Cocina con hierbas silvestres en la campiña romana - Clase privada

Sobre nosotros

En la tranquila campiña cercana a Roma se encuentra mi casa, rodeada de un olivar y un pequeño viñedo. Aquí encontrará de inmediato el espacio perfecto para relajarse y disfrutar de un aperitivo de bienvenida, té o café, galletas o una bebida. Después, prepararemos juntos una comida vegetariana completa, utilizando posiblemente las verduras cosechadas en nuestro campo, ¡pero también las hierbas aromáticas de las que tengo una gran colección!

La tradición culinaria italiana se basa en platos elaborados con productos de temporada, y muchos, dada la forma de nuestra península, varían de norte a sur. No siempre ofreceré el mismo menú a mis comensales, sino que elegiremos juntos los platos que prepararemos con los productos disponibles. Sin embargo, siempre habrá dos tipos de pasta que elaboraremos sin utilizar máquinas, amasando la masa únicamente a mano.
Como decía mi abuela: "quienes empiezan bien, están en medio del trabajo", así que empezaremos de inmediato preparando una pasta clásica, los raviolis, con harina y huevos frescos (de una granja cercana) rellenos de verduras y queso local suave (la ricotta), y luego una pasta al estilo romano hecha solo con agua y harina (los strozzapreti) y aderezada con tomate fresco y hierbas, o con pesto de rúcula o albahaca.

Para realzar el sabor de mi aceite, lo degustarás en una auténtica bruschetta, y nuestro vino maridará con un salteado de verduras con flores y hojas rellenas de mozzarella. En la campiña romana abundan las verduras que se utilizan para preparar flanes, que suelen hornearse con quesos, la famosa salsa bechamel o incluso un rebozado crujiente. No te perderás el postre, que podríamos preparar juntos con crema pastelera, fruta o ricotta y chocolate.
¡Degustaremos juntos todo lo que hemos preparado con una buena copa de vino en la mano bajo la pérgola de uvas o en la mesa larga del salón, y será nuestro momento mágico!

¡Les aseguro que no les resultará difícil recrear todos estos platos en casa, ya que con mucho gusto les facilitaré las recetas por escrito!

• Tenga en cuenta que los domingos el primer tren sale a las 10:15, por lo que la clase será de 11:00 a 16:00 y luego le llevaremos a la estación de metro (línea C).

Menú

Prepararemos una comida completa juntos. Los menús serán diferentes cada día, ya que varían según lo que cosechemos en mi campo o lo que les compre a mis vecinos campesinos. ¡Pero serán los mejores que puedas encontrar!

• Pasta (hecha desde cero y solo a mano) como ravioles o tortellini
• Un segundo plato de verduras y queso fresco (flan de parmesano o berenjena) o rollitos de carne con hierbas aromáticas (tengo muchas variedades de hierbas aromáticas y silvestres, albahaca, perejil, mejorana de estragón, pimpinela, etc.).
• ¡Un postre o un helado, también elaborados por nosotros!

(Se puede solicitar una versión vegetariana o vegana).

Tendrás tiempo para degustar lo que hemos preparado juntos, ya sea bajo la pérgola de uvas al aire libre o en casa. También te daré a probar el aceite y el vino de nuestra producción.

Programa

Sesión de la mañana:

• 9:00 a. m. - Diríjase a la estación Termini de Roma.
• 9:14 - Tomar el tren (especificaré el número de tren y el procedimiento exacto).
• 9:45 a. m. - Llegada a la estación de Zagarolo, donde encontrarán a mi amiga Giusy (coche verde) o a mi esposo Bruno (coche gris) esperándolos.
• 10:00 a. m. - Café, té y dulces de bienvenida en mi casa.
• 10:15 am - Comienzo de la lección.
• 13:00 - ¡Nos sentamos a la mesa para degustar lo que hemos preparado!
• 14:30 - Les acompañaremos hasta el tren y llegarán a Roma alrededor de las 15:00.

Tenga en cuenta que los domingos el primer tren sale a las 10:15, por lo que la clase será de 11:00 a 16:00 y le llevaremos a la estación de metro (línea C).

Sesión de la tarde:

• 14:30 - Diríjase a la estación Termini de Roma.
• 14:42 - Tomar el tren (especificaré el número de tren y el trayecto exacto).
• 15:00 - Llegada a la estación de Zagarolo, donde encontrarán a mi amiga Giusy (coche verde) o a mi esposo Bruno (coche gris) esperándolos.
• 15:15 - Café, té y dulces de bienvenida en mi casa.
• 15:30 - Comienzo de la lección.
• 18:40 - ¡Nos sentamos a la mesa para degustar lo que hemos preparado!
• 19:40 h - Les acompañaremos hasta el tren y llegarán a Roma sobre las 20:20 h.