Kochen mit Wildkräutern auf dem Land um Rom – Privatkurs

Was Sie erwartet

In der ruhigen Landschaft nahe Rom liegt mein Haus, umgeben von einem Olivenhain und einem kleinen Weinberg. Hier finden Sie sofort den perfekten Ort zum Entspannen und können einen kleinen Imbiss, Tee oder Kaffee, ein paar Kekse oder ein Getränk genießen. Anschließend bereiten wir gemeinsam ein vegetarisches Menü zu, wobei wir nach Möglichkeit Gemüse aus unserem eigenen Garten, aber auch die aromatischen Kräuter verwenden, von denen ich eine große Sammlung besitze!

Die Tradition der italienischen Küche basiert auf Gerichten, die mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Aufgrund der Form unserer Halbinsel unterscheiden sich viele Gerichte von Norden nach Süden. Ich werde meinen Gästen nicht immer dasselbe Menü anbieten, sondern wir wählen die Gerichte gemeinsam aus, die mit den verfügbaren Produkten zubereitet werden. Es wird jedoch immer zwei Pastasorten geben, die wir ohne Maschinen zubereiten, indem wir den Teig nur von Hand ausrollen.
Wie meine Großmutter immer sagte: „Wer gut anfängt, ist mitten in der Arbeit“, also fangen wir gleich gut an und bereiten eine klassische Pasta zu, Ravioli, aus Mehl und frischen Eiern (von einem Bauernhof aus der Nähe), gefüllt mit Gemüse und weichem Käse aus der Region (Ricotta), und dann eine nach römischer Art zubereitete Variante, die nur aus Wasser und Mehl besteht (Strozzapreti) und mit frischen Tomaten und Kräutern oder mit Rucola- oder Basilikumpesto gewürzt wird.

Um den Geschmack meines Öls zu verfeinern, genießen Sie es auf einer authentischen Bruschetta. Unser Wein wird zu frittiertem Gemüse mit Mozzarella-gefüllten Blüten und Blättern gereicht. In der römischen Landschaft gibt es viele Gemüsesorten, die für Flan verwendet werden und üblicherweise mit Käse, der berühmten Béchamelsauce oder auch mit einer knusprigen Panade überbacken werden. Ein Dessert, das wir gemeinsam mit Ihnen zubereiten können, darf natürlich nicht fehlen: Vanillesauce, Früchte oder Ricotta und Schokolade.
Wir werden gemeinsam alles, was wir zubereitet haben, mit einem guten Glas Wein in der Hand unter der Weinlaube oder am langen Tisch im Wohnzimmer verkosten, und das wird unser magischer Moment sein!

Ich versichere Ihnen, es wird Ihnen nicht schwerfallen, all diese Gerichte zu Hause nachzukochen, da ich Ihnen die schriftlichen Rezepte gerne zur Verfügung stelle!

• Bitte beachten Sie, dass sonntags der erste Zug um 10:15 Uhr fährt. Der Unterricht findet daher von 11 bis 16 Uhr statt, anschließend bringen wir Sie zur U-Bahn-Station (Linie C).

Menü

Wir werden gemeinsam eine komplette Mahlzeit zubereiten. Die Menüs werden jeden Tag anders sein, da sie davon abhängen, was wir auf meinem Feld ernten oder was ich von meinen Nachbarn gekauft habe! Aber es wird das Beste sein, was man finden kann!

• Pasta (selbstgemacht und nur mit den Händen zubereitet), wie zum Beispiel Ravioli oder Tortellini
• Als zweites Gemüsegericht gibt es frischen Käse (Parmigiana-Flan oder Auberginenkäse) oder Fleischröllchen mit aromatischen Kräutern (ich habe viele verschiedene aromatische Kräuter, darunter Basilikum, Petersilie, Majoran, Estragon, Pimpinella usw.).
• Ein Dessert oder ein Eis, ebenfalls von uns hergestellt!

(Eine vegetarische und vegane Version ist auf Anfrage erhältlich.)

Sie haben Zeit, die gemeinsam zubereiteten Speisen zu verkosten, sei es im Freien unter der Weinlaube oder bei uns zu Hause. Gerne lasse ich Sie auch unser eigenes Öl und unseren Wein probieren.

Programm

Vormittagssitzung:

• 9:00 Uhr – Fahrt zum Bahnhof Rome Termini
• 9.14 Uhr – Nehmen Sie den Zug (ich werde Ihnen die Zugnummer und die genaue Vorgehensweise mitteilen).
• 9:45 Uhr – Ankunft am Bahnhof Zagarolo. Dort erwartet Sie entweder meine Freundin Giusy (grünes Auto) oder mein Mann Bruno (graues Auto).
• 10:00 Uhr – Kaffee, Tee und Süßigkeiten erwarten Sie bei mir zu Hause.
• 10:15 Uhr - Beginn des Unterrichts.
• 13 Uhr – Wir setzen uns an den Tisch und probieren, was wir zubereitet haben!
• 14:30 Uhr - Wir begleiten Sie zum Zug und Sie werden gegen 15:00 Uhr in Rom sein.

Bitte beachten Sie, dass sonntags der erste Zug um 10:15 Uhr fährt. Der Unterricht findet daher von 11:00 bis 16:00 Uhr statt. Wir bringen Sie anschließend zur U-Bahn-Station (Linie C).

Nachmittagssitzung:

• 14:30 Uhr – Fahrt zum Bahnhof Rome Termini
• 14:42 Uhr – Nehmen Sie den Zug (ich werde die Zugnummer und die genaue Vorgehensweise angeben)
• 15:00 Uhr – Ankunft am Bahnhof Zagarolo. Dort erwartet Sie entweder meine Freundin Giusy (grünes Auto) oder mein Mann Bruno (graues Auto).
• 15:15 Uhr – Kaffee, Tee und Süßigkeiten bei mir zu Hause.
• 15:30 Uhr - Beginn des Unterrichts.
• 18:40 Uhr – Wir setzen uns an den Tisch und probieren, was wir zubereitet haben!
• 19:40 Uhr - Wir begleiten Sie zum Zug und Sie werden gegen 20:20 Uhr in Rom sein.