Leer traditionele Balinese recepten tijdens een kookworkshop in een weelderige tuin in Ubud.

Wat je kunt verwachten

Tresna betekent "liefde" in het Balinees. Onze school is gebouwd op liefde. Het zou een vergissing zijn om ons te zien als "zomaar een kookcursus". We zijn GEEN bijzaak in een hotelrestaurant of een tafel die ergens op een familieterrein staat. We hebben het concept volledig omgedraaid en onze kookschool van de grond af opgebouwd.

Stel je voor: je snijdt en mengt in een droomkeuken die schoon, hygiënisch en functioneel is. Je plukt de meest verse ingrediënten in een biologische tuin die Adi heeft aangelegd. Je leert recepten die je nergens anders op Bali vindt – unieke ceremoniële en huisgemaakte gerechten. Dankzij onze gedeelde liefde voor eten en koken, ga je aan de slag met praktische lessen waarbij je zelf de handen uit de mouwen steekt, niet die van ons.

Authentieke Balinese huisgemaakte gerechten
Authentiek Balinees eten is een goed bewaard geheim voor toeristen. Waarom? Authentiek Balinees eten is uitgebreid ceremonieel eten. Of het is juist het eenvoudigste eten dat achter de muren van een familiehuis wordt bereid. Onze menu's zijn Adi's originele recepten van traditionele favorieten - verfijnd door decennialang koken voor dierbaren. We hebben 38 recepten, waarvan je er 14 in één ochtend leert! Je kookt authentieke Balinese ceremoniële gerechten, maar ook huisgemaakte familiegerechten. Je proeft en plukt zelf de meest verse ingrediënten uit onze eigen tuinen!

Tuinen aan de rivier

Ons terrein aan de rivier is pure, ongerepte jungle en volledig biologisch. Je proeft de heerlijkheid van alles wat je plukt! Kijk omhoog en je ziet torenhoge kokospalmen en volwassen tropische fruitbomen zoals durian, jackfruit en rambutan. Naast onze prachtige locatie hanteren we een systematische aanpak. We hebben enkele van de meest exclusieve bruiloften op het eiland georganiseerd en zetten onze expertise in voor onze passie: authentiek Balinees eten en de traditionele leefcultuur. Kom naar onze tuin aan de rivier, waar je je eigen biologische ingrediënten plukt en ze direct daarna gebruikt in de meest verse gerechten. Wij geven een nieuwe betekenis aan "van plant tot bord" met producten die op een steenworp afstand van onze tafel worden verbouwd.

Jouw ervaring

Onze kookmenu's zijn een ode aan de meest verse ingrediënten van het seizoen en de dag. Adi leert je stap voor stap zijn recepten, die hij in de afgelopen 30 jaar heeft geperfectioneerd. Je wordt ondergedompeld in een praktische kookworkshop en leert 15 authentieke Balinese recepten die je nergens anders vindt. Je krijgt een kijkje in het echte Balinese leven en leert de geheimen van Balinese ceremonies en de bijzondere rol van voedsel bij tempeloffers.

Onze kleinschalige lessen zijn beperkt tot 8 deelnemers .

Begin met het verzamelen van bijzondere ingrediënten uit onze biologische tuinen. Ieder van jullie krijgt een eigen kookstation voor het maken van kruidenmengsels, en er zijn gedeelde stations voor de gerechten. Je kookt 2 salades, 4 hoofdgerechten, 2 bijgerechten, 1 dessert en verschillende pittige sambals. We garanderen dat je al onze gerechten thuis kunt namaken als je toegang hebt tot Aziatische supermarkten met verse ingrediënten.

Menu

Menu van de dag voor een ceremonieel Balinees feestmaal (kan op de dag zelf wijzigen, afhankelijk van de beschikbare verse ingrediënten)

Je leert 16 recepten, waaronder onze speciale kruidenpasta's voor een uitgebreid Balinees feestmaal, die nergens anders op dit eiland te vinden zijn.

We beperken het aantal deelnemers aan onze kooklessen tot maximaal 8 personen, met een minimumleeftijd van 13 jaar, die over goede kookvaardigheden beschikken en veilig met een mes kunnen omgaan.

***Er zijn twee kleine honden aanwezig in de les en we kunnen ze niet apart opsluiten. Als je geen bezwaar hebt tegen honden, boek deze les dan alsjeblieft niet.***

• Adi's Base Ganep (complete Balinese kruidenpasta) - Onze ceremoniële kruidenpasta met 18 ingrediënten, waarvan u er vele zelf kunt plukken uit onze biologische tuinen.
• Basis Rajang (geurige kruidenpasta) - Een lichtere kruidenpasta, perfect voor groenten en tofu.
• Sambal Goreng - Een traditioneel gerecht dat in elk Balinees familiehuis te vinden is.
• Base Kacang - Je maakt zelf pindasaus.
• Zelfgemaakte kokosmelk - Vers geperst uit kokosnoten, geoogst van onze rijpe kokosbomen.
• Sambal Tomat - een rijke en intense tomatenkruidenpasta gemaakt met chilipepers uit Lombok, rechtstreeks uit onze eigen tuinen.
• Perkedel Jagung - Huisgemaakte maïsbeignets met Balinese kruiden en ei
• Jukut Mecantok - Biologische bladgroenten zoals amarant, slangenbonen, kool, wortel en jonge mungboonspruiten met je eigen zelfgemaakte pindasaus.
• Urabsalade - Wilde varens, Gonda (een inheemse groente) en jonge taugé met geroosterde kokosnoot, kaffirlimoensap en gouden sjalotten.
• Satay Babi Tusuk - Balinese varkenssaté aan een spies - Gemarineerde varkensschouder met de traditionele kruidenpasta, gegrild boven kokosnootschillen.
• Ayam Kalas - Met de hand versnipperde gegrilde kip in een saus van vers getrokken kokosroom.
• Ayam Panggang Sambal Matah - Gegrilde vlinderkip met citroengras, sjalot, chilipeper en kaffirlimoen in een zelfgemaakte dressing van kokosolie.
• Pepes Ikan – Filets van verse zeebaars of rode snapper met pittige, zelfgemaakte tomatensambal, gewikkeld in bananenbladeren en gegrild.
• Tempe Manis - Zoete en pittige tempeh-reepjes
• Dadar Gulung - Kokos-pandanpannenkoeken met kokos en palmsuiker

Schema

We bieden een gereduceerd tarief aan voor boekingen tot en met april 2026. U kunt hier boeken.

• 8:30 uur: Verzamelpunt bij de Tresna Bali Cooking School. Uw chauffeur kan helemaal tot aan onze school rijden. Het pad bovenaan is smal, maar we hebben een parkeerplaats waar hij kan keren. Als uw chauffeur u bij de Tempel Jackson afzet, loop dan 150 meter over het smalle weggetje. Er lopen lokale honden die blaffen als u passeert. Negeer ze gewoon.
• 8:35 uur: Verfrissingen en rondleiding door de biologische tuin
• 9:15 uur: Praktische kookles met 9 authentieke Balinese gerechten
• 12:30 uur: Lunchfeest
• 13:45 uur: Les eindigt

Als je alleen reist en interesse hebt in deze cursus, klik dan hier.