Authentischer karibisch-mexikanischer Kochkurs: Tikin Xic Fisch

Was Sie erwartet

Kommen Sie hungrig, neugierig und bereit, wie ein echter Mexikaner zu kochen. Entdecken Sie die authentische Essenz von Cancún mit Tikin Xic, einem der traditionellsten Gerichte der Stadt. Mehr als ein Kochkurs – dies ist ein intensives Kulturerlebnis, bei dem Sie in einer authentischen Räucherküche Aromen, Geschichten und überlieferte Techniken kennenlernen.

Gemeinsam bereiten wir frischen Fisch zu, mariniert mit Achiote, Zitrusfrüchten und lokalen Gewürzen, nach traditionellen, seit Generationen überlieferten Methoden. Sie erfahren mehr über die Geschichte von Tikin Xic, regionale Zutaten und die Bedeutung der Maya-Gastronomie für die lokale Kultur.

Das Erlebnis umfasst den Kochworkshop, das Essen und Getränke. Jeder Fisch wiegt etwa 1 kg und wird zwischen zwei Gästen geteilt, dazu gibt es Reis, Bohnen, frisches Obstwasser oder Bier und ein traditionelles Dessert.

Dies ist keine überfüllte Touristenattraktion, sondern ein herzlicher und authentischer Ort zum Kochen, Kontakte knüpfen und das wahre Mexiko durch sein Essen, seine Traditionen und seine Gastfreundschaft erleben.

Menü

Hauptgericht:

• Traditioneller Tikin Xic Fisch – Frischer Fisch, mariniert mit Achiote, Zitrusfrüchten und regionalen Gewürzen, anschließend in einer traditionellen Räucherküche nach authentischen Maya-Techniken zubereitet.

Seiten:

• Mexikanischer Reis und gewürzte Bohnen.

Nachtisch:

• Traditionelles lokales Dessert

Getränke:

• Zur Auswahl stehen frisches Fruchtwasser (Agua Fresca) oder ein Bier.

Während dieses Erlebnisses lernen Sie die Maya-Gastronomie, regionale Zutaten und traditionelle Kochtechniken durch praktische Zubereitung, kulturelle Erzählungen und die Anleitung zertifizierter lokaler Gastgeber kennen. Sie erhalten Rezepte und praktische Kenntnisse, um diese authentische Spezialität aus Cancún auch zu Hause zuzubereiten.

Programm

9:00 Uhr – Begrüßung und Einführung

Die Gäste erreichen die traditionelle Räucherküche und werden herzlich empfangen, während sie gleichzeitig etwas über die Geschichte von Tikin Xic, die Maya-Gastronomie und die kulturelle Bedeutung lokaler Zutaten erfahren.

9:20 Uhr – Zubereitung der Marinade
Wir beginnen mit der Zubereitung der traditionellen Achiote-Marinade mit Zitrusfrüchten, Gewürzen und regionalen Zutaten und erklären dabei die Aromen und Techniken hinter diesem ikonischen Gericht.

10:00 Uhr – Fischzubereitung und Kochvorgang
Die Gäste marinieren den frischen Fisch und lernen traditionelle Kochmethoden der Halbinsel Yucatán kennen. Anschließend wird der Fisch in der Räucherküche gegart.

10:40 Uhr – Zeit am Pool & Kulturpause
Während der Fisch langsam gart, können sich die Gäste entspannen und den Poolbereich nutzen. In dieser Zeit bieten wir auch Gelegenheit für Gespräche über die mexikanische Kultur, lokale Traditionen und das Leben in Cancún und auf der Halbinsel Yucatán. Getränke stehen bereit, während die Gäste in ruhiger Atmosphäre die Seele baumeln lassen.

11:15 Uhr – Traditionelle Mahlzeit
Die Gäste genießen den frisch zubereiteten Tikin Xic Fisch, der mit Reis, Bohnen, Getränken und einem traditionellen mexikanischen Dessert in einer herzlichen, geselligen Atmosphäre serviert wird.

12:00 Uhr – Abschluss & Verabschiedung
Letzte Gespräche, Fotos, Empfehlungen und Abschied. Die Gäste reisen mit Rezepten, Erinnerungen und einer tieferen Verbindung zur authentischen mexikanischen Kultur ab.