傳統瓦哈卡烹飪課

課程介紹

首先，我們將向您展示瓦哈卡州所有家庭都能找到的食材。我們經驗的優點之一是，我們擁有一個種植香草和有機辣椒的私人花園。

接下來，我兒子巴多會分享他對梅斯卡爾酒的知識。我們有種類繁多的龍舌蘭和自製梅斯卡爾酒，您一定要嚐嚐。梅斯卡爾酒暢飲吧等著您。小吃？當然有，但一定要嚐嚐瓦哈卡風味，包括蠕蟲、奇卡塔納和蚱蜢。

我們家製作的瓦哈卡起司堪稱世界一流，您一定要親自來品嚐評判。我們家有一個有機菜園，所有食物都將用木炭和陶罐在傳統爐灶上烹調。

你聽過石臼（metate）和手工製作玉米餅的方法嗎？在這裡，我們將向你展示如何製作玉米餅、墨西哥薄餅（tetela）和墨西哥小餅（memelitas）。我的拿手好菜之一是用石臼（molcajete）製作莎莎醬，我們會用木炭和鐵板（comal）烘烤食材。

每節課我們都會依照時令食材製作4到6種莎莎醬。莫雷醬是我們美食的象徵，我們會用石磨從零開始製作7種莫雷醬中的一種。您一定要品嚐我們的黑莫雷醬、巧克力水、咖啡壺咖啡、冰淇淋和美味的蛋糕。

每個人都會參與不同的製作過程中，例如從花園裡採摘食材、製作醬料，當然還有品嚐美食。我非常興奮能向你們展示瓦哈卡道地的傳統風味。記住，去瓦哈卡拜訪當地人家時，一定要空著肚子去。

菜單

• 鮮果水
• 梅斯卡爾酒品嚐
• 開胃菜：墨西哥托斯塔達 (Tostada de chileajo)
• 梅梅拉斯
• 特特拉斯
• 派
• 鼴鼠（黑鼴鼠加上瓦哈卡七種鼴鼠中的一種）
• 冰淇淋
• 冰沙
• 蛋糕
• 熱巧克力
• 咖啡
• 茶

時間表

• 上午 10:30：在聖多明哥教堂正門集合。
• 上午 11:00：抵達我們的傳統農場學校
• 上午 11:05：介紹並供應鮮榨果汁
• 上午 11:10：梅斯卡爾酒品鑑
• 上午11:30：下廚前先上小點心。
• 上午 11:45：烹飪課
• （鼴鼠製作、tetelas、玉米粉蒸肉、玉米餅、memelas、empanadas、傳統巧克力製作）
• 下午1:45：享用美食的時間到了
• 下午2:15：甜點環節，提供熱巧克力、咖啡及傳統茶飲
• 下午2:45：烹飪課結束，準備返回
• 下午3:00：在聖多明哥教堂下車

課程提供英語和西班牙語授課。我們也提供純素食和素食課程，請提前告知。我們會考慮食物過敏和飲食限制。