Voyage culinaire intense de 3 jours au Sichuan à Chengdu

À propos de votre expérience

Ce cours et cet horaire sont un exemple de cours intensif ; veuillez contacter Cookly pour personnaliser votre programme.

Dans ce programme, nous vous présenterons les ingrédients locaux, les plats classiques et toutes les techniques culinaires, que vous souhaitiez perfectionner vos compétences, suivre une formation de chef professionnel ou ouvrir un restaurant chinois dans votre ville. N'hésitez pas à nous faire part de votre projet.

Visite du marché aux épices

Votre guide vous emmènera explorer le marché aux épices local, un lieu fascinant, et vous aurez pour mission de vous procurer tous les ingrédients nécessaires et les épices du Sichuan qui seront utilisés lors du cours de cuisine.

Cours de cuisine sichuanaise

Faites une pause thé dans un authentique salon de thé local. Après cette expérience conviviale, flânez dans les ruelles jusqu'à un joyau caché : un restaurant traditionnel sichuanais avec cour intérieure. Vous y dégusterez les ingrédients et épices que vous aurez dénichés au marché. La préparation des plats sera guidée par un chef professionnel. Suivez ses instructions étape par étape pour une cuisson parfaite.

Pâte chinoise faite maison : Brioche vapeur (Baozi)

Le baozi est une spécialité chinoise de brioche fourrée, dont la délicieuse garniture juteuse vous émerveillera. Vous apprendrez à préparer la pâte vous-même, à la technique de pliage et à réaliser de savoureuses garnitures.

Menu

Cuisine du Sichuan

Plat de viande

• Poulet Kung Pao
• Fourmis grimpant à un arbre (Nouilles de riz au porc haché épicé)
• Tranches de porc cuites deux fois
• Tranches de porc dans un bouillon pimenté
• Poisson bouilli avec chou mariné et piment

Plat de légumes

• Tofu Mapo
• Poivrons verts à la peau de tigre (poivrons verts frits)
• Salade de trois tranches râpées
• Aubergines au goût de poisson
• Cubes de racine de lotus aromatisés au poisson
• haricots longs sautés à sec

Atelier ludique et pratique de fabrication de brioches vapeur :

• Fabrication de pâte chinoise
• Baozi : petits pains à la viande cuits à la vapeur
• Mantou : petit pain vapeur chinois

*Option végétarienne disponible, veuillez indiquer votre préférence alimentaire sur la page de détails

Le voyage comprend également :

• Dégustation de thé local
• Bières ou boissons
• Souvenir
• Recettes

Programme

Jour 1

• Visite du marché aux épices du matin
• Déjeuner végétarien dans un couvent caché
• Dégustation de thé chinois dans un salon de thé local
• Cours de cuisine sichuanaise
• Dîner avec les camarades de classe

Jour 2

• Visite du marché local du matin
• Cours de cuisine de poisson grillé
• Déjeuner avec des camarades de classe
• Savourez un thé local
• Atelier pratique de fabrication de petits pains vapeur (baozi)
  Dîner avec les camarades de classe

Jour 3

• Courses du marché du matin pour le restaurant
• Déjeuner avec votre collègue dans la cuisine
• L'heure du thé
• Faire du Baozi