Karenko Cooking Class

Sofia war total nett und cool! Sie hat mir so viel über die verschiedenen indigenen Gruppen Taiwans beigebracht und alle Zutaten super erklärt. Ich kann diesen Kurs jedem wärmstens empfehlen, der mehr über die in der traditionellen Küche verwendeten Pflanzen erfahren möchte. Und natürlich auch ein leckeres Essen genießen will!

Zu den vielen Höhepunkten meiner Taiwanreise gehörte dieser fantastische Kochkurs für indigene Küche bei der wunderbaren Köchin und Lehrerin Sofia. Sie lehrte mich viel über die Zutaten, die Ernährung und die Geschichte der indigenen Gemeinschaften des taiwanesischen Hochlands. Besonders faszinierend waren die Parallelen zwischen ihren Lebensweisen, Kochtechniken und Zutaten und denen Nordostindiens, insbesondere Nagaland, Arunachal Pradesh und Assam. Sofias Wissen ist unglaublich. Sie passte den Kurs meinen Interessen an und half mir später sogar, einige Zutaten zu besorgen! Das Menü, das wir gemeinsam zubereiteten: Rote Hirse (von der Bunun-Gemeinschaft), in Kurkumablätter gewickelt; Moossalat; Kürbissuppe mit getrockneten Erbsen und etwas Zuckerrohrsprossen; drei Farnarten und Pfeilwurz; Hühnchen in dem kostbaren Mackauw/Magao-Pfeffer (von der Amis-Gemeinschaft) mit bitteren Auberginen und jungem Mais. Dazu gab es Reisbier, das Sofia freundlicherweise mitgebracht hatte!

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Wir hatten eine tolle Zeit mit Sofia. Sie erzählte uns viel über die Kultur der indigenen Bevölkerung Taiwans und all die Produkte, mit denen wir gekocht haben. Das Essen war köstlich und ein wahres Festmahl – wir konnten gar nicht alles aufessen! Es hat riesigen Spaß gemacht, mit verschiedenen Pflanzen zu kochen, die wir vorher noch nie gesehen oder verwendet hatten. Absolut empfehlenswert!

Wir waren eine Gruppe von fünf Personen auf Taiwanreise. Wir haben festgestellt, dass man eine andere Kultur am besten durch ihr Essen kennenlernt. Sofia und Monica bieten diese Kochkurse in einem kleinen Ladenlokal in Hualien an. Zwei kleine (und sehr niedliche) Hunde und eine freundliche Katze sind auch dabei, was für einige von uns, die ihre eigenen Haustiere vermissten, toll war. Wir lernten die Zutaten kennen, darunter auch einige, die von den einheimischen Amis verwendet werden, wie Wildfleisch und verschiedene lokale Gemüsesorten. Wir halfen alle beim Zubereiten und Kochen einiger Gerichte, die wir anschließend gemeinsam aßen, stets unter der Anleitung und den aufmerksamen Blicken unserer Gastgeberinnen. Die Gruppengröße war ideal – bis zu acht Personen können teilnehmen, aber bei mehr als sechs Personen wäre die Beteiligung jedes Einzelnen geringer gewesen. Es war ein unterhaltsames und lehrreiches Erlebnis. Ich kann diesen Kurs nur empfehlen.

Wir hatten ein fantastisches Kocherlebnis… das Essen war durchweg köstlich! Es war eine tolle Zeit.

Wir hatten ein wunderbares Kocherlebnis mit Sofia in Hualien. Wir waren nur zu zweit, und Sofia hat sich viel Zeit genommen, uns alle Zutaten und die Zubereitung zu erklären. Besonders gut hat uns gefallen, dass ich ein vegetarisches und mein Freund ein herzhaftes Gericht bekommen konnte. Vielen Dank für die Flexibilität! :) Wir hatten außerdem ein nettes Gespräch mit Sofia über die Ureinwohner und Taiwan im Allgemeinen. Wir können diesen Kochkurs wärmstens empfehlen!

Wir hatten das Glück, in der Nebensaison eine private Kochstunde mit unserer Gastgeberin zu verbringen. Sie stellte uns das lokale Gemüse vor, das von der indigenen Bevölkerung, insbesondere den Amis, verwendet wird, und zeigte uns anschließend, wie man verschiedene leichte und gesunde Gerichte zubereitet (wir entschieden uns für ein vegetarisches Menü). Vielen Dank für dieses köstliche Erlebnis!

Wir hatten eine fantastische Zeit beim Kochen mit Sofia im Karenko-Kochkurs! Wir haben köstliche Gerichte der Amis- und Bunun-Küche zubereitet. Es hat unglaublich viel Spaß gemacht, sie zu kochen, und sie waren einfach köstlich. Sofia war geduldig, hilfsbereit und eine hervorragende Kursleiterin. Wir hatten viel Spaß und ich kann diesen Kurs jedem in Hualien wärmstens empfehlen. Vielen Dank, Sofia, wir kommen gerne wieder!

Sofias Karenko-Kochkurs in Hualien war hervorragend. Sie ist eine wundervolle Lehrerin und Gastgeberin, die fließend Englisch und Mandarin spricht. Wir lernten die einheimische Küche und Esskultur kennen, kochten mit frischen, regionalen Zutaten und genossen anschließend ein köstliches Essen!

Wir hatten eine tolle Zeit und haben viel über einheimische Pflanzen und Lebensmittel gelernt. Wir sind Vegetarier und unser Gastgeber hatte eine köstliche und interessante Auswahl an einheimischem Gemüse zum Probieren und Zubereiten dabei. Wir haben die Zeit und die Gesellschaft sehr genossen!

Ich habe schon einige Kochkurse weltweit besucht, und dieser war mit Abstand der beste. Die Gastgeberin Sophia war einfach großartig und spricht hervorragend Englisch. Sie hat uns nicht nur ein Gericht zubereitet, sondern auch Geschichten aus ihrer Kultur und Familiengeschichte erzählt und so eine Verbindung zwischen uns, dem Essen und der Landschaft geschaffen. Ich habe eine neue Zubereitungsart für Ingwer gelernt, mein Mann hat neue Gerichte (Schnecken!) probiert, und wir hatten eine wundervolle Zeit. Die Techniken waren für alle Könnensstufen geeignet. Ich kann diesen Kurs jedem, der Hualien besucht, wärmstens empfehlen.

Ich war total begeistert von diesem Kochkurs für indigene Küche! Sophia war eine fantastische Gastgeberin. Ich hatte das Glück, eine Einzelstunde zu bekommen, in der ich so viel über Taiwan und seine indigenen Kulturen gelernt habe. Sophia ist unglaublich kompetent und eine großartige Gesprächspartnerin mit unzähligen Geschichten und Empfehlungen. Ich würde auf jeden Fall gerne einmal einen ihrer anderen Kochkurse besuchen. Absolut empfehlenswert!

Unsere Gastgeberin Sophia kannte sich unglaublich gut mit der Kultur und Küche der indigenen Bevölkerung aus und widmet sich ihrem Handwerk mit großer Leidenschaft. Wir haben viel von ihr gelernt und uns angeregt mit ihr unterhalten. Da wir uns vegan ernähren, war sie sehr entgegenkommend.

Eine fantastische Auswahl an regionalen Produkten und ein großartiger Lehrer, nicht nur in Sachen Essen, sondern auch der lokalen Kultur. Ich hatte das Glück, einen Einzelunterricht zu bekommen. Ich habe fünf köstliche Gerichte zubereitet, darunter einen Moossalat aus der Region! Absolut 11 von 10 Punkten!

Die Küche war sauber und gut organisiert. Sofia, die gut Englisch spricht, hatte die Zutaten bereitgestellt und alles sehr gut erklärt. Wir haben das Essen gemeinsam zubereitet und gekocht. Es war sehr interessant und unkompliziert. Sofia erklärte uns die einheimischen Gerichte ausführlich. Sie kennt sich sehr gut mit der Kultur aus! Meine Frau und ich haben es sehr genossen. Wir können es jedem empfehlen, der gerne kocht und sich für die taiwanesische Küche interessiert.

Wir haben fünf verschiedene Gerichte mit sehr frischen und ausgewählten Zutaten aus der Ostregion Taiwans kennengelernt. Wir haben dieses Erlebnis sehr genossen und können es uneingeschränkt empfehlen.

Vielen Dank für die Zeit und Mühe, die Sie investiert haben, um unser Kocherlebnis zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Wir haben so viel darüber gelernt, wie man Gerichte nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend zubereitet. Es war ein wirklich tolles Erlebnis, das ich wärmstens empfehlen kann.

Ich hatte viel Spaß beim Zubereiten der vegetarischen Gerichte. Ich habe nicht nur gelernt, wie man kocht, sondern auch Zutaten kennengelernt, von denen einige neu für mich waren. Außerdem habe ich etwas über die indigene Kultur Taiwans erfahren. Das Essen war lecker und abwechslungsreich. Ich kann diese Erfahrung jedem empfehlen, der sich für Essen und Kultur interessiert.

Der Kochkurs mit Sophia war einfach fantastisch! Wir waren begeistert von der Geschichte, Kultur und Küche der Aborigines. Sophia hat alles so lebendig präsentiert – alles war wunderschön angerichtet, und der Kurs war perfekt organisiert. Es war toll zu sehen, wie sie die Zutaten auf den lokalen Märkten gesammelt und eingekauft hatte. Wir haben zweieinhalb Wochen in Taiwan verbracht, und dieser Kurs war ein absolutes Highlight. Das fertige Mittagessen war fantastisch – ganz anders als die Gerichte, für die Taiwan sonst bekannt ist. Ich kann diesen Kurs jedem empfehlen, der die wunderschöne Stadt Hualien besucht!

Wir haben es sehr genossen, beim Kochen leckerer Gerichte mehr über die Gemüsesorten und Gewürze der Ureinwohner zu lernen. Ich habe das vegetarische Gericht zubereitet und mein Mann das Hähnchen. Sophia und Monica waren sehr freundlich, zuvorkommend, gastfreundlich und kannten sich bestens mit den regionalen Lebensmitteln aus. Wir können diesen Kurs uneingeschränkt empfehlen.

Ein wirklich einzigartiges Erlebnis… mit persönlicher Betreuung durch den Gastgeber, einer warmen und gemütlichen Atmosphäre und einer tollen Zeit, die wir als Familie gemeinsam verbracht haben!

Wir haben Sofias Kochkurs sehr genossen! Sie hat ein wunderbares Menü mit leckeren regionalen Zutaten zusammengestellt, die sie uns während des Kochens erklärte. Sie erledigte einige der eher eintönigen Vorbereitungsarbeiten im Voraus, sodass wir uns ganz auf die spannenden und aktiven Aspekte des Kochens konzentrieren konnten, wie zum Beispiel das Würzen unseres Schweinebauchs mit dem lokalen Pfefferkorn (Maqaw) und das anschließende knusprige Anbraten! Noch schöner als das Kochen selbst war das anschließende Essen. Die Gespräche am Esstisch waren genauso anregend wie die gebratenen Schnecken und der selbstgemachte Pflaumenwein aus Früchten aus dem Garten ihrer Großmutter. Wir können diesen Kochkurs wärmstens empfehlen, wenn Sie gerne neue Gerichte probieren und gleichzeitig die lokale Kultur kennenlernen möchten!

Wir hatten eine wundervolle Zeit beim Lernen über die Kochtechniken der Aborigines mit Sophia. Wir waren nur zu zweit im Kurs, und Sophia sorgte dafür, dass wir trotzdem ein köstliches Essen zubereiteten. Sie kaufte die Zutaten am selben Morgen auf dem Markt oder sammelte sie selbst in der freien Natur. Jedes Gericht war ein Einblick in die Kultur der Aborigines, und wir haben so viel von Sophia gelernt. Wir können den Kurs jedem wärmstens empfehlen, der in Hualien ein authentisches Kulturerlebnis sucht!

Sofia showed us how to cook several delicious aboriginal dishes and made us feel like friends at a house gathering. She is a very helpful and articulate person, and we would love to repeat this class with her next time we are in Hualien. Highly recommended!!

We had a brilliant time learning and chatting with our cooking instructors. They were kind and funny, and we learned a lot about the indigenous foods of the Hualien area. Would recommend it to anyone no matter their confidence in the kitchen!

We discussed and used various ingredients and seasonings, most of which were new to me and the other guests. The chef-instructors were engaging and informative and everyone participated in the preparation and cooking — and of course, eating! There were no written materials but most of the ingredients were very local and in some cases from the wild, so recipes would not be useful. The class is a window into indigenous and Taiwanese eating, which I highly recommend. (PS The food was delicious!).

SO fun! As a tourist, best experience so far in Taiwan because you get to chat with a local Sophia (who is absolutely lovely) while learning to make indigenous cuisines of Taiwan! Also, nugget (the dog) and the two cats are adorable, and would come again just to see them>>

The cooking class was intimate and very fun. Monica and Sofia were very welcoming and also taught you the history of the dishes which makes it more interesting to make! Definitely recommend taking this class.

Monica was an amazing instructor. So knowledgeable about indigenous people in Taiwan and the different plants we were cooking with. The cooking and educational experience was very fun, but I think the most fun was eating a variety of native plants I had never encountered before! Forest vine, prickly ash leaves, interesting peppers. So fun and 100% recommend this experience.

A brilliant class with Sofia and Monica. They are so friendly and very patient! The small group format works very well, and means that you don’t spend too long waiting for other people, and can go at your own pace. The food was different from anything we’d tried in Taiwan before, and absolutely delicious. All in all a great afternoon, and we recommend to anyone in Hualien- a real hidden gem!

Our teacher, or should we say host, Sophie was amazing. The class was at her place, perfect for small groups. She prepared a full vegetarian course, taylored to our taste. We tried some vegetables we never even heared about, all extremely fresh, local and seasonal. She taught us cool new ways to prepare some dishes. Definitely an experience we will never forget. And her two cats and a dog are also super cute :)

My daughter and I love to cook and had a fabulous time learning how to make traditional dishes using extremely fresh local ingredients. We had plum juice from our host’s grandfather’s plum tree and fish her brother caught from the river. Everything was delicious! We prepared a 7 course meal very quickly. You should know that there are adorable furry friends there as well. Two cats and a dog who were very friendly and entertaining.

The class was absolutely amazing! I went with my girlfriend, and it was a great experience. We both have a fair bit of experience cooking but still learned a ton. Our teacher's English was absolutely amazing, and we had a good time switching back and forth between English and Chines (we're students studying Chinese). The space was also great for cooking -- tons of space and great equipment. I was surprised by how much food we ended up making because it was definitely a feast fit for at least 5-6. I can't recommend this enough. This was definitely the highlight of our trip to hualien.

The aboriginal cooking experience was great! Delicious fresh food, very fun, warm, and welcoming hosts, and a beautiful kitchen space. The hosts were lovely and patient teachers. It was a great rainy day activity and a great opportunity to learn more about Taiwan's aboriginal communities and food.

We had a great time, and even though the course is not directed at children (we were two adults and two children aged 5 and 7) the host was very helpful in making it possible for them to attend. Friendly host who showed us and taught us about the local food. Kids liked the experience as well. All the food was very tasty.

We really appreciated learning more about Hualien, aboriginal cooking in Taiwan, and eating delicious food. Thank you!

Sofia did a great job! We took the afternoon/evening class and had a really good time. The class took place at a cool new place in Hualien. She explained all the ingredients and gave a lot of background information about the different tribes of Taiwan. Very interesting and entertaining too! We would definitely recommend this class to anyone who wants to have a unique experience during their time in Taiwan. Sofia even helped us organize an astonishing tour through the Taroko Gorge for the day after. Thanks so much again for everything! :)

Such a fun and warm experience, would definitely recommend!

This was one of the highlights of our time in Taiwan! Sofia and Monica were so friendly, and talked us through all of the ingredients and methods. The food was delicious, and the company was also fantastic. We also learnt so much about Taiwanese Aboriginal culture!

This cooking experience was definitely a highlight of my trip to Taiwan! Sofia is incredibly knowledgeable on all things food and introduced me not just to new ingredients, but to some cool knife skills as well. She is well-travelled and intersperses the cooking class with more candid anecdotes of her travels. I can't recommend this experience more and am sure that the recipes you learn in the class will become go-to staples in your own home kitchen. Come hungry!

Had such a great time cooking local and indigenous dishes. Sofia is such a great chef, with with a lot of personality! Really was a genuine Taiwanese experience that i wont forget Even with basic cooking experience, I was able to make some awesome dishes! An awesome way to learn about the local culture and traditions

Using local ingredients, Sofia tailors her classes based on what she can find from the aboriginal market and her mother's garden on morning of the class. Sofia gave us an amazing insight into Amis and Bunun ingredients and techniques including using Prickly Ash, Macaw pepper, Lover's tears and the center of a routen stalk. To make the most of the experience, I would encourage you to give yourself enough time to unwind, have a chat after lunch, and meet local friends or fellow travellers in this kitchen/ co-working space.

Taking this class was one of the things I was most excited about before traveling to Taiwan, and I wasn't disappointed! Sofia is extremely kind, knowledgeable, and patient even when I had trouble getting to the location and when I was clueless about cooking skills. I know very little about cooking or Taiwan in general, but Sofia is great at explaining (in English)! I'm really glad I had this opportunity to learn more about Taiwanese indigenous culture through both food and talking with a new friend. This is a one of a kind experience, and I highly recommend it, even if you're new to cooking or Taiwanese culture!

We had an amazing cooking experience with Sophia! Our primary reason to visit Taiwan was to eat delicious food, and this class did not disappoint. Sophia was a gracious hostess and a knowledgeable instructor. We had unusual reservation circumstances, and she really went out of her way to make sure we could experience everything that this class has to offer. We consider ourselves advanced home cooks, and we learned a lot from her (although the class seems very accessible for all levels of cook). The ingredients provided were obviously very fresh (one of them, a special leaf used to steam rice in, had been cut with permission from her neighbour's tree shortly before the class began!). Our favourite aspect of this class, apart from the delicious food, was learning about how the Amis used the featured seasonal plants. Because the menu is based on local and seasonal agricultural products, the specific menu may change periodically, and for this reason we would be happy to take this class again when next we visit Hualien! One thing to note: this ends up being a LOT of food. We ate until we were stuffed, and still had leftovers which we ate for lunch the next day!

We had a very nice experience with Sofia! She was very friendly and welcoming, with excellent English. She easily adapted the class with vegetarian dishes! The food was delicious and the class very educative! We will definitely try to repeat one or two dishes at home! This is great opportunity to learn more about some of Taiwan Aboriginal food and culture as well! Don't hesitate!

Informative, fun, tasty, well worth the time and money. Really enjoyed the morning with Sofia and all the food we created.

We had a fantastic time on this course. We made some beautiful food with native ingredients and learnt a lot. Sophia and Monica are great teachers and were really fun and nice. They told us a lot about Taiwan and aboriginal culture. Would highly recommend this course to anyone.

We had a fantastic time with Sofia and Monica, creating a feast of different aboriginal dishes. The class was really hands-on, and we learnt lots about the local culture of Hualien and the surrounding areas, as well as making lots of tasty food. Sofia and Monica were both so friendly, and had lots of recommendations for other things to do in Hualien.

We really enjoyed our time at the Karenko cooking class. Sofia offered us not only the chance to cook a very delicious and local meal, she also provided us with lots of information about the food/spices in a cozy atmosphere. Thanks a lot!

Firstly, Sofia was friendly and welcoming. Usually classes are only on the weekends, so I felt very fortunate that Sofia was very happy to hold a class just for me. I appreciated being asked about my food preferences. Sofia knows a lot about the local ingredients and I enjoyed tasting a range of new foods and learning some new food combinations. We cooked or prepared 4 main dishes as well as rice steamed in scented ginger leaves. All of them were delicious, and I will definitely be making 3 cup chicken at home. The conversation over lunch was enjoyable and at the end of the session Sofia very kindly dropped me at the Pine Gardens which was on my visit list. Thank you for the inspiration!

Sofia and Monica were great. They told us about the aboriginal culture while teaching us how to cook some delicious dishes. My daughter joined the experience with me and she said that she discovered a new flavour she hadn’t tasted before in each dish. We joined two other participants so had a small, interesting group. I would highly recommend it to get off the beaten track in Hualien!

We really enjoyed this cooking class and had a lot of fun during it. Sofia was very welcoming and didn't only teach us how to cook, but also explained a lot of background information about the food. Most importantly, all recipes she shared were absolutely delicious!

This was amazing for us to learn so many delicious dishes. It was so much food that we barely made a dent in it but it was all so tasty. The staff spoke perfect English & was super helpful. Highly recommend!

The cooking class was so enjoyable! We had a great time with our hosts as teached us about aboriginal Taiwanese food and culture. We cooked multiple delicious dishes. I highly recommend for anybody in Taiwan who loves food to make a stop in Hualien at Karenko cooking class!

Wonderfully authentic Taiwanese cooking class. Sofia was a charming hostess and chef.