Okinawanischer Kochkurs für Hausmannskost aus der Blauen Zone

Was Sie erwartet

Okinawa zählt zu den sogenannten „Blauen Zonen“ der Welt, in denen die Menschen ein hohes Alter erreichen. Die okinawanische Küche zeichnet sich durch lokal angebautes, nährstoffreiches Obst und Gemüse aus.

Ihr Kochlehrer für diesen Kochkurs in Okinawa passt das Menü an die saisonale Verfügbarkeit an und berücksichtigt bei rechtzeitiger Absprache gerne Ihre Ernährungseinschränkungen. Wählen Sie aus drei Menüs und geben Sie Ihre Wahl bitte bei der Buchung an.

Die Gebühr beinhaltet den Kochkurs, einen zweisprachigen lokalen Guide, das Mittagessen (nach dem Kurs) sowie Tee oder Wasser. Zutaten sind nicht im Preis inbegriffen, der Transport ist nicht enthalten.

Menü

Wählen Sie eines der 3 Menüs aus:

Traditionelle Ryukyu-Küche

• Minudaru (ミヌダル): Gedämpftes Schweinefilet, überzogen mit schwarzer Sesampaste.
• Gunbo Machi/Gobo Maki (グンボーマチ / ゴボウマキ): In dünn geschnittenes Schweinefleisch oder Seetang eingerollte Klette.
• Ura Chikichinuku (ウラチキチヌク): Mit Fischpaste gefüllter Shiitake-Pilz.
• Tauchiicho (タウチーチョー): Frittierte Süßigkeiten gefüllt mit Sesamkörnern und kandierter Zitruspaste.

Okinawanische Hausmannskost

• Tofu/Goya/Somin Champuru (トーフ/ゴーヤ/ソーミン（ソーメン）チャンプルー): Okinawanisches Pfannengericht mit Schweinefleisch und Gemüse.
• Jyushii (ジューシー): Reisgericht mit gewürfeltem Schweinefleisch, Shiitake-Pilzen und Karotten.
• Grüne Papaya Irichii (アオパパイヤ イリチー): Geschnetzelte Papaya mit in Sojasauce und Dashi geschmortem Schweinefleisch.
• Sata Andagi (サーターアンダギー): Donuts aus Okinawa.

Okinawa-Nudeln (auch vegetarisch/vegan erhältlich)

• Handgemachte Okinawa-Nudeln mit geschmortem Schweinebauch oder Rippchen. Für Vegetarier/Veganer werden Yushi-Tofu und Beilagen zubereitet.

Programm

• Ankunft in der Kochschule.
• Präsentation aller Zutaten und Geräte, die zum Einsatz kommen sollen.
• Beginn des praktischen Kochkurses.
• Genießen Sie die kulinarischen Köstlichkeiten, die während des Kurses zubereitet werden.
• Ende des Erlebnisses.