Prepare um conjunto de gyoza com um chef na culinária de rua de Kansai (oeste do Japão).

O que esperar

Nesta aula, você aprenderá a fazer três pratos japoneses clássicos e adorados: Gyoza, Onigiri e Sopa de Missô. O Gyoza, um prato popular no mundo todo, consiste em um recheio de carne de porco moída, frango, frutos do mar ou peixe picado frito, misturado com legumes, tudo envolto em uma massa de farinha e assado até ficar crocante.

Para quem tem alergia a trigo, podemos substituir a massa por farinha de arroz. O onigiri, o famoso bolinho de arroz japonês, é feito com arroz cozido e recheado com ingredientes deliciosos, como salmão grelhado, ameixas em conserva ou tsukudani (alga marinha), enrolado em nori e polvilhado com furikake. Por fim, você dominará a arte de preparar uma autêntica sopa de missô, começando com um caldo dashi tradicional feito com alga marinha e flocos de bonito seco, e aprenderá a incorporar o missô, o clássico tempero fermentado, para um sabor verdadeiramente autêntico.

Menu

・Chá de boas-vindas e doces japoneses

・Gyoza

O gyoza é um prato muito popular em todo o mundo! Combina perfeitamente com cerveja. O recheio pode ser de carne de porco moída, frango, frutos do mar ou peixe picado frito, misturado com legumes, envolto em uma massa de farinha e assado até ficar crocante. Para clientes com alergia à farinha de trigo, podemos substituir a massa por farinha de arroz.

・Onigiri

Hand's On: O delicioso arroz japonês é cozido até ficar macio e recheado com salmão grelhado, ameixas em conserva, picles ou tsukudani (alga marinha tradicionalmente consumida pelos japoneses com arroz, que se tornou popular em todo o mundo), depois enrolado em um onigiri nori (bolinho de arroz) e comido com furikake (um tempero tradicional japonês consumido com arroz, que está se tornando popular em todo o mundo) polvilhado ao redor.

・Sopa de missô

Vou te ensinar como fazer uma autêntica sopa dashi usando missô, um tempero fermentado tradicional japonês, e como fazer uma sopa dashi de verdade com alga marinha e flocos de bonito seco.

Cronograma

Aula de Almoço
11h00 - Encontro na sala de aula
11h15 - Início da aula
12h30 - Horário de almoço
13h30 - Fim da aula

Aula de Jantar
17h - Encontro na sala de aula
17h15 - Início da aula
18h30 - Hora do jantar
19h30 - Fim da aula