Privates, authentisches balinesisches Zeremonienfestmahl mit 15 Rezepten, nur 8 Köche pro Kurs - Bio-Produkte aus uns...

Beschreibung

Wenn Sie diesen Privatkurs buchen, gilt der Gesamtpreis für 1-4 Gäste.

Tresna bedeutet „Liebe“ auf Balinesisch. Unsere Schule ist aus Liebe entstanden. Es wäre ein Fehler, uns als „nur eine weitere Kochschule“ zu betrachten. Wir sind kein nachträglicher Einfall in einem Hotelrestaurant oder ein Tisch, der im Garten einer Familie gedeckt ist. Wir haben das Konzept völlig umgekrempelt und unsere Kochschule von Grund auf neu aufgebaut.

Stellen Sie sich vor, Sie schnippeln und mixen in einer Traumküche, die sauber, hygienisch und funktional ist. Sie ernten die frischesten Zutaten aus Adis Bio-Garten. Sie lernen Rezepte kennen – die es sonst nirgendwo auf Bali gibt – einzigartige Gerichte für Zeremonien und die heimische Küche. Mit unserer gemeinsamen Leidenschaft für Essen und Kochen tauchen Sie in praktische Kurse ein, in denen Sie selbst Hand anlegen, nicht wir.

Authentische balinesische Hausmannskost
Die authentische balinesische Küche ist ein gut gehütetes Geheimnis unter Touristen. Warum? Weil sie aufwendige Festtagsgerichte oder die einfachsten Speisen aus dem Familienkreis umfasst. Unsere Menüs basieren auf Adis Originalrezepten traditioneller Lieblingsgerichte – über Jahrzehnte hinweg perfektioniert durch das Kochen für die Familie. Wir bieten 38 Rezepte an, von denen Sie 14 an einem Vormittag lernen! Sie bereiten authentische balinesische Festtagsgerichte sowie traditionelle Familiengerichte zu. Sie verkosten und ernten die frischesten Zutaten direkt aus unseren Gärten!

Riverside Gardens

Unser Grundstück am Flussufer ist unberührter Dschungel und komplett biologisch bewirtschaftet. Man kann die Frische und den Geschmack der geernteten Zutaten förmlich schmecken! Blicken Sie nach oben und entdecken Sie hoch aufragende Kokospalmen und üppige tropische Obstbäume wie Durian, Jackfrucht und Rambutan. Neben unserer traumhaften Lage zeichnen wir uns durch unsere systematische Herangehensweise aus. Nachdem wir einige der exklusivsten Hochzeiten der Insel organisiert haben, wenden wir unsere Event-Expertise nun unserer Leidenschaft an – der authentischen balinesischen Küche und der traditionellen Lebensweise. Besuchen Sie uns in unserem Garten am Flussufer, wo Sie Ihre eigenen Bio-Zutaten ernten und diese kurz darauf in köstlichen Gerichten verarbeiten. Wir definieren „vom Feld auf den Teller“ neu – mit Lebensmitteln, die nur wenige Schritte von unserem Tisch entfernt angebaut werden.

Ihre Erfahrung

Unsere Kursmenüs zelebrieren die frischesten Zutaten der jeweiligen Saison und des Tages. Adi zeigt Ihnen Schritt für Schritt seine Rezepte, die er über drei Jahrzehnte perfektioniert hat. In diesem praktischen Kochkurs lernen Sie 15 authentische balinesische Rezepte kennen, die Sie nirgendwo sonst finden. Sie erhalten einen Einblick in das wahre balinesische Leben und erfahren die Geheimnisse balinesischer Zeremonien sowie die besondere Rolle von Speisen bei Tempelopfern.

Beginnen Sie mit dem Sammeln ungewöhnlicher Zutaten aus unseren Bio-Gärten. Jeder von Ihnen hat seinen eigenen Kochplatz zum Herstellen von Gewürzen, die Gerichte werden an gemeinsamen Stationen zubereitet. Sie kochen zwei Salate, vier Hauptgerichte, zwei Beilagen, ein Dessert und mehrere scharfe Sambals. Wir garantieren Ihnen, dass Sie alle unsere Gerichte zu Hause nachkochen können, sofern Sie Zugang zu asiatischen Supermärkten mit frischen Zutaten haben.

Menü

Tagesmenü für ein balinesisches Festmahl (kann sich am Tag selbst je nach Verfügbarkeit der frischesten Zutaten ändern)

Sie lernen 16 Rezepte kennen, darunter unsere speziellen Gewürzpasten für ein riesiges balinesisches Festmahl, das Sie nirgendwo sonst auf dieser Insel finden.

Wir begrenzen die Teilnehmerzahl unserer Kurse auf maximal 6 Köche mit einem Mindestalter von 13 Jahren, die über solide Kochkenntnisse verfügen und sicher mit einem Messer umgehen können.

***Wir haben zwei kleine Hunde im Kurs, die wir nicht einsperren können. Wenn Sie kein Problem mit Hunden haben, buchen Sie diesen Kurs bitte nicht.***

• Adi's Base Ganep (Komplette balinesische Gewürzpaste) - Unsere zeremonielle Gewürzpaste mit 18 Zutaten, viele davon aus unseren Bio-Gärten.
• Base Rajang (Duftende Gewürzpaste) – Eine leichtere Gewürzpaste, perfekt für Gemüse und Tofu
• Sambal Goreng – ein traditionelles Grundnahrungsmittel in jedem balinesischen Familienhof
• Base Kacang – Sie stellen hausgemachte Erdnusssauce von Grund auf her
• Hausgemachte Kokosmilch – frisch aus Kokosnüssen unserer eigenen, ausgewachsenen Kokospalmen gewonnen.
• Sambal Tomat – eine reichhaltige und aromatische Tomatenpaste mit Lombok-Chilis direkt aus unseren Gärten.
• Perkedel J agung – Hausgemachte Maisküchlein mit balinesischen Gewürzen und Ei
• Jukut Mecantok – Bio-Gemüse, darunter Amarant, Schlangenbohnen, Kohl, Karotten und junge Mungbohnensprossen mit Ihrer eigenen hausgemachten Erdnusssauce
• Urab-Salat – Wildfarne, Gonda (einheimisches Gemüse) und junge Sprossen mit gerösteter Kokosnuss, Kaffir-Limettensaft und goldenen Schalotten
• Satay Babi Tusuk – Balinesisches Schweinefleisch am Spieß (Satay) – Marinierte Schweineschulter mit traditioneller Gewürzpaste, gegrillt über Kokosnussschalen
• Ayam Kalas – Handgezupftes Grillhähnchen in frisch gepresster Kokoscremesauce
• Ayam Panggang Sambal Matah – Gegrilltes, aufgeschnittenes Hähnchen mit Zitronengras, Schalotten, Chili und Kaffirlimette in hausgemachtem Kokosöldressing
• Pepes Ikan – Frische Seebarsch- oder Rotbarschfilets mit würzigem, hausgemachtem Tomaten-Sambal, in Bananenblätter gewickelt und gegrillt
• Tempe Manis – Süß-scharfe Tempeh-Sticks
• Dadar Gulung – Kokos-Pandan-Crêpes mit Kokosnuss und Palmzucker

Programm

• 8:30 Uhr: Treffpunkt ist die Tresna Bali Kochschule. Ihr Fahrer kann bis zu unserer Schule fahren. Die Gasse ist oben etwas eng, aber wir haben einen Parkplatz zum Wenden. Falls Ihr Fahrer Sie am Temple Jakson absetzt, gehen Sie bitte 150 Meter die schmale Straße entlang. Dort bellen einheimische Hunde, bitte ignorieren Sie sie.
• 8:35 Uhr: Erfrischungen und Führung durch den Bio-Garten
• 9:15 Uhr: Praktischer Kochkurs mit 9 authentischen balinesischen Gerichten
• 12:30 Uhr: Festmahl zum Mittagessen
• 13:45 Uhr: Unterrichtsende

Wenn Sie alleine reisen und an diesem Kurs interessiert sind, klicken Sie hier.