Karenko Cooking Class

Sofia était vraiment super ! Elle m'a appris plein de choses sur les différents groupes autochtones de Taïwan et a très bien expliqué tous les ingrédients. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur les plantes utilisées dans la cuisine traditionnelle. Et surtout, déguster un délicieux repas !

Parmi les nombreux trésors de Taïwan, j'ai particulièrement apprécié ce cours de cuisine autochtone animé par la formidable chef et professeure Sofia. Elle m'a fait découvrir les ingrédients, la nutrition et l'histoire des communautés autochtones des hauts plateaux taïwanais. J'ai également été frappée par les similitudes entre leurs modes de vie, leurs techniques culinaires et leurs ingrédients et ceux du Nord-Est de l'Inde, notamment du Nagaland, de l'Arunachal Pradesh et de l'Assam. Le savoir de Sofia est impressionnant. Elle a adapté le cours à mes centres d'intérêt et s'est même mise en quatre pour m'aider à me procurer certains ingrédients par la suite ! Au menu : du millet rouge (de la communauté Bunun) enveloppé dans des feuilles de curcuma ; une salade de mousse ; une soupe de potiron aux pois secs et aux pousses de canne à sucre ; trois variétés de fougères et de la fécule d'arrow-root ; du poulet au précieux poivre de Mackauw/Magao (de la communauté Amis) accompagné d'aubergines amères et de jeunes épis de maïs. Le tout arrosé de bière de riz que Sofia avait eu la gentillesse d'apporter !

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Nous avons passé un excellent moment avec Sofia. Elle nous a beaucoup appris sur la culture indigène de Taïwan et sur tous les produits que nous avons utilisés en cuisine. Le repas était délicieux et un vrai festin ! Nous n'avons même pas pu tout finir ! C'était très amusant de cuisiner avec des plantes que nous n'avions jamais vues ni utilisées auparavant. À recommander absolument !

Nous étions un groupe de cinq personnes en voyage à Taïwan. Nous avons découvert que l'une des meilleures façons de comprendre une autre culture est à travers sa gastronomie. Sofia et Monica animent ces cours de cuisine dans une petite boutique à Hualien. Deux petits chiens (adorables) et un chat amical participent également, ce qui était très appréciable pour ceux d'entre nous qui regrettaient leurs animaux de compagnie. On nous a présenté les ingrédients, dont certains utilisés par le peuple autochtone local, les Amis, comme le gibier et plusieurs légumes locaux. Nous avons tous participé à la préparation et à la cuisson de quelques plats que nous avons ensuite dégustés ensemble, sous l'œil attentif de nos hôtes. La taille du groupe était idéale : le groupe peut accueillir jusqu'à huit personnes, mais au-delà de six, la participation de chacun aurait été moindre. L'expérience était à la fois amusante et enrichissante. Je recommande vivement ce cours.

Nous avons vécu une expérience culinaire incroyable… tout était délicieux ! Nous avons passé un excellent moment.

Nous avons passé un merveilleux moment au cours de cuisine avec Sofia à Hualien. Nous étions juste tous les deux et Sofia a pris le temps de nous expliquer tous les ingrédients et la préparation. Nous avons particulièrement apprécié de pouvoir avoir un plat végétarien pour moi et un plat classique pour mon copain. Merci pour votre flexibilité ! :) Nous avons également eu une conversation très agréable avec Sofia sur les aborigènes et Taïwan en général. Nous recommandons vivement ce cours de cuisine !

Nous avons eu la chance de bénéficier d'un cours particulier avec notre hôte hors saison. Elle nous a présenté les légumes locaux utilisés par la communauté autochtone, notamment les Amis, avant de nous apprendre à cuisiner plusieurs plats légers et sains (nous avons opté pour un repas végétarien). Merci pour cette délicieuse expérience !

Nous avons passé un moment formidable en cuisinant avec Sofia au cours de cuisine Karenko ! Nous avons préparé de délicieux plats Amis et Bunun. C'était incroyablement amusant à cuisiner et délicieux à déguster. Sofia était patiente, encourageante et une excellente professeure. Nous nous sommes beaucoup amusés et je recommande vivement ce cours à tous ceux qui se trouvent à Hualien. Merci Sofia, nous espérons revenir bientôt !

Le cours de cuisine Karenko de Sofia à Hualien était excellent. C'est une professeure et une hôtesse formidable, qui parle couramment anglais et mandarin. Nous avons découvert la cuisine et la culture culinaire locales tout en cuisinant avec des produits frais, et nous avons terminé par un délicieux repas !

Nous avons passé un excellent séjour et avons beaucoup appris sur les plantes et les aliments indigènes. Étant végétariens, nous avons été ravis de découvrir et de cuisiner un délicieux assortiment de légumes locaux apportés par notre hôte. Nous avons vraiment apprécié notre séjour et sa compagnie !

J'ai participé à plusieurs cours de cuisine à travers le monde et celui-ci était de loin le meilleur. Sophia, notre hôtesse, était absolument formidable et parle un anglais excellent. Bien plus qu'un simple cours de cuisine, elle nous a fait partager des histoires sur sa culture et son histoire familiale, créant ainsi un lien fort entre nous, la nourriture et la terre. J'ai appris une nouvelle façon de cuisiner le gingembre, mon mari a découvert de nouveaux mets (des escargots !), et nous avons passé un moment inoubliable. Les techniques étaient accessibles à tous les niveaux. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui visitent Hualien.

J'ai adoré ce cours de cuisine autochtone ! Sophia était une hôtesse fantastique. J'ai eu la chance de bénéficier d'un cours particulier, durant lequel j'ai appris énormément de choses sur Taïwan et ses cultures autochtones. Sophia est incroyablement compétente et une interlocutrice passionnante, pleine d'anecdotes et de bons conseils. J'ai vraiment hâte de participer à une autre expérience culinaire avec elle. Je recommande vivement !

Notre hôte, Sophia, était incroyablement compétente en matière de culture et de cuisine autochtones et passionnée par son métier. Nous avons passé un moment formidable à apprendre et à discuter avec elle. Nous avions un régime végétalien et elle a été très arrangeante.

Un choix incroyable de produits locaux et un professeur exceptionnel, non seulement en cuisine mais aussi en culture locale. J'ai eu la chance de bénéficier d'un cours particulier. J'ai cuisiné cinq délicieux plats, dont une salade de mousse locale ! Un sans-faute !

La cuisine est propre et bien organisée. Sofia, qui parle bien anglais, avait préparé les ingrédients. Elle nous a tout expliqué très clairement. Nous avons préparé et cuisiné ensemble. C'était très intéressant et facile. Sofia nous a expliqué en détail les plats traditionnels. Elle a une excellente connaissance de la culture taïwanaise ! Ma femme et moi avons beaucoup apprécié cette expérience. Nous la recommandons à tous ceux qui aiment cuisiner et s'intéressent à la cuisine taïwanaise.

Nous avons appris à cuisiner cinq plats différents à base d'ingrédients très frais et sélectionnés de la région orientale de Taïwan. Nous avons beaucoup apprécié cette expérience et la recommandons sans hésiter.

Un immense merci pour le temps et les efforts que vous avez consacrés à faire de notre expérience culinaire un souvenir inoubliable. Nous avons appris énormément de choses sur la création de plats non seulement délicieux, mais aussi visuellement époustouflants. Une expérience vraiment amusante que je recommande vivement.

J'ai adoré préparer les plats végétariens. J'ai appris bien plus que de simples techniques culinaires : j'ai découvert des ingrédients, dont certains nouveaux pour moi. J'ai aussi beaucoup appris sur les cultures autochtones de Taïwan. La nourriture était savoureuse et variée. Je recommande vivement cette expérience à tous les passionnés de gastronomie et de culture.

Le cours de cuisine aborigène avec Sophia était tout simplement incroyable ! Nous avons adoré découvrir l'histoire et la culture de ce peuple et de sa gastronomie. Sophia a su donner vie à tout cela : tout était magnifiquement présenté et le cours était parfaitement organisé. Voir le fruit de ses recherches et de ses achats sur les marchés locaux était à la fois beau et instructif. Nous avons passé deux semaines et demie à Taïwan, et cette expérience a été un moment fort de notre séjour. Le déjeuner était fantastique, très différent de ce que l'on connaît généralement de Taïwan. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui visitent la charmante ville de Hualien !

Nous avons adoré découvrir les légumes et les épices aborigènes tout en cuisinant de délicieux plats. J'ai préparé le plat végétarien et mon mari le poulet. Sophia et Monica étaient très gentilles, avenantes, accueillantes et connaissaient parfaitement la cuisine. Nous recommandons vivement ce cours.

Une expérience vraiment unique… avec un accompagnement personnalisé de l’hôte, une ambiance chaleureuse et conviviale, et de formidables moments de partage en famille !

Nous avons adoré notre cours de cuisine avec Sofia ! Elle a concocté un menu merveilleux, composé de délicieux produits locaux, qu'elle nous a expliqués pendant la préparation. Elle s'est occupée des tâches les plus fastidieuses à l'avance, ce qui nous a permis de nous concentrer sur les aspects les plus agréables et dynamiques de la cuisine, comme assaisonner notre poitrine de porc avec le poivre local (maqaw) et la saisir jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement croustillante ! Le repas était encore plus agréable que la préparation elle-même. Les conversations autour de la table étaient aussi stimulantes que les escargots sautés et le vin de prunes maison, élaboré à partir des fruits du jardin de sa grand-mère. Nous vous recommandons vivement de réserver ce cours de cuisine si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs tout en vous imprégnant de la culture locale !

Nous avons passé un moment formidable à découvrir les techniques culinaires aborigènes avec Sophia. Le cours était réservé à deux personnes, et Sophia a veillé à ce que nous préparions un repas somptueux. Elle achetait les ingrédients au marché le matin même ou les cueillait elle-même dans la nature. Chaque plat était une véritable immersion dans les cultures aborigènes, et nous avons énormément appris grâce à Sophia. Nous recommandons vivement cette expérience à tous ceux qui souhaitent vivre une immersion culturelle à Hualien !

Sofia showed us how to cook several delicious aboriginal dishes and made us feel like friends at a house gathering. She is a very helpful and articulate person, and we would love to repeat this class with her next time we are in Hualien. Highly recommended!!

We had a brilliant time learning and chatting with our cooking instructors. They were kind and funny, and we learned a lot about the indigenous foods of the Hualien area. Would recommend it to anyone no matter their confidence in the kitchen!

We discussed and used various ingredients and seasonings, most of which were new to me and the other guests. The chef-instructors were engaging and informative and everyone participated in the preparation and cooking — and of course, eating! There were no written materials but most of the ingredients were very local and in some cases from the wild, so recipes would not be useful. The class is a window into indigenous and Taiwanese eating, which I highly recommend. (PS The food was delicious!).

SO fun! As a tourist, best experience so far in Taiwan because you get to chat with a local Sophia (who is absolutely lovely) while learning to make indigenous cuisines of Taiwan! Also, nugget (the dog) and the two cats are adorable, and would come again just to see them>>

The cooking class was intimate and very fun. Monica and Sofia were very welcoming and also taught you the history of the dishes which makes it more interesting to make! Definitely recommend taking this class.

Monica was an amazing instructor. So knowledgeable about indigenous people in Taiwan and the different plants we were cooking with. The cooking and educational experience was very fun, but I think the most fun was eating a variety of native plants I had never encountered before! Forest vine, prickly ash leaves, interesting peppers. So fun and 100% recommend this experience.

A brilliant class with Sofia and Monica. They are so friendly and very patient! The small group format works very well, and means that you don’t spend too long waiting for other people, and can go at your own pace. The food was different from anything we’d tried in Taiwan before, and absolutely delicious. All in all a great afternoon, and we recommend to anyone in Hualien- a real hidden gem!

Our teacher, or should we say host, Sophie was amazing. The class was at her place, perfect for small groups. She prepared a full vegetarian course, taylored to our taste. We tried some vegetables we never even heared about, all extremely fresh, local and seasonal. She taught us cool new ways to prepare some dishes. Definitely an experience we will never forget. And her two cats and a dog are also super cute :)

My daughter and I love to cook and had a fabulous time learning how to make traditional dishes using extremely fresh local ingredients. We had plum juice from our host’s grandfather’s plum tree and fish her brother caught from the river. Everything was delicious! We prepared a 7 course meal very quickly. You should know that there are adorable furry friends there as well. Two cats and a dog who were very friendly and entertaining.

The class was absolutely amazing! I went with my girlfriend, and it was a great experience. We both have a fair bit of experience cooking but still learned a ton. Our teacher's English was absolutely amazing, and we had a good time switching back and forth between English and Chines (we're students studying Chinese). The space was also great for cooking -- tons of space and great equipment. I was surprised by how much food we ended up making because it was definitely a feast fit for at least 5-6. I can't recommend this enough. This was definitely the highlight of our trip to hualien.

The aboriginal cooking experience was great! Delicious fresh food, very fun, warm, and welcoming hosts, and a beautiful kitchen space. The hosts were lovely and patient teachers. It was a great rainy day activity and a great opportunity to learn more about Taiwan's aboriginal communities and food.

We had a great time, and even though the course is not directed at children (we were two adults and two children aged 5 and 7) the host was very helpful in making it possible for them to attend. Friendly host who showed us and taught us about the local food. Kids liked the experience as well. All the food was very tasty.

We really appreciated learning more about Hualien, aboriginal cooking in Taiwan, and eating delicious food. Thank you!

Sofia did a great job! We took the afternoon/evening class and had a really good time. The class took place at a cool new place in Hualien. She explained all the ingredients and gave a lot of background information about the different tribes of Taiwan. Very interesting and entertaining too! We would definitely recommend this class to anyone who wants to have a unique experience during their time in Taiwan. Sofia even helped us organize an astonishing tour through the Taroko Gorge for the day after. Thanks so much again for everything! :)

Such a fun and warm experience, would definitely recommend!

This was one of the highlights of our time in Taiwan! Sofia and Monica were so friendly, and talked us through all of the ingredients and methods. The food was delicious, and the company was also fantastic. We also learnt so much about Taiwanese Aboriginal culture!

This cooking experience was definitely a highlight of my trip to Taiwan! Sofia is incredibly knowledgeable on all things food and introduced me not just to new ingredients, but to some cool knife skills as well. She is well-travelled and intersperses the cooking class with more candid anecdotes of her travels. I can't recommend this experience more and am sure that the recipes you learn in the class will become go-to staples in your own home kitchen. Come hungry!

Had such a great time cooking local and indigenous dishes. Sofia is such a great chef, with with a lot of personality! Really was a genuine Taiwanese experience that i wont forget Even with basic cooking experience, I was able to make some awesome dishes! An awesome way to learn about the local culture and traditions

Using local ingredients, Sofia tailors her classes based on what she can find from the aboriginal market and her mother's garden on morning of the class. Sofia gave us an amazing insight into Amis and Bunun ingredients and techniques including using Prickly Ash, Macaw pepper, Lover's tears and the center of a routen stalk. To make the most of the experience, I would encourage you to give yourself enough time to unwind, have a chat after lunch, and meet local friends or fellow travellers in this kitchen/ co-working space.

Taking this class was one of the things I was most excited about before traveling to Taiwan, and I wasn't disappointed! Sofia is extremely kind, knowledgeable, and patient even when I had trouble getting to the location and when I was clueless about cooking skills. I know very little about cooking or Taiwan in general, but Sofia is great at explaining (in English)! I'm really glad I had this opportunity to learn more about Taiwanese indigenous culture through both food and talking with a new friend. This is a one of a kind experience, and I highly recommend it, even if you're new to cooking or Taiwanese culture!

We had an amazing cooking experience with Sophia! Our primary reason to visit Taiwan was to eat delicious food, and this class did not disappoint. Sophia was a gracious hostess and a knowledgeable instructor. We had unusual reservation circumstances, and she really went out of her way to make sure we could experience everything that this class has to offer. We consider ourselves advanced home cooks, and we learned a lot from her (although the class seems very accessible for all levels of cook). The ingredients provided were obviously very fresh (one of them, a special leaf used to steam rice in, had been cut with permission from her neighbour's tree shortly before the class began!). Our favourite aspect of this class, apart from the delicious food, was learning about how the Amis used the featured seasonal plants. Because the menu is based on local and seasonal agricultural products, the specific menu may change periodically, and for this reason we would be happy to take this class again when next we visit Hualien! One thing to note: this ends up being a LOT of food. We ate until we were stuffed, and still had leftovers which we ate for lunch the next day!

We had a very nice experience with Sofia! She was very friendly and welcoming, with excellent English. She easily adapted the class with vegetarian dishes! The food was delicious and the class very educative! We will definitely try to repeat one or two dishes at home! This is great opportunity to learn more about some of Taiwan Aboriginal food and culture as well! Don't hesitate!

Informative, fun, tasty, well worth the time and money. Really enjoyed the morning with Sofia and all the food we created.

We had a fantastic time on this course. We made some beautiful food with native ingredients and learnt a lot. Sophia and Monica are great teachers and were really fun and nice. They told us a lot about Taiwan and aboriginal culture. Would highly recommend this course to anyone.

We had a fantastic time with Sofia and Monica, creating a feast of different aboriginal dishes. The class was really hands-on, and we learnt lots about the local culture of Hualien and the surrounding areas, as well as making lots of tasty food. Sofia and Monica were both so friendly, and had lots of recommendations for other things to do in Hualien.

We really enjoyed our time at the Karenko cooking class. Sofia offered us not only the chance to cook a very delicious and local meal, she also provided us with lots of information about the food/spices in a cozy atmosphere. Thanks a lot!

Firstly, Sofia was friendly and welcoming. Usually classes are only on the weekends, so I felt very fortunate that Sofia was very happy to hold a class just for me. I appreciated being asked about my food preferences. Sofia knows a lot about the local ingredients and I enjoyed tasting a range of new foods and learning some new food combinations. We cooked or prepared 4 main dishes as well as rice steamed in scented ginger leaves. All of them were delicious, and I will definitely be making 3 cup chicken at home. The conversation over lunch was enjoyable and at the end of the session Sofia very kindly dropped me at the Pine Gardens which was on my visit list. Thank you for the inspiration!

Sofia and Monica were great. They told us about the aboriginal culture while teaching us how to cook some delicious dishes. My daughter joined the experience with me and she said that she discovered a new flavour she hadn’t tasted before in each dish. We joined two other participants so had a small, interesting group. I would highly recommend it to get off the beaten track in Hualien!

We really enjoyed this cooking class and had a lot of fun during it. Sofia was very welcoming and didn't only teach us how to cook, but also explained a lot of background information about the food. Most importantly, all recipes she shared were absolutely delicious!

This was amazing for us to learn so many delicious dishes. It was so much food that we barely made a dent in it but it was all so tasty. The staff spoke perfect English & was super helpful. Highly recommend!

The cooking class was so enjoyable! We had a great time with our hosts as teached us about aboriginal Taiwanese food and culture. We cooked multiple delicious dishes. I highly recommend for anybody in Taiwan who loves food to make a stop in Hualien at Karenko cooking class!

Wonderfully authentic Taiwanese cooking class. Sofia was a charming hostess and chef.