Kochen auf dem Bauernhof: Pastaherstellung

Beschreibung

Der Kochkurs beginnt mit einem guten Glas Falanghina oder Aglianico und vorbereiteten Appetithäppchen. Bevor es ans Eingemachte geht, besuchen Sie den Bio-Garten und pflücken das Gemüse für Ihre Soße selbst. Sie lernen, gutes Bio-Gemüse zu erkennen, wie es saisonal angebaut wird und welche traditionellen Zubereitungsmethoden es gibt. Hier finden Sie auch glückliche Hühner, die die Eier für die Pasta liefern.

Zurück in der Küche bereiten Sie zunächst die Saucen zu, damit deren Zubereitungszeitpunkt mit den anderen Komponenten des Gerichts übereinstimmt. Jede Sauce passt zu einer anderen Nudelsorte. Die Saucen sind in der Regel fleischbasiert, es gibt aber auch vegetarische Alternativen mit regionalem und saisonalem Gemüse. Sobald die Saucen fertig sind, bereiten Sie die Zutaten für die frische Pasta vor. Das traditionelle Rezept ist ein Familienrezept, das seit Generationen weitergegeben wird und nun mit Ihnen geteilt wird.

Sie bereiten Pasta auf traditionellste Weise zu – mit besten Zutaten und viel Leidenschaft. Sobald der Pastateig fertig ist, genießen Sie eine kurze Pause, bevor Sie ihn in verschiedene Formen bringen. Klassische Pasta, gefüllte Pasta und Pasta mit gemischtem Teig stehen auf dem Programm!

Gemeinsam mit dem Küchenchef und allen Teilnehmern genießen Sie Ihre Kreationen bei einem kostenlosen Glas (oder auch mehreren) italienischen Weins.

Sie werden das Haus garantiert mit einem Lächeln im Gesicht, einem Stück Italien im Herzen und einem kleinen Geschenk der Schule verlassen.

Menü

Essen:

• Fingerfood
• 4 Nudelsorten: Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle und Ravioli
• Vier verschiedene Saucen: Bolognese, frische Tomatensauce, Butter und Salbei
• Frischer saisonaler Salat

Getränke:

• Wasser
• Lokaler Wein
• Kaffee und Tee
• Inklusive: Überraschung vom Haus

Programm

Vormittagssitzung:

• 10:00 Uhr: Ankunft in der Schule
• 10:10 Uhr: Begrüßungsgetränk und Fingerfood
• 10:15 Uhr: Zutaten aus dem Garten und dem Hühnerstall pflücken.
• 10:40 Uhr: Beginn des Kochkurses
• 13:00 Uhr: Genieße die Schöpfung
• 13:30 Uhr: Unterrichtsende

Nachmittagssitzung (nur samstags verfügbar):

• 16:00 Uhr: Ankunft in der Schule
• 16:10 Uhr: Begrüßungsgetränk und Fingerfood
• 16:15 Uhr: Zutaten aus dem Garten und dem Hühnerstall pflücken.
• 16:50 Uhr: Beginn des Kochkurses
• 19:00 Uhr: Genieße die Schöpfung
• 19:30 Uhr: Unterrichtsende