Apprenez à cuisiner des nouilles froides et des pommes de terre à dents de loup dans une maison locale

À propos de votre expérience

Je suis né à Zigong, dans le Sichuan. Mes parents travaillent tous deux à la saline de Zigong (qui produit un sel de qualité) et mon grand-père y était chauffagiste. Le sel fait donc partie intégrante de ma vie. J'habite maintenant à Chengdu.

Les nouilles froides et les pommes de terre « dents de loup » sont les en-cas les plus populaires à Zigong. Dans mon enfance, j'adorais aller à l'épicerie près de l'école après les cours pour en acheter, les déguster et rentrer à la maison avec mes camarades. Ma mère a tenu un stand de nouilles froides et de pommes de terre « dents de loup » pendant des années. Quand j'étais à la maison, je l'aidais à couper et à faire frire les pommes de terre, puis à cuire les nouilles à la vapeur et à les laisser refroidir. Son stand était très populaire grâce à ses saveurs délicieuses et uniques. Aujourd'hui encore, quand le mal du pays me prend, je prépare ces deux plats avec du sel et du piment de ma région natale ; on retrouve exactement le goût authentique de ma mère.

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La recette de maman

• Nouilles froides
• Pomme de terre à dents de loup

Je vous enseignerai la méthode de cuisine la plus authentique (cuisine Zigong), une méthode que vous n'apprendrez dans aucun autre cours de cuisine.

Programme

• 19h00 : Faire connaissance et présenter la procédure de cuisson
• 19h20 : Commencez à cuire les nouilles froides et les pommes de terre dents de loup.
• 20h30 : Dégustez vos créations et partagez vos impressions. Je vous ferai découvrir quelques spécialités du Sichuan et de Zigong.
• 21h00 : Fin du cours de cuisine