Aula criativa de culinária tailandesa em fazenda orgânica com visita ao mercado.

Sobre

Fundadora e instrutora de culinária Wandee

Nascida e criada no sul da Tailândia, Wandee cresceu no restaurante da mãe, ajudando a cozinhar para os clientes. Ela deixou sua cidade natal, Nakhon Si Thamarat, para estudar jornalismo em Bangkok.

Wandee é uma viajante experiente, tendo passado muito tempo no Sudeste Asiático, na Europa e na América do Norte – as bases para seu curso de culinária. Durante suas viagens, trabalhou como cozinheira em diversos países. Após muitos anos como jornalista, escrevendo sobre gastronomia e cultura, Wandee frequentemente se lembrava dos momentos que passou cozinhando e ensinando comida tailandesa para muitos de seus amigos viajantes. Foi essa experiência e as lembranças constantes que a inspiraram a criar seu próprio curso de culinária.

Menu

Nossa aula de culinária oferece até 33 opções de menu. Selecione 3 menus de qualquer categoria.

Em bambu, da casca ou da folha.

• Khao Lharm (arroz glutinoso assado em um cilindro de bambu) (ข้าวหลาม)
• Hoh Mok Maprao On (caril de peixe cozido no vapor em coco verde) (ห่อหมกมะพร้าวอ่อน)
• Ta ko perk (pudim de taro com cobertura de coco) (ตะโก้เผือก)

Mania de curry (Faça sua própria pasta de curry do zero)

• Kaeng kieaw wan (Curry verde) com frango ou frutos do mar.
• Kaeng Massaman (Curry Massaman) com frango.
• Kaeng Panaeng (Panang Curry) com frango ou frutos do mar.
• Kaeng Chu Chee (Curry tailandês do sul com creme de coco) com uma seleção de peixes do Mar de Andaman (Xaréus ou barramundi)
• Kaeng Hung Lay (Curry tradicional do norte da Tailândia) com carne de porco

Amantes de sopa

• Tom Kha Kai (sopa de galanga com frango)
• Tom Yam (sopa picante) com frango ou camarão)
• Plamuk Yadsai (sopa de lula recheada com carne de porco)
• Tom Krati Pak Krud (Paco Fern em sopa de coco)

Os 5 melhores pratos de comida de rua tailandesa

• Pad Kaphao kaidao (Frango, porco ou frutos do mar fritos na frigideira com manjericão e ovo frito por cima)
• Kung Pad Kee Mao (camarão bêbado, camarão salteado com gengibre em conserva, ervas e cerveja)
• Pad see ew kai (macarrão de arroz frito com molho de soja escuro e frango)
• Moo tod kratiem (Carne de porco frita na frigideira com alho e pimenta)
• Kuay Tiew Nam (Sopa de macarrão com frango ou carne de porco)

Cardápio de festa bem preparado

• Moo-Takrai (carne de porco moída frita envolta em capim-limão)
• Kung Sarong (camarão frito envolto em macarrão de ovo)
• Por pia tod (rolinho primavera de vegetais frito)
• Kai Hor baitoey, frango frito com pandanus e folha de lima kaffir.

Saladas saborosas e completas .

• Yum Huaple (Salada de flor de bananeira com camarão e coco torrado)
• Yum Tale (Salada de frutos do mar apimentada)
• Yum Som O (Salada de pomelo com camarão e coco torrado)
• Som Tum (Salada de mamão papaia com camarão seco)

Que sobremesa deliciosa!

• Khao Nieaw Mamuang (arroz pegajoso com manga)
• Kluay Buad Chee (banana com leite de coco)
• Khanom Krok (panqueca tailandesa com creme de coco por cima)
• Bua Loi (bolinho de arroz glutinoso em leite de coco com abóbora, batata-doce e suco de ervilha-azul)
• Sangkaya Khao Nieaw Dam (pudim de arroz preto glutinoso cozido no vapor)
• Roti (panqueca tailandesa com banana ou manga)

Pratos nacionais e ocasionais

• Prato nacional: Pad Thai Kung (Macarrão frito com frango ou camarão)
• Pratos ocasionais (pratos do Festival Song Kran); Khao Chae (arroz defumado em vela e servido em água gelada) com diversos acompanhamentos.

Cardápios adicionais podem ser solicitados pelos clientes. Somos flexíveis quanto ao que você deseja cozinhar.

Cronograma

Horário das aulas da manhã

• 9h30: Embarque no hotel
• 10h20: Visita guiada ao mercado local.
• 10h40: Cozinhando
• 12h10: Reúnam-se para almoçar e compartilhar a refeição.
• 13h20: Oportunidades para fotos em um belo jardim orgânico.
• 14h: Chegada de volta ao hotel

Horário das aulas da tarde

• 15h30: Embarque no hotel
• 15h50: Visita guiada ao mercado local.
• 16h10: Cozinhando
• 17h40: Reúnam-se para almoçar e compartilhar a refeição.
• 18h20: Oportunidades para fotos em um belo jardim orgânico.
• 18h40: Chegada de volta ao hotel

* Esta aula pode não estar disponível ocasionalmente no período da manhã.