Кулинария в Древней Греции — рецепты, полученные в результате археологических исследований.

О нас

Соревнования пройдут в оливковой роще, которой 300 лет, в 5 км от города Ханья.

Возможно, его можно будет предоставить по запросу — когда позволит время.

Краткое введение в тему еды, методов приготовления пищи и торговых путей классической Греции завершится погружением в её кухню. Вдохновлённые трудом Афинея «Дипломаты мудрецов»* и данными археологических исследований, участники занятия с удовольствием научатся воспроизводить древнегреческие рецепты как на современных кухнях, так и с помощью экспериментальной археологии.

После приготовления команда съест то, что было приготовлено.

«Deipnosophistae» — это сборник Афинея, содержащий записи бесед учёных мужей за пиршествами, написанный около 200 года н.э., в котором много информации о древней еде, вине и пищевом этикете.

Меню

Кулинарный мастер-класс 1

• Чечевица с кинзой, луком-пореем и медом.
• Ещё два блюда (состав будет меняться в зависимости от сезона).
• Хлеб, испеченный в копии древнегреческой переносной печи.

Кулинарный мастер-класс 2

• Триматис — это разновидность пирога, который, если его разломить, обнаруживает внутри небольшую жареную птичку.
• Ещё одно блюдо (состав будет меняться в зависимости от сезона).

Кулинарный мастер-класс 3

• Плакус — разновидность сладкого хлеба.
• Трагематы – блюда, которые подавали к вину.

Красное вино, смешанное с водой

Расписание

• 10:00: Приветственный напиток и знакомство с древнегреческой кухней, методами приготовления пищи и торговлей.
• 10:15 утра: Попробуйте черные оливки, маринованные в меде, и сыр, приготовленный по старинным рецептам.
• 10:30 утра: Кулинарные мастер-классы 1 и 2.
• 00:00: Кулинарный мастер-класс №3.
• 1:15 утра: Время насладиться приготовленным блюдом.