Chef Paolo Monti Cooking School

Wir verbrachten den Vormittag mit Chefkoch Paolo und hatten eine wundervolle Zeit (inklusive einiger schlechter Witze) und haben viel gelernt. In der italienischen Küche dreht sich alles darum, das Beste aus frischen Zutaten zu machen. Über drei Stunden lang halfen wir ihm unter seiner Anleitung, zehn verschiedene Gerichte zuzubereiten (drei Antipasti, drei Primi, drei Secondi und Panna Cotta). Nach jeder Runde nahmen wir uns Zeit, die wirklich frischen, leckeren und abwechslungsreichen Köstlichkeiten zu genießen. Wir waren für Fisch und Meeresfrüchte zuständig und genossen verschiedene Variationen von frischem Wolfsbarsch, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Calamari, dazu knackiges Gemüse und einen spritzigen Chardonnay aus Venetien. Es hat riesigen Spaß gemacht, und wir werden den Rest des Tages unglaublich glücklich und satt verbringen. Wir werden das wiederholen, wenn wir in die wunderschöne Stadt Lucca zurückkehren.

Der Kurs war hervorragend. Ich habe schon viele Kochkurse besucht, und dieser gehörte zu den besten. Der Koch ist mit Leidenschaft bei der Sache. Es war genau die richtige Mischung aus praktischen Übungen und theoretischer Anleitung. Ich habe viele Tipps mitgenommen, obwohl ich ähnliche Gerichte schon selbst gekocht hatte. Das Essen, das wir zubereitet haben, war ausgezeichnet. Das Tempo war perfekt: Wir haben abwechselnd gekocht, gegessen, dann weitergekocht und uns schließlich zu einem Festmahl hingesetzt. Die Kochschule liegt in bester Lage innerhalb der Stadtmauern von Lucca. Vielen Dank, Chefkoch Paolo, für dieses tolle Erlebnis!

Chef Paul's cooking class was instructive, entertaining, engaging and delicious. Highly recommend. Thank you for amazing memories.