Die Kunst des praktischen italienischen Kochens am See

Beschreibung

Erleben Sie mit mir einen praktischen Kochkurs, in dem Sie lernen, wie man authentisches italienisches Risotto von Grund auf zubereitet. Sie werden mit einem erfrischenden Getränk vom Gardasee begrüßt und können die entspannte, gesellige Atmosphäre während des gesamten Kurses genießen.

Wir lüften die Geheimnisse eines perfekten Risottos – angefangen bei der Auswahl des idealen Reises aus verschiedenen italienischen Sorten. Sie lernen, wie Sie Zutaten harmonisch kombinieren, jeden Garvorgang perfekt durchführen und mit der abschließenden „Mantecatura“ (einer Art Wellenbewegung) den Risotto perfektionieren. Das Risotto ist fertig, wenn es eine leichte Welle um den Löffel beschreibt (italienisch: „all'onda“).

An den Wochenenden geht das Erlebnis mit hausgemachten dreifarbigen Gnocchi weiter, und Sie lernen außerdem, frisches Basilikumpesto direkt in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten.

Dieser Kurs ist für alle offen, auch für absolute Anfänger. Vegane Optionen sind auf Anfrage erhältlich. Interessierte können optional (gegen Gebühr) verschiedene Sorten hochwertigen italienischen nativen Olivenöls extra verkosten.

Wir kochen gemeinsam in meiner Küche, genießen das Essen im gemütlichen Wohnzimmer und anschließend können Sie auf der Terrasse entspannen. Die Unterkunft liegt nur wenige Gehminuten vom Strand und Naturpark entfernt, und kostenlose Parkplätze befinden sich in der Nähe.

Lasst uns gemeinsam wahre italienische Authentizität erleben!

Menü

Jeden Tag wird eine andere regionale Spezialität angeboten, alle Gerichte sind auf Anfrage auch in einer veganen Variante erhältlich.

Montag:
Radicchio-Risotto – Mit rotem Radicchio, Asiago und Parmigiano Reggiano

Dienstag:
Kürbisrisotto – Mit süßem Kürbis, cremigem Taleggio und Parmigiano Reggiano

Mittwoch:
Zucchini- oder Spargelrisotto – Saisonales Gemüse, kombiniert mit Kapern vom Gardasee und einem Hauch Garda-Zitronenschale

Donnerstag:
Pilzrisotto – Zubereitet mit Steinpilzen, Bio-Safranfäden aus Italien und Parmigiano Reggiano

Freitag:
Franciacorta-Risotto – Ein luxuriöses Gericht mit Franciacorta-Schaumwein, Sahne und Parmigiano Reggiano

Samstag und Sonntag:
Tricolore Gnocchi – Ein farbenfrohes Trio hausgemachter Kartoffelgnocchi, serviert mit:

• Klassische Tomatensoße

• Hausgemachtes Genoveser Basilikumpesto (mit oder ohne Knoblauch)

• Cremige Gorgonzolasauce

Hinweis: Alle Risottos und Gnocchi können auf Anfrage auch vegan zubereitet werden.

Programm

Risotto-Kurs (Montag bis Freitag)

12:00 Uhr – Begrüßung mit einem erfrischenden Getränk vom Gardasee.
12:15 Uhr – Einführung in den Kurs: Überblick über die Zutaten und wie man den richtigen Reis auswählt
12:30 Uhr – Wie man die perfekte Brühe für Risotto zubereitet
12:45 Uhr – Risotto Schritt für Schritt zubereiten
13:20 Uhr – Genießt das Gericht gemeinsam
14:00 Uhr – Ende des Kochkurses

Gnocchi-Kurs (Samstag & Sonntag)

12:00 Uhr – Begrüßung mit einem erfrischenden Getränk vom Gardasee.
12:15 Uhr – Einführung in den Kurs und Auswahl hochwertiger Rohstoffe
12:30 Uhr – Lasst uns hausgemachte Gnocchi zubereiten.
12:50 Uhr – Zubereitung der Tricolore – drei traditionelle Gnocchi-Beilagen
13:10 Uhr – Kochen und Verkosten
13:25 Uhr – Genießt das Gericht gemeinsam
14:00 Uhr – Ende des Kochkurses