名古屋：正宗發酵調味料照燒雞肉

課程介紹

歡迎來到愛知縣，日本釀酒文化的中心！

來品嚐愛知縣引以為傲的醬油、味醂和清酒發酵工藝帶來的濃鬱鮮味吧！愛知縣是日本傳統調味料的主要產地之一，盛產醬油、味醂、清酒、醋和味噌等。在這堂實作課上，您將探索傳統發酵過程如何將簡單的食材轉化為豐富而複雜的風味。

您將使用當地優質調味料——手工醬油、正宗釀造的味醂和當地清酒——來製作極緻美味的照燒雞。我們將分享我們獨家秘訣的照燒醬汁配比，以及製作外酥裡嫩照燒雞的秘訣。

為了讓這頓飯更加完美，我們還將準備一些傳統小菜：用愛知縣著名的紅味噌熬製的味噌湯、用當地醋調製的清爽小菜，以及用白高湯調味的蛋捲。烹飪結束後，請坐下來享用您親手製作的美味佳餚！

這門課程適合初學者，也適合所有烹飪程度的學員。對於想要品嚐日式家常菜並學習實用烹飪技巧的旅客來說，這絕對是一次完美的體驗，您可以將這些技巧帶回家與家人和朋友分享！我們期待與您一起烹飪！

菜單

★高級照燒雞肉

照燒雞是一道經典的日式家常菜，以其甜鹹交融的風味和油亮的光澤而聞名。醬汁由醬油、清酒和味醂調製而成。醬油賦予其濃鬱的鹹味，清酒增添了層次感並去除肉腥味，而味醂則帶來一絲甜味和光澤。日文中，「照燒」一詞意為「閃亮」和「烤製」。這款甜鹹平衡的口味正是日本料理的典型特徵。

★ 基本高湯

高湯是日本料理的基礎。日本料理的美味程度取決於高湯是否熬製得好。我們將一起用昆布和鰹魚乾片熬製正宗的高湯。

★ 味噌湯

熬出美味的日式高湯後，就可以用它來做味噌湯了。味噌湯是一道非典型的日式家常菜，幾乎家家戶戶都會做。這裡，我們也用的是名古屋著名的紅味噌。

★ 日式蛋捲

煎蛋捲在日本也是一道非常有名的菜餚。它是用特製的方形煎鍋製作的。雖然很難捲得漂亮，但我們跟著老師一起試試看吧！

★ 納馬蘇

日式沙拉「Namasu」是用切成薄片的白蘿蔔和香茅用甜醋輕輕醃製而成。

★飯糰

我們將製作飯糰（禦飯糰），這是老少咸宜的美食。飯糰可以用各種食材製作，例如鮭魚片、海帶、鮪魚等等。我們還會教您如何製作漂亮的三角形飯糰！

筆記：

• 參與者需自行承擔參加課程的責任。
• 若在課堂上發生受傷、事故或疾病，組織者可在力所能及的範圍內提供合理的急救；但是，組織者不承擔任何責任。
• 參與者必須提前告知我們任何食物過敏或飲食限制。
• 主辦單位對因過敏或飲食限制引起的意外事故或健康問題不承擔任何責任。
• 如果惡劣天氣、自然災害、交通中斷、道路狀況、教師突發疾病或其他不可避免的情況導致教師無法到達授課地點或授課地點不安全，則課程可能會取消。
• 如果惡劣天氣、自然災害、交通中斷、道路狀況、教師突發疾病或其他不可避免的情況導致教師無法到達授課地點或授課地點不安全，則課程可能會取消。

時間表

• 在廚房工作室見面。
• 和指導老師一起開始烹飪課程。
• 盡情享用你親手製作的菜餚吧。
• 體驗結束。

筆記：
烹飪課將在名古屋市舉行，但具體地點可能因預訂日期而異。如有任何地點變更，我們會在確認預訂前通知您。