerechten – lokale specialiteiten die geliefd zijn bij de inwoners van Nagoya – samen met twee klassieke Japanse bijgerechten:

• Tebasaki – Knapperige en smaakvolle kippenvleugels in Nagoya-stijl

• Tenmusu – Kleine rijstballetjes met garnalentempura

• Kishimen – Platte udon-noedels geserveerd in een lichte, hartige bouillon.

• Japanse rolomelet – Licht en lichtzoet

• Spinazie met sesamsaus – Een traditioneel bijgerecht met een nootachtige, hartige smaak.

Aanvullende ervaringen zijn onder andere:

• Basis dashi-bouillon – Leer hoe je de essentiële Japanse soepbasis maakt.

• Matcha-ervaring – Geniet van het bereiden en proeven van traditionele Japanse groene thee.

Let op: laat het ons van tevoren weten als u allergieën heeft of specifieke ingrediënten wilt vermijden.

Schema

• 10:30 uur – We verzamelen ons buiten uitgang 7 van station Sakurayama (metro Nagoya).
• 10:35 uur – Introductie en welkom; er wordt groene thee geserveerd.
• 10:45 uur – Begin de les met het maken van dashi (Japanse soepbouillon).
• 12:15 uur – Geniet van uw zelfgemaakte maaltijd. Tijdens de maaltijd zullen we u kennis laten maken met andere populaire gerechten uit Nagoya.
• 12:45 uur – Matcha-theebeleving (theeceremonie in Ryurei-stijl).
• 13:00 uur – Einde van de ervaring.