Cours de cuisine China

Lovely food, very nice conversations and a chill last evening in Chengdu. Would definetly recommend!

Ha sido un placer conocer a Karen y poder compartir un momento con ella en el que nos enseñó una pequeña parte de su gran cultura y a cocinar algo tan rico.

Une cuisinière et une professeure hors pair. Ce fut un plaisir de partager ces moments avec elle.

J'y suis allée le matin. On m'a fait visiter un marché local et on m'a expliqué différents ingrédients, herbes, épices et sauces chinoises. Ensuite, nous sommes allés en cuisine et avons préparé quelques plats froids ainsi que le plat principal : des nouilles biangbiang. Il faut un petit moment pour bien maîtriser la technique, mais les chefs sont vraiment doués pour expliquer, et à la fin, j'y arrivais parfaitement. Un cours génial et amusant, avec un délicieux repas en prime !

Mes deux fils et moi avons passé un après-midi fantastique avec Fiona et le chef. C'était vraiment très amusant, d'autant plus que Fiona parle un excellent anglais et qu'elle a partagé généreusement avec nous toutes ses connaissances, non seulement sur les espèces et les ingrédients utilisés pour cuisiner au marché, mais aussi sur de nombreux autres sujets. Je recommande vivement cette expérience.

Nous avons passé un excellent moment avec CiCi. Elle était très gentille et nous a donné de très bons conseils pour la confection des petits raviolis. Le résultat était délicieux et, en plus, nous avons eu une conversation très agréable avec elle. Nous avons beaucoup échangé et avons passé un très bon moment. Nous recommandons vivement de participer à ce cours : c’est amusant et on y apprend plein de choses.

Nous avons participé à un cours de cuisine de cinq plats. Nous avons d'abord visité le marché local et rencontré des habitants jouant au MH Jong dans les cours. Ensuite, nous nous sommes rendus à l'école de cuisine, avons pris le thé, puis avons préparé les cinq plats. La cuisine était d'une propreté impeccable, le chef et le guide étaient très compétents et aimables, et ont répondu à toutes nos questions. Après la préparation, nous avons dégusté les plats ensemble. Une expérience formidable, à recommander absolument !

Fiona était fantastique et nous avons vraiment apprécié le cours.

Ci Ci était une professeure formidable. Très sympathique, attentive et bienveillante. Notre expérience a été exemplaire. Je la recommande vivement.

Un moment inoubliable partagé avec Cici. Elle nous a tout de suite mis à l'aise et a généreusement partagé sa passion pour la cuisine chinoise, et plus particulièrement pour les xiaolongbao. Nous avons appris toutes les bases pour les préparer nous-mêmes. Nous avons eu l'occasion de réaliser la version classique et une version végétarienne, toutes deux absolument délicieuses. Pour accompagner les xiaolongbao, Cici avait préparé d'excellents accompagnements traditionnels qui ont véritablement sublimé notre expérience de cours de cuisine chinoise.

C'était ce cours de cuisine chinoise au wok avec Mike, le chef professionnel, et avant même de pouvoir choisir le menu, c'est-à-dire les trois plats à préparer ! J'ai opté pour mon plat préféré, le làzijī (辣子鸡), accompagné de tofu maison et d'une recette surprenante de poisson entier sur du porc haché que je venais de déguster à Hainan. Ainsi, nous avons pu cuisiner le tofu, le poulet, le poisson, le porc et les légumes, et nous avons abordé la friture, le sauté et la cuisson à la vapeur. Mike avait fourni trois portions d'ingrédients pour chaque plat. Il nous a d'abord montré chaque étape, puis nous l'avons répétée individuellement. À la fin, nous avions donc trois versions de chaque plat sur la table, ce qui nous a permis de les comparer et de les évaluer. C'était délicieux ! Et pourtant si différent ! La version du maître était toujours impeccable. Des recettes concises et élégantes, très faciles à reproduire à la maison (du moins je l'espère). Un grand merci, chef Mike !

La matinée était agréable et le temps a filé. Nous avons préparé des raviolis et Cici a été très attentive à mes besoins alimentaires. Je recommande vivement ce restaurant, surtout à ceux qui souhaitent découvrir une cuisine authentique.

CiCi est une hôtesse et une professeure de cuisine formidable. Son anglais est excellent. Sa cuisine est impeccable et moderne. Nous avons appris à préparer des dim sum maison, en versions végétarienne et non végétarienne. Nous nous sommes ensuite régalés. Notre cours était en petit groupe de quatre personnes. Ma femme et moi habitons à Atlanta, en Géorgie. L'autre couple venait de France. Une expérience enrichissante ! Je recommande vivement les cours de cuisine de CiCi.

C'est le 2e cours que nous suivions avec Lance. Aucun regret d'avoir réitéré l'expérience. Il est toujours aussi agréable et sympathique. Le plat de noodle que nous avons réalisé était délicieux.

Nous avons passé une très bonne matinée avec Lance. Il a été très sympa, accueillant et pédagogue. Nous avons visité un marché local puis avons réalisé des Baozi qui étaient très bons. Expérience à refaire.