Fez Kookcursussen

In Fez leer je vaak hoe je de klassieke Marokkaanse tagine maakt – aromatische stoofschotels van kip of lamsvlees met gedroogde citroenen en olijven – naast couscous, een basisgraan gerecht dat op smaak is gebracht met rozijnen, kikkererwten en aromatische specerijen. Veel cursussen behandelen ook hoe je de zoete, amandelrijke pastilla en de hartige lentelsuppe harira maakt.

Een kookles in Fez die je meeneemt naar de bruisende souks laat je zelf verse specerijen en producten kiezen, waarna je terugkeert naar de keuken waar een lokale chef laat zien hoe je ze combineert tot geurige tagines, couscous en straatvoedselfavorieten zoals de knapperige gefrituurde kikkererwten (sfenj).

Zeker. Er zijn veganistische kooklessen in Fez die zich richten op plantaardige tagines met jackfruit of aubergine, tagine‑stijl stoofschotels met linzen en couscous, gevuld met seizoensgroenten – allemaal bereid met dezelfde aromatische specerijmengsels die de Marokkaanse keuken een kenmerkende diepte geven.