Peruaanse kookworkshop & marktbezoek met exotische vruchten + ophalen van de luchthaven

Wat je kunt verwachten

Ben je gepassioneerd over koken? Ga met ons mee op een culinair avontuur dat begint op een bruisende lokale markt, waar je de geheimen van de Peruaanse gastronomie ontdekt en de meest verse ingrediënten uitzoekt. Vervolgens stroop je je mouwen op en kook je de kenmerkende Peruaanse gerechten samen met een ervaren chef-kok en professionele gids. Vervoer van en naar de luchthaven van Lima is inbegrepen.

Menu

Voorgerechten:

• Ceviche: Bereid met verse vis gemarineerd in "Leche de tigre", een mengsel van vissap, citroen, chilipeper, ui, koriander, knoflook en specerijen, wat het een unieke, intense smaak geeft. "Leche de tigre" versterkt niet alleen de smaak van de vis, maar vormt ook een perfecte marinade die de pittigheid en zuurheid naar voren brengt. Het gerecht wordt geserveerd met ui, zoete aardappel en maïs, wat zorgt voor een explosie van frisheid en texturen bij elke hap.
• Causa: Fijn bereide laagjes aardappelpuree, gekruid met citroen, gele chilipeper, zout en olie. Geserveerd met een zorgvuldig uitgekozen mix van groenten en quinoa. De kleurrijke presentatie en de combinatie van smaken maken het een populair voorgerecht in de Peruaanse keuken.
• Papa Rellena: Dit gerecht bestaat uit aardappelpuree gevuld met een hartige mix van gekruid rundergehakt, uien, olijven en hardgekookte eieren. De gevulde aardappelen worden voorzichtig gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen de knapperige buitenkant en de malse, hartige binnenkant. Een authentieke uiting van de Peruaanse huiskeuken op zijn best.

Hoofdgerecht:

• Lomo Saltado: Een iconisch gerecht dat Chinese en Peruaanse invloeden combineert. Het bestaat uit stukjes rundvlees die op hoog vuur worden gebakken met ui, tomaat, gele chilipeper, sojasaus en azijn, wat resulteert in een sappige en intense smaak. Het wordt geserveerd met friet en witte rijst, waardoor texturen en smaken perfect in balans zijn.
• Ají de Pollo: Dit gerecht wordt bereid met reepjes kipfilet, gekookt in een dikke saus van gele chilipepers en specerijen. De textuur wordt verrijkt met kaas en noten, wat de smaak extra diepte geeft. Het wordt geserveerd met witte rijst, gekookte aardappelen, een hardgekookt ei en zwarte olijven, wat resulteert in een heerlijke en evenwichtige combinatie die het tot een van de meest geliefde gerechten in Peru maakt.
• Pescado a la Chorrillana: Gebakken visfilet, bedekt met een exquise saus van uien, tomaten, knoflook en chilipepers, die zorgt voor een intense en authentieke smaak. Dit heerlijke gerecht wordt geserveerd met zachte zoete aardappelen en rijst, wat een perfecte combinatie van texturen en aroma's oplevert die de smaakpapillen verwennen.

Opmerking:

• Alle gerechten zijn ook verkrijgbaar in vegetarische varianten, waarbij het vlees wordt vervangen door even heerlijke ingrediënten.
• Heeft u dieetbeperkingen? Laat het ons dan weten.

Schema

Ophalen bij hotel/luchthaven

• Autotransfer naar het Surquillo-gebied

Marktverkenning (Mercado #2 de Surquillo), waaronder:

• Context en briefing over de traditionele marktprocedures.
• Presentatie van lokale ingrediënten en producten.
• Proeven van exotische vruchten.
• Verborgen pareltjes en lokale culinaire "geheimen".
• Toelichting op vis- en zeevruchtenproducten.

Kookles inclusief:

• Uitleg over traditionele smaken en bereidingswijzen.
• Kookinstructies van een chef-kok en een gids.
• Voorgerecht en hoofdgerecht.
• Fruitproeverij en lokale frisdranken.
• Monstername van inheemse aardappelsoorten.

Autotransfer naar het hotel/de luchthaven

Afzetten bij hotel/luchthaven