Индивидуальный мастер-класс по приготовлению блюд северно-тайской кухни в доме местного жителя в Чиангмае.

Чего ожидать

Привет, меня зовут Уи! Присоединяйтесь ко мне в кулинарном путешествии, которое начнется на местном рынке, где мы исследуем яркие прилавки, полные сокровищ северного Таиланда. После экскурсии по рынку вы сможете заглянуть ко мне домой, чтобы превратить этот кулинарный опыт в незабываемые воспоминания. Никаких кулинарных навыков не требуется – мы будем готовить блюда с нуля, передавая суть тайской кухни. Вы узнаете истории, стоящие за каждым блюдом, а поскольку в группе максимум 3 человека, вас ждет индивидуальный подход. Вы сможете забрать домой несколько моих любимых рецептов в качестве кулинарного сувенира, чтобы воссоздавать волшебство, когда захотите. Давайте смеяться, учиться и наслаждаться вкуснейшими тайскими блюдами вместе – с нетерпением жду возможности поделиться этим незабываемым опытом с вами!

Меню

Вы можете выбрать тайское меню из 5 блюд или меню северно-тайской кухни из 3 блюд :

В тайском меню представлено 5 блюд.

Вы можете выбрать по одному блюду из каждой категории:
*Доступен вегетарианский вариант

Стартер :

• Юм Вун Сен (салат из стеклянной лапши с рубленым свиным или куриным фаршем)
• Ларб (кисло-острый салат с рубленым мясом свинины или курицы и зеленью)
• Сом Там (салат из папайи)
• Пор Пиа (жареные во фритюре блинчики с начинкой)

Суп:

• Том Ям Кунг (Остро-кислый суп с креветками и тайскими травами)
• Том Кха Кай (Курица в кокосовом молоке с тайскими травами)
• Том Джуд (прозрачный суп с рубленым мясом свинины или курицы)
• Том Ям Пак Руам (Овощной суп в кисло-остром соусе с тайскими травами)

Жарить в раскаленном масле:

• Кай Пад Мед Мамаунг (Курица с кешью)
• Пад Капхао (рубленая курица со свининой и базиликом)
• Чу-Чи (жареные морепродукты/рыба с густым сливочным соусом карри) - доступен вегетарианский или веганский вариант.
• Пад Тай (жареная лапша)

Паста карри и карри:

• Каенг Пед (Паста красного карри и красное карри с курицей)
• Каенг Киау Ван (зеленая карри-паста и курица в зеленом карри)
• Каенг Массаман (желтая карри-паста Массаман и желтое карри Массаман с курицей)
• Каенг Сом (кислая карри-паста и карри с овощами)

Десерт:

• Као Нью Мамаунг (Манго с липким рисом)
• Глюай Буад Чи (банан в кокосовом молоке)
• Ханом Том (Тайские кокосовые шарики)
• Санг Ка Я Фактонг (тайский заварной крем с тыквой)

В меню северно-тайской кухни представлен выбор из 3 блюд.

Вы можете выбрать по одному блюду из каждой категории:

Суп:

• Джор Пак Гард (จอผักกาด) Суп Пак Чой
• Геанг хуа бпли (แกงหัวปลี) Суп из цветков банана
• Ням джин гай (ยำจิ้นไก่) Острая курица с куркумой и супом из различных трав и специй.

Жареный/Для соуса:

• Нам прик ном (น้ำพริกหนุ่ม) Жареные соусы из чили, чеснока и лука-шалота, подаются со свежими или приготовленными овощами.
• Тум Кха полдень (ตำขนุน) Жареный джекфрут с пастой чили.
• Нам прик онг (น้ำพริกอ่อง) Острый томатный соус со свежими овощами.
• “Ab” bplaa,moo,gai,goong (แอ๊บ) Жареная рыба, свинина, курица или пресноводные креветки в банановых листьях.
• Сай аур (ไส้อั่ว) Северо-тайские колбасы
• Нор аур (หน่ออั่ว) Жареные во фритюре фаршированные побеги бамбука.
• Прик аур (พริกอั่ว) Жареный во фритюре фаршированный перец
• Бплаа аур (ปลาอั่ว) Фаршированная рыба на гриле.

Карри/Основное блюдо:

• Кхао сой (ข้าวซอย) Бульон с лапшой и карри на основе кокосового молока
• Гай нуанг (ไก่นึ่ง) Курица с куркумой на пару в северо-тайском стиле.
• Хунг лэй карри (แกงฮังเล) Тушеная нежирная свинина или курица в пасте карри и порошке масала.
• Кханом Джин нам нгью (ขนมจีนน้ำเงี้ยว) Рисовая вермишель с легким бульоном карри (свинина/курица) в северо-тайском стиле.
• Лааб муанг (ลาบเมือง) Фарш из свинины, курицы или говядины со свежей кровью с различными травами и специями.

Расписание

• 8:15-8:30 утра: Трансфер из отеля.
• 9:00 утра: Экскурсия по местному рынку
• 10:00: Приветственный напиток в кулинарной студии Trichada The Cookery Home.
• 10:30 утра: Кулинарный мастер-класс
• 14:00: Обед
• 15:00: Возвращение в отель