庫斯科 (Cusco)烹飪課程

眾多 Cusco 的課程會教授 cuy（地鼠）、奎奴亞藜湯、aji de gallina 以及新鮮製成的 tamales。當地市場會為每道菜提供所需食材。

可以！部分課程將遊覽聖佩德羅市場與街頭食品工作坊結合，教授如何製作 anticuchos、empanadas 以及其他當地料理。

是的，多數可信賴的烹飪學校提供素食、清真與無麩質替代品，用新鮮蔬菜、奎奴亞藜或豆類代替肉類，保持傳統風味。

一堂課通常持續 3-4 小時，包括準備、烹飪、品嘗與簡短的文化交流。班級人數一般為 4-8 人，方便提問。

主要 Cusco 的烹飪學校提供西班牙語與英語授課，多數還提供法語、義大利語或德語。英語解說在旅遊區特別常見。

進入廚房前通常會脫鞋，尊重「la hora de la comida」午餐時間，並準備接受中等辣度——aji amarillo 為標準。禮貌與學習熱忱受到重視。

在收成季節（5-8 月）廚師會加入新鮮奎奴亞藜、南瓜與玉米。十月的 Inti Raymi 節慶會啟發以烤羊肉與 huarazú 為主的特殊菜單。

單人旅行者在集體烹飪中迅速結交新朋友；情侶喜愛浪漫的「papa a la huancaína」；家庭則一起製作多彩 tamales。最驚喜的是現場示範用新鮮 coca 葉包裹 tamale 的技巧。