Частный аутентичный балийский пир с 15 рецептами, 8 поваров - органика из нашего сада.

О нас

При бронировании этого индивидуального занятия общая стоимость указана для 1-4 участников.

«Тресна» в переводе с балийского означает «любовь». Наша школа построена на любви. Было бы ошибкой рассматривать нас как «просто еще одну кулинарную школу». Мы НЕ являемся второстепенным элементом в ресторанчике отеля или столиком, накрытым в чьем-то семейном дворе. Мы перевернули эту концепцию с ног на голову и построили нашу кулинарную школу с нуля.

Представьте себе, как вы нарезаете и смешиваете ингредиенты на кухне вашей мечты — чистой, гигиеничной и функциональной. Вы будете выбирать самые свежие продукты в органическом саду, который посадил Ади. Вы научитесь готовить уникальные церемониальные и домашние блюда по рецептам, которых нет больше нигде на Бали. Благодаря нашей общей любви к еде и кулинарии, вы погрузитесь в практические занятия, где вам предстоит работать руками, а не нашими.

Настоящая балийская домашняя кухня
Настоящая балийская кухня — это тщательно скрываемый от туристов секрет. Почему? Настоящая балийская кухня — это изысканные церемониальные блюда. Или же это самая простая еда, приготовленная в стенах семейного поместья. В нашем меню — оригинальные рецепты Ади, традиционные любимые блюда, отточенные десятилетиями приготовления еды для близких. У нас 38 рецептов, 14 из которых вы освоите за одно утро! Вы приготовите аутентичные балийские церемониальные блюда, а также домашние семейные блюда. Вы лично попробуете и выберете самые свежие ингредиенты из наших садов!

Риверсайд Гарденс

Наша земля на берегу реки – это нетронутые джунгли, полностью органические. Вы практически почувствуете вкус всего, что соберете! Поднимите взгляд, и вы увидите высокие кокосовые пальмы и зрелые тропические фруктовые деревья, такие как дуриан, джекфрут и рамбутан. Помимо нашего прекрасного местоположения, мы придерживаемся системного подхода. Организовав одни из самых эксклюзивных свадеб на острове, мы применяем наш опыт в организации мероприятий к нашей страсти – аутентичной балийской кухне и традиционной культуре жизни. Присоединяйтесь к нам в нашем саду на берегу реки, где вы сами собираете органические ингредиенты, используя их в самых свежих блюдах уже через несколько минут. Мы переосмысливаем концепцию «от растения к блюду», предлагая продукты, выращенные в нескольких шагах от нашего стола.

Ваш опыт

Меню наших кулинарных мастер-классов – это дань уважения самым свежим ингредиентам сезона и дня. Ади научит вас своим пошаговым рецептам, которые он оттачивал более 30 лет. Вы погрузитесь в практическое кулинарное мастер-класс, изучив 15 аутентичных балийских рецептов, которые вы больше нигде не найдете. Вы получите «внутреннее» представление о настоящей балийской жизни – узнаете секреты балийских церемоний и особую роль еды в подношениях храму.

Начните с того, что соберите необычные ингредиенты из наших органических садов. У каждого из вас будет своя собственная рабочая станция для приготовления специй, а также общие станции для приготовления блюд. Вы приготовите 2 салата, 4 основных блюда, 2 гарнира, 1 десерт и несколько острых самбалов. Мы гарантируем, что вы сможете повторить все наши блюда дома, если у вас есть доступ к азиатским супермаркетам со свежими ингредиентами.

Меню

Меню балийского церемониального застолья дня (может меняться в день мероприятия в зависимости от наличия свежих ингредиентов).

Вы узнаете 16 рецептов, включая наши особые пряные пасты для грандиозного балийского застолья, которые вы больше нигде на этом острове не найдете.

Мы ограничиваем количество участников в наших классах максимум 6 поварами, минимальный возраст которых составляет 13 лет, при условии наличия уверенных навыков приготовления пищи и безопасного обращения с ножом.

***В группе будут две маленькие собаки, и мы не можем их запирать. Если вы не любите собак, пожалуйста, не записывайтесь на этот курс.***

• Adi's Base Ganep (Полностью сбалансированная балийская пряная паста) - наша церемониальная пряная паста, состоящая из 18 ингредиентов, многие из которых вы собираете в наших органических садах.
• Базовая смесь для раджанга (ароматная пряная паста) - более легкая пряная паста, идеально подходящая для овощей и тофу.
• Самбал Горенг — традиционное блюдо, которое подают в каждом балийском семейном доме.
• Base Kacang - Вы готовите домашний арахисовый соус с нуля.
• Домашнее кокосовое молоко — свежевыжатое из кокосов, собранных с наших взрослых кокосовых деревьев.
• Самбал Томат — насыщенная томатная паста из перца чили с острова Ломбок, выращенного прямо в наших садах.
• Perkedel J agung - Домашние кукурузные оладьи с балийскими специями и яйцом.
• Jukut Mecantok - Органическая зелень, включая амарант, стручковую фасоль, капусту, морковь, молодые ростки маша, с домашним арахисовым соусом на ваш выбор.
• Арабский салат — дикий папоротник, гонда (местный овощ) и молодые побеги с жареным кокосом, соком кафрского лайма и золотистым луком-шалотом.
• Сатай Баби Тусук — балийский сатай из свинины на шпажках — маринованная свиная лопатка с традиционной пряной пастой, приготовленная на гриле на кокосовой скорлупе.
• Аям Калас — нарезанная вручную курица-гриль в соусе из свежеприготовленных кокосовых сливок.
• Ayam Panggang Sambal Matah — жареная курица, разрезанная вдоль, с лемонграссом, луком-шалотом, чили и лаймом каффир в домашней заправке из кокосового масла.
• Пепес Икан – филе свежего морского окуня или красного окуня с острым томатным самбалом ручной работы, завернутое в банановые листья и приготовленное на гриле.
• Темпе Манис - Сладкие и острые палочки темпе
• Дадар Гулунг - Кокосовые блинчики с панданом, кокосовым и пальмовым сахаром.

Расписание

• 8:30 утра: Встречаемся у кулинарной школы Tresna Bali. Ваш водитель МОЖЕТ проехать до нашей школы. Вверху узкая подъездная дорога, но у нас есть место для парковки, где он сможет развернуться. Если ваш водитель высадит вас у храма Джексон, пожалуйста, пройдите 150 метров по узкой дороге. Там бродят местные собаки, которые будут лаять, когда вы будете проходить мимо. Просто игнорируйте их.
• 8:35 утра: Угощения и экскурсия по органическому саду.
• 9:15 утра: Практический кулинарный мастер-класс по приготовлению 9 аутентичных балийских блюд.
• 12:30: Обед
• 13:45: Занятие заканчивается

Если вы путешествуете в одиночку и вас заинтересовал этот курс, нажмите здесь.