Desfrute de uma experiência única em uma oficina de chocolate.

O que esperar

A aula "Chocolate Oaxaqueño e Sabores Mexicanos" é uma oficina para explorar os processos que envolvem o cacau, sua história, processos de fabricação, sabores e como ele evoluiu para um produto hoje conhecido mundialmente. O chocolate consumido no México mesoamericano possuía qualidades dignas de reis, sacerdotes astecas e guerreiros, com muitas receitas criadas a partir de produtos locais, como flores, especiarias e baunilha silvestre.

As barras de chocolate têm uma história de evolução nos últimos 300 anos e, embora muitos acreditem que sua origem seja na Europa ou na África, o verdadeiro local de descoberta foi no sul do México. Oaxaca, em sua parte sudeste, possui um dos melhores cacaus do mundo, chamado "Criollo", na área de selva tropical próxima ao Pacífico.

A criação de um chocolate muitas vezes depende de como nos sentimos, de como queremos perceber o mundo ou de como queremos que nossos entes queridos se sintam. O benefício do chocolate é que qualquer pessoa que o faça ou o consuma experimentará efeitos positivos, como energia, felicidade e clareza em suas decisões.

Esta oficina foi criada para ensinar sobre a história, os efeitos e como preparar chocolate em casa, relembrando Oaxaca e reconhecendo a diversidade gastronômica em bebidas, alimentos, produtos farmacêuticos e afrodisíacos comestíveis.

Menu

• Chocolate Tradicional
• Chocolate Colonial (Chocolate Colonial)
• Chocolate Contemporâneo (Chocolate Contemporâneo)

Prepararemos 150 gramas de chocolate para levarmos da aula para casa.

Cronograma

9h30 Chegada à aula.

9h40 Início da aula.

9:45 Explicação sobre os tipos de cacau, sua história, tradições e cultura.

10:00 Assar e torrar as sementes de cacau.

10:20 Descascando sementes de cacau.

10:40 Moagem de cacau.

10:55 Refino de cacau.

11:10 Fazendo chocolate com moldes.

11:20 Cortando papel para embrulhar chocolates.

11h30 Degustação dos nossos chocolates.