藍象廚藝學校：經典上午烹飪課與傳統市場導覽

課程介紹

帶你揭開泰式料理的面紗，烹飪課好吃又好玩，在老師的講解與助教的協助下，你也能煮出正宗泰式好味道。藍象料理忠於泰式傳統，在這之上建構出不同的風味變化。課程的時間十分多元，另有下午課程可以參與

一開始會先有基礎的料理理論講解，搭配講義輕鬆認識各式食材。每一道菜都會先由主廚逐一示範之後，學員一人一套廚具實作，做好的菜最後會在課程結束後送到典雅的餐廳，就像在藍象餐廳一樣，享用你親手製作的精緻餐點。


課堂幽默輕鬆，老師會帶領你藉由料理課程進入味覺饗宴，美麗的廚房也將讓你對料理體驗有新的印象，而親手實作後將對泰國食物更加了解。每一位老師都是專業且經過認證的廚師，他們各懷絕技，也充滿了故事，我們期待你的到來。

菜單

另有全天課程含市場導覽：配有私人老師指導

另有半日課程：配有私人老師指導

星期一

• Tod Man Koong (ทอดมันกุ้ง) - 香酥泰式蟹餅
• Tom Jew Nua (ต้มจิ๋วเนื้อ) - 古早味辣味牛肉湯
• Phad Thai Koong Sod (ผัดไทยกุ้งสด) - 泰式鮮蝦炒粿條
• Kaeng Karee Kai (แกงกะหรี่ไก่) - 雞肉黃咖哩

星期二

• Thoong Thong Kiew Wan (ถุงทองเขียวหวาน) - 綠咖哩黃金包
• Soup Nua Samoon Prai (ซุปเนื้อสมุนไพร) - 香草熬煮辣牛肉湯
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (ปลาราดพริกขี้หนูใบโหระพา) - 香酥魚佐迷你辣椒與羅勒
• Kai Phad Nam Makham (ไก่ผัดน้ำมะขาม) - 羅望子醬炒嫩雞

星期三

• Yam Tua Plu Koong (ยำถั่วพลูกุ้ง) - 四棱豆鮮蝦沙拉
• Tom Yam Koong (ต้มยำกุ้ง) - 泰式酸辣蝦湯(冬陰功)
• Koong Preaw Waan (กุ้งเปรี้ยวหวาน) - 鳳梨酸甜炒蝦
• Kaeng Kiew Waan Kai (แกงเขียวหวานไก่) - 綠咖哩雞

星期四

• Crispy Golden Triangle (สามเหลี่ยมทองคำ) - 三角春捲與香辣雞肉內餡
• Nua Yang Chim Jaew (เนื้อย่างจิ้มแจ่ว) - 泰式烤牛肉佐辣椒沾醬
• Som Tam (ส้มตำ) - 青木瓜沙拉
• Kaeng Phed Kai Saparod (แกงเผ็ดไก่สับปะรด) - 紅咖哩雞燉鳳梨

星期五

• Yam Mah Muang Koong Sod (ยำมะม่วงกุ้งสด) - 鮮蝦芒果沙拉
• Tom Kha Kai Hed Fang (ต้มข่าไก่ใส่เห็ด) - 蘑菇熬雞湯
• Plaa Taab Tim Rad Prik (ปลาทับทิมทอดราดพริก) - 紅醬炒酥炸魚
• Hed Phad Prik Thai Dum (เห็ดผัดพริกไทยดำ) - 香炒蘑菇佐黑胡椒

星期六

• Yam Ok Ped Lynchee (ยำอกเป็ดลิ้นจี่) - 荔枝鴨胸沙拉
• Kao Soy Nua (ข้าวซอยเนื้อ) - 泰北牛肉咖喱搭雞蛋麵
• Koong Phad Kratiem Prik Thai (กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย) - 蒜香黑胡椒炒蝦
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung (ฉู่ฉี่ปลาทับทิมนึ่ง) - 紅咖喱醬清蒸魚

星期日

• Sen Chan Phad Kee Mao Koong (เส้นจันทร์ผัดขี้เมากุ้ง) - 九層塔鮮蝦炒飯
• Koong Nam Chantr (กุ้งน้ำจันทร์) - 鮮蝦椰奶燉湯
• Kaeng Nua Fak Thong (แกงเนื้อฟักทอง) - 紅咖哩牛肉佐南瓜
• Kua Kling Kai (คั่วกลิ้งไก่) - 泰南風味辣咖哩雞

另有下午課程可以參加

時間表

• 8:45 am: 到達教室後先享用迎賓香茅茶，並與主廚討論將要製作的四道菜(完整泰式套餐)
• 9:00 am: 由主廚帶領，搭上地鐵前往Bang Rak早晨菜市場。導覽中會介紹泰式食材與香料
• 10:00 am: 搭乘地鐵回到教室
• 10:10 am: 享用清涼飲料與毛巾擦拭舒緩
• 10:15 am: 理論課程，先詳細講解每道菜的特色與烹飪要點，搭配精美的中文講義將料理精華都記下
• 11:15 am: 老師現場示範實作後，學員移動到廚房大展身手，每個人都有完整的廚具，並有助教從旁幫助。總共四道菜
• 1:00 pm: 午餐時間，親手準備的菜餚已經在樓下的藍象餐廳等你了，享受吧！